又到了立冬吃補時間!傳統的立冬日禁忌多!像是不能太早出門、洗澡太久,隨著時代變遷,立冬選擇也變多,除了一般薑母鴨,還有螃蟹薑母鴨、包廂薑母鴨、臉盆薑母鴨與清燉薑母鴨,尤其是臉盆薑母鴨超划算,內用麵線、白飯吃到飽,不想吃薑雞母鴨也有薑母雞可選~
老字號牛肉鍋、溫體鮮羊肉料理、羊肉爐吃到飽、豬肚雞火鍋,燒燙燙燒鍋粥也是不錯選擇~
16間立冬名單吃起來!
▼ 薑母鴨/薑雞母鴨/牛肉鍋/溫體羊肉鍋/羊肉爐吃到飽/豬肚雞火鍋/砂鍋粥
文章目錄
全台首創|林李傳螃蟹薑母鴨
來自屏東林李傳螃蟹薑母鴨,開業時就想來嚐鮮,但不順路加上時間一直對不上,這天從大溪回程順路來吃,薑母鴨搭配活體紅蟳一起煮,紅蟳鮮味融合到薑母鴨湯裡,喝起來特別甘甜~
分成長盤50元、圓盤70元,有凍豆腐、米血糕、秀珍菇、木耳、豆皮、魚餃、蛋餃、玉米筍、玉米、蛤蜊、高麗菜、鵝肉丸、鴨血…等!每盤都用保鮮膜或夾鏈袋裝,乍看感覺份量有點少,但食材間不會相互接觸~
豆皮空隙吸附湯底精華!煮久一點更入味,口感軟嫩又Q彈,加上豆皮淡淡豆香,真的是火鍋的好朋友,上層麻油醇香溫和!不是傳統麻油的油膩感,薑母與麻油充份融合,喝起來好順口不燥熱家人都喜歡~
林李傳螃蟹薑母鴨挺不錯!吃得到質不是吃量!晚上吃這樣很剛好,不會飽到造成負擔,薑母鴨結合紅蟳溫補適中,連平常不吃薑母鴨的小屁孩也喜歡喝,肥美新鮮紅蟳很讚,收到每年必訪名單~
《林李傳螃蟹薑母鴨》店家資訊
- 地址:桃園市八德區介壽路二段1485號
- 聯絡電話:03-3655995
- 營業時間:16:30~01:00
- 詳細食記:北部唯一桃園八德旗艦店!立冬進補吃紅蟳薑母鴨!屏東30年好味道
後龍老字號|老余牛家莊
不用開車跑苗栗後龍!這家40年老字號桃園就吃得到,是總店老闆女兒開的,大盆牛肉鍋一上場果然搶眼,牛羊混鍋加麵超夠味,裡面桌數不多,想吃一定要預約~
4人份鍋底用盆來形容才夠力!以沙茶與大量番茄為基底,慢火熬煮成濃郁湯頭,湯底原本就有一些食材,像是牛肉、羊肉、高麗菜、大白菜和白豆腐,一看就知道是很重口味的牛肉湯,表面還浮著一層油脂呢~
點了兩顆麵來吃!生麵要下之前稍微抖開,不然會發現一大坨卡在一起,麵條挺有嚼勁扎實感,入口瞬間還以為我在吃牛肉麵,加上牛肉塊有夠搭的,這麵條算滿耐煮吃到最後也沒有糊爛,湯頭依舊很夠味~
《老余牛家莊》店家資訊
- 電話:03-3675253
- 地址:桃園市桃園區建國路331號
- 營業時間:10:30~21:00
- 文章介紹:苗栗40年老字號桃園女兒店!大盆牛羊混鍋超夠味
招牌牛腩火鍋|胖子牛肉
藏在大廟附近小巷的胖子牛肉,第二代已經承接30年,在北新街默默開了60年,絕對稱得上桃園老字號,使用當日新鮮溫體牛,牛腩火鍋滿滿料、雙蛋蝦仁炒飯超划算、招牌炒牛肉很夠味,每道份量都沒在客氣啦~
招牌牛腩火鍋已經有滿滿配料,我們不知道還點了三盤配料,牛腩火鍋本身牛腩肉就挺多,耗時熬煮成黃澄澄湯底,靠近還能聞到牛香伴隨蔬果香,冬天肯定要點爆!
牛筋不是冷凍那種!是老闆當日新鮮滷牛筋,超喜歡吃牛筋的我太興奮了,滷牛筋已經很入味,稍微加熱煮一下更好吃,平時吃碗牛筋麵也要個200元上下,來這吃鍋加牛筋讓我吃到翻過去。
牛腩湯用了牛大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔與薑片熬煮,過程中還加入白豆醬、岡山辣椒醬與黑豆瓣醬,加入黑豆瓣讓湯頭不死鹹,這是第一代老闆在南部學到的作法,湯底真的不死鹹,濃醇香剛剛好,帶有一點蔬菜甜味,白蘿蔔煮到很透好吃,底部還有滿滿白菜~
《胖子牛肉》店家資訊
- 電話:03-3389314
- 地址:桃園市桃園區北新街74號
- 營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
- 文章介紹:北新街巷弄60年老字號!當日新鮮溫體牛.牛腩火鍋滿滿料
桃園好吃|總裁家溫體鮮羊肉料理
桃園這間就很好吃,顛覆你對羊肉店既定印象,這空間明亮又乾淨,每天從彰化運送新鮮溫體羊,清燉羊骨高湯不加任何中藥材,湯頭清爽一年四季都能喝,招牌羊三層沒一點羊騷味,很搶手的誠意奶茶這裡就喝得到~
想知道一間羊肉好不好吃!點白切羊三層就對了!
這盤可是總裁經典招牌,羊三層每天賣完就沒有了,羊三層讓人印象深刻,沒有一點羊騷味,只有羊肉本身清香氣,羊肉香軟嫩、羊脂滑嫩不油膩,咀嚼中還帶點羊肉汁,吃原味就很好吃~
冬天禦寒必吃的羊肉鍋!這一大鍋清燉羊骨高湯,沒有任何中藥材,單純用羊骨與蔬果熬成湯頭,小孩也會喜歡喝,放入當季刈菜與菜心,加上白蘿蔔、玉米與高麗菜,湯頭好清甜,玉米吃脆甜、菜心超軟好入味~
《總裁家溫體鮮羊肉料理》店家資訊
- 電話:03-3113589
- 地址:桃園市桃園區民生路476號
- 營業時間:12:00~22:00
- 公休:每週一
- 文章介紹:溫體鮮羊肉料理|不用跑江家! 桃園這間白切羊三層就很讚
臉盆薑母鴨|台灣番鴨牧場
幾乎每年都來報到,只是去不同分店而已,“大臉盆裝薑母鴨”,平常可賣40~50隻,假日更是熱賣上百隻,內用白飯、麵線免費吃到飽,是很經濟實惠的聚餐點,薑母鴨湯走的是養生清淡味,所以沒酒味沒酒味~
麵線、白飯、雞油拌飯免費吃!麵線只是簡單淋點鴨油、蔥花與油蔥酥,想吃前建議淋點薑母鴨湯,再用筷子分段才比較好夾,麵線偏乾!要吃前舀匙薑母鴨湯拌勻再吃,或是加點豆腐乳醬油更有味道。
這湯頭清淡許多,因為有些老人與小孩不喝酒,所以這湯沒一絲酒味,沒濃郁麻油香米酒味,中藥也只是畫龍點睛而已,喝起來就是鴨加老薑雞湯味,吃了一小時還是這麼滿?!總之想吃粗飽來這就對了~
《台灣番鴨牧場》店家資訊
- 電話:03-2173482
- 地址:桃園市蘆竹區文新街30巷
- 營業時間:11:00~21:00
- 文章介紹:白鐵大臉盆裝的薑母鴨.雞油白飯麵線免費吃到飽
師承名店|品香殿潮州砂鍋粥
揪人吃砂鍋粥點滿桌!師傅師承創始名店,最便宜2人砂鍋粥500元起,還免費招待熱茶,領薪水對自己吃好一點,“野生處女紅蟳粥”爆好吃,粥都是現煮一定要提前預訂,好吃到連續獲得金牌好店~
這一鍋可是蘊藏著干貝精華,裡面有日本生食級北海道干貝、沙蝦、干貝絲、小干貝、貢丸與墨魚丸,鮮美海鮮與粥底完美融合,隨便一撈就很多料耶!
隨便舀起一口都是海鮮料!處女蟳膏與湯粥一起熬,鮮美甘醇細緻又滑順,真的是暖身又暖心!處女蟳熬入粥好吃,但它帶有碎殼,吃的時候要注意一下,為了好吃的蟹膏粥我願意。
《品香殿潮州砂鍋粥》店家資訊
- 電話:03-3166820
- 地址:桃園市桃園區南平路546號1樓
- 營業時間:11:30~14:00/17:30~23:00
- 文章介紹:師承創始名店.野生處女紅蟳粥爆好吃!最便宜砂鍋粥500元起
芋頭米粉鍋|虎頭山土雞城
除了獨立包廂、卡拉OK還有玻璃屋!佔地近2000坪,附設停車場很大,還有兒童小遊戲場,櫃檯旁小窗可以看現做小饅頭,還有活體田雞與虎斑魚,海鮮芋頭米粉鍋超大盆一定要點,遇到假日人多一定要提前訂位~
土雞城有三排鐵皮屋搭建的包廂餐廳,分成卡拉OK包廂、一般包廂,現在還有玻璃屋喔!
建議四、五個人來吃在點,不然光是這盆其它菜都不用點了,裡面有芋頭、米粉、蛤蠣、魚肉、蛋酥與芹菜株,芋頭米粉鍋會越煮越好吃,記得轉小火給它繼續煮,軟綿芋頭融合在湯裡,米粉吸收湯底精華才叫讚~
《虎頭山土雞城》店家資訊
- 電話:03-3284081
- 地址:桃園市龜山鄉大崗村樹人路305巷50弄10號
- 營業時間:10:00~22:00
- 文章介紹:2024玻璃屋土雞城!佔地近2000坪!海鮮芋頭米粉鍋超大盆
戶外包廂|佳安薑母鴨
主打無麻油中藥清燉薑母鴨,連黑羽紅面番鴨也是自家養殖,除了寬敞內用區,還提供包廂還無低消,包廂數量有限要預訂~
包廂沒有人數限制,當天看到有一家四口,也有七~八位成人聚餐,包廂都有冷氣,每面都有窗戶,不用怕空氣不流通~
凍豆腐、鴨血、鴨血糕、豆皮、高麗菜..一盤才50元,鋼盆真的有小!我們只能邊吃邊煮,覺得鋼盆可以大一點,一開始薑母鴨酒味很濃郁!吃剩下一半酒味蒸發,中藥湯融合蔬菜精華,喝起來很順口~
《龍潭佳安薑母鴨》店家資訊
- 電話:03-4712655
- 地址:桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號
- 營業時間:11:00~21:00
- 文章介紹:大盆薑母鴨包廂無低消要預訂.一個人250元吃飽還打包
龍潭隱密|老地方薑母鴨
剛才介紹的薑母鴨是弟弟店,這間隔壁店是哥哥開的!老闆之前經營過客家台菜與日料,除了招牌薑母鴨還有甕仔雞、白斬雞、重慶魚、鹽烤鯛魚、鱘龍魚和熱炒,來這點菜真的會有選擇障礙,就連活魚、土雞、番鴨都是自家養殖。
我還以為來到傳統喜宴館,大圓桌套上桌巾、椅布,加上很喜氣的紫色絨布款!大圓桌適合多人,後方有一整排房間包廂,想在包廂吃飯不被打擾,建議一定要先預訂喔~
自家養殖番鴨洗淨、切塊放到壓力鍋,加入老薑片、當歸、人蔘與枸杞等,接著倒入整整4瓶米酒就能開始煮!半隻薑母鴨肉有2.5斤重,喝一口原味湯,整體滿清爽,沒有濃郁酒味,蛤蠣原汁融合到薑母湯裡!溫潤不燥越喝越甘甜。
《老地方薑母鴨》店家資訊
- 電話:03-4711918
- 地址:桃園市龍潭區淮子埔路132巷37-1號
- 營業時間:平日11:00~14:00、17:00~20:30/假日11:00~20:30
- 文章介紹:古早味薑母鴨洗臉盆是基本!活魚、土雞、番鴨都自家養殖
超過50種吃到飽|正老林羊肉爐
正老林羊肉爐現場自助區有50種吃喝到飽,像是羊大骨、羊排、羊腳筋、鮮蝦..都是必點,很特別的是竟然還能單點熱?羊肉爐吃到飽是以人數計費,成人收費550元,現場吃不夠也有外帶菜單可參考~
除了有一櫃貼上價格是另外付費,其它都是吃到飽隨你拿,有羊大骨、羊肋排、羊腳筋、牛豬羊肉片、蔬菜、海鮮、火鍋料、飲料、醬料、滷肉飯、麵、冰淇淋…加起來超過50種,羊肉排、羊大骨與羊腳筋,這些都先用藥湯熬燉三小時以上,放到鍋裡煮個幾分鐘就能吃~
湯底有羊肉爐湯、麻辣湯與雞白濃湯三種,多人可選一大鍋,兩人可選鴛鴦鍋~
鴛鴦鍋點了羊肉爐藥燉湯與麻辣湯,羊肉爐藥燉湯中藥香溫和的很剛好,麻辣湯偏台式,加入滿滿蛤蠣,讓蛤蠣精華都流到湯裡,冰箱品項蠻齊全,想要更豐富一點,還能單點熱炒適合揪朋友來吃耶~
《正老林羊肉爐(大園店)》店家資訊
- 電話:(03)384-0898
- 地址:桃園市大園區中正二街37號
- 營業時間:11:00~23:00
- 文章介紹:超過50種自助吃到飽!吃不夠還能單點熱炒
大盆清香|曾家薑母鴨
大盆養生清香薑母鴨,用純中藥去熬煮!隨便一撈都是老薑、枸杞與人蔘,清爽湯頭一直喝也沒有燥熱感,這位置是鶯歌、八德與大溪三處接界點,幾乎只有在地人才知道,大家都吃好逗相報~
以鐵皮屋環境來講,曾家薑母鴨挺寬敞也滿乾淨,算一算約有8大圓桌,旁邊還有附設包廂,平日中午剛好沒客人,提前打電話訂位會升級成包廂?而且沒有設低消耶!太開心了吧~
半隻薑母鴨約兩斤半鴨肉量,吃起來有彈性一點都不柴,我一連吃了好幾塊,薑母鴨用純中藥去熬煮,鍋底隨便一撈都有人蔘、枸杞與薑片,湯色看起來深喝起來清淡,把表面油稍微播開,底部是清澈薑母鴨湯底~
《曾家薑母鴨》店家資訊
- 電話:02-26703045
- 地址:新北市鶯歌區中正三路472號之1號
- 營業時間:12:00~22:00
- 文章介紹:小巷鐵皮屋!專賣大盆清香薑母鴨純中藥熬煮
每年必訪|月明薑母鴨
30年老字號薑母鴨店不是只有薑母鴨而已!還有竹筍雞、羊肉爐鍋、刈菜雞可選,全都都能當湯底加點配料,不管哪一道湯都同樣食補暖身,月明薑母鴨在好市多營業時,就讓我一喝上癮,到現在依舊每年都要來吃~
竹筍雞湯喝起來很清甜!喝得到淡淡雞湯與竹筍鮮味,細細品嚐還有鹹冬瓜特有鹹香味,加了鹹冬瓜這一味確實更有層次,清爽甘甜一年四季都能喝~
小份的薑母鴨不停滾動鼓噪著!選用北港麻油爆香老薑母,再加入米酒、高湯、當歸&其它中藥材一起熬煮,隨便一撈都有滿滿醇厚的麻油香,點米血糕要一直攪拌,米血糕軟Q會吸附湯汁,小顆鴨肉丸挺Q彈~
《月明薑母鴨》店家資訊
- 電話:02-29019717
- 店址:新北市新莊區三泰路30之4號
- 營業時間:18:00~凌晨01:00
- 公休:每週一
- 文章介紹:30年老字號一開店就擠滿饕客!竹筍雞、羊肉爐、熱炒超多選擇
新莊人氣|富鼎砂鍋粥
人太多不耐餓不想等,就該往新莊評價4.5顆星的富鼎砂鍋粥,老闆和潮州鹹粥第三代拜師學藝,堅持古法生米加上活海鮮慢熬,每一鍋粥都耗費30分鐘以上,砂鍋粥的好滋味讓人一吃就上癮。
隨便一撈就看到紅蟳、沙蝦和手工丸子,還能看到橘橙橙的紅蟳蛋!干貝絲已經煮融到粥裡,幾乎吃不出干貝絲口感,生米熬成的熱粥,口感特別綿密,加上薑片熬煮特別暖心暖胃,食材新鮮煮出來粥都滿好吃~
《富鼎砂鍋粥》店家資訊
- 電話:02-2990-0308
- 地址:新莊區新泰路195號1、2樓
- 營業時間:11:00-14:00/17:00-22:00
- 文章介紹:4.5顆星砂鍋粥.現撈紅蟳加生米煮成粥.每鍋文火慢熬30分鐘以上
全羊料理|山羊城羊肉爐
中秋一過後稍冷就想補一下,全台從北到南羊肉爐陸續敲鑼營業,這次介紹「山羊城羊肉爐」全羊料理,光是主鍋就有七種,點鴛鴦鍋吃最爽,招牌羊三層必點,好吃到我想要宅配啦~
全羊館羊肉爐有多種主鍋與羊肉選擇,除了招牌羊肉爐還有麻辣湯、泡菜湯很多元!喜歡吃吃羊的朋友別錯過,紅燒羊肉爐、薑母鴨、羊三層、羊心..都好吃,距離新北大都會公園車程3分鐘~
《山羊城 全羊館羊肉爐》店家資訊
- 電話:02-89828986
- 地址:新北市三重區重陽路二段25號
- 營業時間:16:30-01:00
- 文章介紹:老字號全羊館!點鴛鴦鍋吃超爽.鎮店之寶羊三層必點.薑母鴨獨享餐附麵線
燒烤只烤一次|曾家豬肚雞火鍋
冬天吃鍋不是麻辣鍋就是薑母鴨!偶爾也能來點不一樣,這間胡椒豬肚雞火鍋店,乳白色湯頭看起來很精彩,最特別的是這竟然有賣燒烤?燒烤還限點一次,同一桌老闆不烤第二次!
忍不住先來碗熱湯!招牌雖寫著廣東口味,湯頭出乎意料清淡,只有淡淡胡椒香,卻沒有胡椒辛辣感,帶點雞湯味,和以往喝過的胡椒豬肚湯很不一樣,這口味很保守,不愛胡椒粉味的朋友也能喝~
豬肚每一塊都燉煮到挺軟嫩,沒什麼Q彈度就是很軟好咀嚼,單吃豬肚沒什麼味道,沾點豆腐乳與辣椒油,吃起來更有層次,這辣椒籽油真是香,加上豆腐乳又更香~
《曾家豬肚雞火鍋》店家資訊
- 電話:0919-759252
- 地址:新北市樹林區中正路668號
- 營業時間:16:30~00:00
- 文章介紹:廣東口味 胡椒豬肚雞,可加湯白飯免費吃
烏骨雞黑雞佛|老店薑母雞
薑母鴨的鴨肉普遍不好咬,這家把薑母鴨改成薑母烏骨雞,還能選薑母雞加薑母鴨,一次能吃到兩種肉,經營20年累積上千評4.3顆星,溫體烏骨雞加上南投老薑、麻油與中藥材一起煮,點一大鍋吃超爽~
凍豆腐、米血已放下去煮,還是能感覺到烏骨雞用量,麻油、老薑母、中藥材炒過,加上溫體烏骨雞、麻油與米酒調和燉煮,南投老薑長時間炒煮,老薑香辣味已融入到湯底,只留下老薑絲纖維。
限量烏骨雞黑雞佛必點!薑母雞、食材配料都很可以,覺得麵線、雞佛少了點,下次來新竹想吃鍋暖身,一樣會來這吃薑母雞~
《老店薑母雞》店家資訊
- 電話:03-5284895
- 地址:新竹市少年街51號
- 營業時間:11:00-3:00(凌晨)
- 文章介紹:店內多達6種食補鍋!有薑母烏骨雞?還能選雞加鴨.每日限量黑雞佛必點
◎菜單、營業時間依照現場為主,食記內容僅供參考。
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