饕客排到馬路上也要吃？
一到冬季就想食補一下，特別想來碗熱湯暖身～
介紹這家近30年老字號〖月明將薑母鴨〗，一開店沒多久就擠滿饕客，針對不吃薑母鴨朋友，也有竹筍雞、羊肉爐鍋可選，同樣都食補暖身，30種鍋物配料皆可加，薑母鴨湯讓我一喝上癮，四年前也分享過食記，每年都要來報到～
文章目錄
月明薑母鴨 在哪？
月明原本位在新莊輔大商圈(好市多斜對面)，已經遷移到新北市新莊區三泰路上，兩邊都是紅線，只能找路邊停車格，距離輔大捷運站車程不到五分鐘，步行只需450公尺。
「月明薑母鴨」是新莊當地老字號薑母鴨，遷移到三泰路後廚房環境升級，一間廚房櫃檯擠了將近10多人，大家分工合作忙到不可開交。
月明薑母鴨 MENU
薑母鴨小份(3人份)380元、大鍋(5人份)700元
550元竹筍雞也是招牌人氣之一！不想吃鴨也有550元的羊肉爐選擇，鴨、羊、雞任你挑選。
現場有30多種配菜，不管什麼鍋都能加，還有熱炒鹽水吳郭魚、白蝦和炒下水，夏季限定鹹蜆仔、鹹蛋苦瓜、炒羊肉..等，都在100元到200元之間，和百元熱炒差不多，店內消費均收一成服務費。
麵 線
吃薑母鴨怎麼能少點麵線！麵線一份30元，上面照片是兩份麵線60元，口感香軟不過爛，加上少量油蔥、麻油與鹽巴調味，簡簡單單吃起來就鹹香夠味。
吃完一小碗原味，第二碗淋點薑母鴨湯攪拌再吃，第三碗加一點豆腐乳辣椒醬一起吃，一次能吃到三種風味。
麵線吸附薑母湯的精華，口感更濕潤好咬，每一口都有薑母湯香氣，冬天來上一碗好溫暖，而且越吃越上癮，兩三口就吞下吐。
月明原本主打的炭火薑母鴨，遷移到三泰路改成紅外線爐，雖然少了碳火狂燒，湯頭依舊散發的薑香的濃醇味，而且自己能調整火力大小確實方便許多。
薑母鴨
小份的薑母鴨不停滾動鼓噪著！放入喜歡的配料都快滿出來了，金針菇、高麗菜、鴨血、鴨肉丸、鮮肉丸和米血糕，不夠等一下在劃單繼續點，今年第一鍋薑母鴨就是要吃到爽。
選用北港麻油爆香老薑母，再加入米酒、高湯、當歸＆其它中藥材一起熬煮，隨便一撈都有滿滿醇厚的麻油香。
薑母鴨鍋有不少老薑母！老薑母精華都被釋放出來，薑的纖維爆煮到軟爛，小片老薑可以直接吃，大條的還是要撈掉口感才好。
麻油煸出老薑母的辛香氣，裡面沒有老薑母的刺辣味，先甘甜後是濃厚薑味，溫而不燥，每一口都那麼醇厚溫潤，喝個兩、三碗湯暖流全身竄流，就算坐在外面吃薑母鴨也不會冷。
高麗菜脆甜又有薑母湯香，加一份真的不夠吃，當地人都直接外帶回家，想吃多少加多少。
點米血糕記得要一直攪拌，趕快先吃掉不然會黏鍋底，薑母鴨湯會有淡淡燒焦味，米血糕挺軟Ｑ還會吸附湯汁，小顆的是鴨肉丸挺Ｑ彈，滑嫩鴨血沒沾醬會很無味。
鮮肉湯丸
每次來報到都一定要來一份，鮮肉湯丸一份四顆60元，以薑母鴨店來講不算便宜，但它卻是必點，香軟彈牙的丸子帶湯汁，中間還有濃郁香甜的鮮肉，就是好吃～
當日現宰紅面番鴨！
明月使用約6公斤的紅面番鴨，都是當天現宰現煮，才能保留番鴨特有香氣，番鴨皮薄肉質有韌最適合燉煮食用，小份薑母鴨肉給的不少，很夠我們吃了，吃薑母鴨我們只愛喝湯，鴨肉其次。
豆腐乳加辣椒醬油調成的經典醬，淋在麵線或沾肉吃都適合。
連皮帶肉的番鴨都剁成好大一塊，鴨肉超有咬勁！之前吃的比較軟Ｑ些，這天吃的扎實了點，我牙口不好顯的有點難咬。
剩下半鍋加點水果玉米，請店員過來加點湯，薑母鴨越熬越香，水果玉米脆口好吃，幫這一餐劃下完美句點。
才六點多店門已經快被人潮淹沒！其中還有不少等外帶的客人，月明薑母鴨四點就開始營業，不接受訂位只能現場候位，建議早點到喔～
新莊吃什麼喝什麼？
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月明薑母鴨 店家資訊
電話：02-29019717
店址：新北市新莊區三泰路30之4號
營業時間：18:00～凌晨01:00
公休：每週一
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Brightmoonduck/
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