山羊城羊肉爐|37年老字號全羊館!點鴛鴦鍋吃超爽.鎮店之寶羊三層必點.薑母鴨獨享餐附麵線


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這間37年老字號好多必點!

中秋一過後稍冷就想補一下,全台從北到南羊肉爐陸續敲鑼營業,這次介紹「山羊城羊肉爐」全羊料理,光是主鍋就有七種,點鴛鴦鍋吃最爽,一個人來吃也不寂寞,薑母鴨獨享餐230元還附麵線,招牌羊三層必點,好吃到我想要宅配啦~

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山羊城全羊館羊肉爐 在哪?

山羊城全羊館在新北三重區重陽路二段上,T字路口紅綠燈旁,雖然有顆樹擋到,但大大的招牌還是很明顯,可在重陽路上找停車格,或停放行政大樓或中山立體停車場步行4~7分鐘。

  • 地址:新北市三重區重陽路二段25號
  • 營業時間:16:30-01:00

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還沒走進店裡,在騎樓就看到山羊城的菜單,有單點有套餐選擇,竟然還有鴛鴦鍋耶!

〖山羊城創立於1985年〗

從景美搬遷到三重依舊好評不斷!現在已傳承到第二代,依然堅持每日現熬湯頭,湯頭不加味精,使用新鮮食材,除了保留一代老闆的美味鍋底,二代老闆還加入創新研發,雙主鍋讓顧客有更多選擇~

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除了用餐環境滿寬敞,裡面也很乾淨,桌數滿多至少可容納40位客人,

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半開放式廚房讓人特別安心,可看到員工取料、現煮與現切,冰箱也有飲料、酒類選擇。

 (警語:喝酒不開車/未成年請勿飲酒)

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一進去我就看好座位,這面牆加上高掛燈飾很好拍!早到的好處就是能選位置,上次速度也快不用什麼等。

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山羊城羊肉爐 菜單

主鍋羊肉爐分成紅燒(帶皮or無皮)、蔬菜、麻辣和泡菜,兩人有分歧時就點鴛鴦鍋,能同時吃到二種羊肉爐,不想吃羊肉爐也有火鍋湯底,來這必點幾樣,像是羊油麵線、招牌羊三層、羊肉塊、羊大骨、小麥纖維..等,一個人來吃也不寂寞,這有8種獨享餐,當天也有看到兩個人點三個獨享鍋,聰明點也不錯~

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每桌都有豆瓣醬可使用,這豆瓣醬不會死鹹,挺香的等一下我要加麵吃~

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 (警語:喝酒不開車/未成年請勿飲酒)

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點了鴛鴦鍋、獨享餐與單點,這樣一整桌約4人份,鴛鴦鍋湯底選了紅燒羊肉爐+泡菜羊肉爐!泡菜羊肉爐太令人好奇,忍不住點來吃看看~

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紅燒羊肉爐.泡菜羊肉爐

山羊城基本湯底,用羊肋排、羊腩肉加蔬果去熬煮,包含甘蔗、白菜、冬瓜和水果玉米,甘蔗不是整根放進去,要先拍碎、火烤、靜置才能放進去煮,全程不添加味精,200斤羊肉一煮就是兩小時,真的很用心~

基本湯底加入泡菜煮成泡菜鍋,甘甜中帶有泡菜香,不像正統韓式那麼酸辣重口味,放入食材才能越煮越好喝,另一鍋紅燒羊肉鍋用麻油、蒜頭和紅蔥頭去煸香,加入冰糖、豆腐乳和20多種獨家秘方熬煮,整個沸騰煮起來,真的好香耶,這羊肉爐湯深入我心好喝很夠味~

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麻辣鴨血豆腐

這的豆腐是自己做的!不加任何化學萃取物與調味劑、增稠劑與防腐劑,很少有店家自己做豆腐好用心,麻辣湯加了四川梅花椒、青花椒、藤椒…多達20多種香料,浸泡一整夜,香麻味層層堆疊,鴨血相當滑嫩,豆腐很綿密帶點微酸香氣,沾點麻辣湯一起入口,溫潤香麻夠味!

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羊三層肉

鎮店之寶一定要點!因為煮羊三層工續複雜,賣完就沒有了,特別選用6個月以下澳洲小羔羊腹肉,牧養活動量較大,加上使用太監羊,保留羊特有香氣,又沒有過多羊騷味,當成第冷盤很吃清爽,肥肉部份一點都不油膩~

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羊三層夾點薑絲佐蒜蓉醬一起吃,粉嫩羊三層Q軟中帶有彈牙口感,讓我一連吃了好幾塊~

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再三咀嚼這滋味越吃越香,羊三層不愧是店裡的經典招牌!突然想來碗白飯.. 好下飯下酒啊。

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薑母鴨  獨享餐

吃了鴛鴦還不夠!獨享鍋太吸引我們了,雖是單人獨享但這碗一點都不小,裡面有高麗菜、金針菇、玉米筍、豆皮、羊肉和火鍋料,還附一盤麵線這樣才230元,個人覺得這比很多小火鍋划算多了~

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帶皮薑母鴨肉切的比較小塊,香軟又好咬,而且吸附滿滿的薑母鴨湯~

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這的薑母鴨湯也好甘甜耶!基本湯底都是有加甘蔗,喝起來都有自然甘甜味,加上米酒、麻油的香氣,讓我停不下去來,誘人香好適合暖冬。

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羊油麵線

薑母鴨獨享鍋附一盤羊油麵線!附麵線太吸引我了,單點一盤40元,等於獨享鍋才190元,我都想買一鍋回家啦。

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麵線只有加羊油、油蔥與一點鹽調味,加點豆瓣醬淋點湯更夠味~

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菜盤.小麥纖維.凍豆腐

點了一盤綜合蔬菜盤,時蔬看起來都很新鮮,有大白菜、青江菜、豆皮、玉米、花椰菜、冬瓜、蘿蔔和水果玉米,這盤挺豐富配色又好看。

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凍豆腐

凍豆腐口感軟綿,不像平常吃的那麼粗糙,把泡菜湯牢牢吸附在裡面,一口咬下怎麼那麼搭啊! 

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小麥纖維

喜歡豆製品的朋友,一定要點來試試!以吸湯來比這凍豆腐還強大,一口咬下飽滿小麥纖維,羊肉爐湯瞬間在口中迸發,是直接瞬間噴發,比一般傳統豆皮更好咀嚼,而且小小一顆不佔胃,放到什麼湯底都適合。

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羊大骨.羊腳筋

吃羊肉爐怎麼能少點羊筋、羊大骨,羊腳筋脂肪含量比肥肉低很多,加上不含膽固醇,又有膠原蛋白,趕快放進去煮越久越有味道~

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羊肉片

這裡的肉片很有誠意耶!這樣一盤120元每片有一定厚度,不是冷凍薄片一凹就斷,光是這點我就覺得加分。

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羊心

和我一樣喜歡吃內臟的朋友,這的羊心要試試!這一盤一樣120元,羊心色澤比較深,想吃一片一片涮。

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羊心涮起來建議馬上吃,不同時間有不同口感,Q脆、香Q、Q軟,而且沒有羊騷味耶!記得馬上吃不要放裡面一直煮,羊心會變老!佐點豆瓣醬吃很對味。

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羊肋排

別小看這一塊羊肋排,煮好還需要人工修剪,把多餘的油脂、筋膜去除,不愧是野生牧養,這肉質特別Q彈,除了吸附紅燒湯頭,這肉質的溼潤軟嫩度沒話說!就是好吃三個字,不用沾醬就好吃。

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究好豬 豬五花

不想吃羊的朋友,這也豬五花選擇,每卷都那麼寬!我還以為我來到韓式燒烤店,恰到好處的厚度看起來就是爽~

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放個兩片就佔了半鍋!

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涮煮到瘦肉變成粉嫩肉、白色變透明,這時的肉片口感剛剛好,鮮甜肉香從口中釋放,就是Q彈好吃。

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羊腳筋就是要放到最後吃,看這筋色已經很入味,皮Q還有滿滿的膠質!

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不管是羊角筋還是羊大骨都要吸骨髓!先吸點天然鈣質在吃肉~

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大羊骨邊肉滿大塊!已經煮到香又軟,吸附紅燒湯精華,齒頰間都是紅燒香,沾點豆瓣醬吃更豐富。

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湯頭加上食材都會越煮越鹹,為了保持湯頭原味,這邊提供的加湯不是原湯,是甘蔗頭、蘿蔔加玉米熬煮的清湯,我都想直接喝清湯試試啦~

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*全羊館羊肉爐有多種主鍋與羊肉選擇,除了招牌羊肉爐還有麻辣湯、泡菜湯很多元!喜歡吃吃羊的朋友別錯過,紅燒羊肉爐、薑母鴨、羊三層、羊心..都好吃,距離新北大都會公園車程3分鐘,可以先去公園玩累再來吃,吃飽還能去三和夜市走走,車程只要6分鐘。

▽ 不想吃出門?官網也有線上訂購耶!

訂購網址:http://goat-town.com/products

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山羊城 全羊館羊肉爐 總店資訊

電話:02-89828986

地址:新北市三重區重陽路二段25號

營業時間:16:30-01:00

官網:https://goat-town.com/

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Goatown.01

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