【台南 台生蚵仔煎】王功必嚐鮮蚵料理。蚵仔煎量多好吃、香酥蚵仔酥必點!

來到王功怎能錯過「蚵仔」料理呢,除了滿漢全席的鮮蚵料理,還有蛤蠣、一口蟹、時令鮮魚料理,蚵農經營辛苦看天吃飯,太冷太熱都會影響鮮蚵,想要一嚐肥美鮮蚵要挑對時機啊~

這附近鮮蚵海鮮店選擇很多,外頭也有人在招攬拉人做生意,台生招牌上寫著王功第一家實在是太醒目,不考慮別家直接上門消費去。

識貨有預算的老饕們!不妨到門外冰箱找點新鮮漁獲,店內的鮮蝦、鮮魚湯都是時價喔。

以傳統小吃店來講挺乾淨,價格也挺像百元熱炒店,炒蚵螺、炒青菜、炒青菜、炒花枝、炸蝦猴、喜相逢(小份)都是100元,有預算的也可點鮮魚湯、川燙透抽、燙蝦料理都是採時價,多人也可以點1500元的合菜都挺划算。

蚵仔酥 100元(小份)

這每一顆可是貨真價值的蚵仔酥,數一數約莫20多顆耶!每一顆都裹上脆粉炸的金黃香酥,不像一般是沾地瓜粉顏色偏深,地瓜粉帶顆粒冷了也容易含油,加上風味獨特的九層塔卡茲卡茲香酥作響,就是正統台灣味。

王功肥美的鮮蚵外表香酥,咬下有爆漿的驚喜感受!沾點胡椒鹽提味實在是天殺的好吃。

蛤蠣湯 50元(小份)

點了好幾樣鮮蚵料理,換個蛤蠣試試吧!蛤蠣湯有小份、中份和大份三種,小碗的一個人喝差不多,肥美飽滿的蛤蠣一口咬下又爆漿,單純與薑絲一同熬煮,去腥還提出海鮮味,不知是否忘記加點鹽巴?這碗只有單純薑絲味啊…. ><“

蚵仔煎 50

平常吃蚵仔煎沒有幾小顆就要60-70元,這的比較大方些也只要一個50元銅板,古早味做的地瓜粉漿水加入蚵仔、蛋和青菜,煎到呈現半透明,底部赤赤帶金黃色,每桌至少都會點上一盤。

如果還嫌裡面的鮮蚵太少,可以考慮店內獨賣的「古早味蚵仔煎」小份的200元,沒有青菜和蛋,卻有超多的蚵仔在裡面!適合鮮蚵控喔。

特別的甜辣醬風味讓蚵仔煎,嚐起來甜鹹辣!我個人喜歡味增香氣重的海山醬。

底部皮微酥接著是軟嫩口感,粉漿皮跟著蛋、青菜和鮮蚵融合一起!沒有一點腥味整盤就是有,經典台灣味豐富又好吃。

蚵嗲 30

這除了蚵嗲還有花枝嗲、豬肉嗲同樣30元,艾瑪當然要點王功蚵嗲啊!這蚵嗲個頭不大不是很蓬,皮很薄脆有濃郁韭菜香氣,內餡吃起來軟嫩沒有多餘調味,外殼炸香酥不油膩。

炒蚵麵 50

台式寬麵搭配鮮蚵、豆芽菜一起拌炒,寬麵像是家常麵口感本身就偏軟,我個人不偏愛這種麵體,但郭先生覺得麵體沾附湯汁加上蚵仔還不錯。

* 嚐過幾樣後我們都覺得蚵仔煎、蚵仔酥好吃,鮮蚵大顆飽滿價格實惠,特地來大嗑鮮蚵都很值得!在吃飯時還有年長阿姨來銷售它的戰績賣蛤蠣,野生蛤蠣一袋100元,有興趣的人也可以考慮和阿姨捧個場,周邊滿好停車,有機會我們還會再來一次。

 

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台生蚵仔煎

電話:(04) 893-2026

地址:彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段587號

營業時間:10:30-19:00

【台南 賀HeR巷內食間】隱密巷弄的古宅烤饅頭。超夯的好拍文藝打卡店

台南知名老店泰成水果店旁的巷弄有一個木立牌,寫著『 賀HeR烤饅頭 』?在好奇心驅使下走進隱密的巷弄內,巷弄有指標引導別擔心!進去後沒有想到一個無聊的好奇心,卻讓我發現新大陸,【賀HeR巷內食間】除了台南府城號,屏東恆春也有分店喔。

巷弄兩面都通喔!從另一邊馬路一進來就看到,請認得白底不圓的桃紅色“賀”招牌。

這外表看似古宅的烤饅頭店,門面看起來就相當有歷史,從外面看進去看不出來是否有營業,增添了不少神秘色彩耶!打開門還需要點勇氣呢。

一進去店內就讓人眼睛為之一亮!店內除了充滿歷史文化的特色建築,還結合現代文藝呈現出來的新風貌,老屋窗戶、歷史木門、鐵花窗…充滿了歷史記憶,賣的不是咖啡也沒有主食,賣的是市面上少見的烤饅頭,真的很另類。

原本普通殘缺的老舊古屋,經過巧手加上彩色玻璃、木窗、彩色牆面點綴,牆面上看不見過去的點滴痕跡,刷畫上不同彩虹色底與花瓣,牆壁美如一幅畫作很療癒。

老屋中珍貴的門窗與老五金,古色古香的都是少見的古董呢!

超藝術感的紅燈籠高掛在樸實木樑上!更增添人文氣息,這裡實在是太好拍了,每一個角落都近完美。

彩虹籐椅穰我忍不住多看幾眼,這小尺寸是孩子專用的,這籐椅現代應該是找不到第二個了吧。

『 賀HeR巷內食間 』每人低消60元!這低消價格真的很佛心,招牌必點的手工饅頭有甜、鹹兩種最貴不過70元,紅茶飲品不超過55元、咖啡不到100元喔,銅板價點起來特別有人情味,菜單右下角有特別提到這裡不是咖啡廳,沒有另外提供糖和奶精,外帶也只有冰咖啡。

阿薩姆紅茶 35元

坐下休息片刻享受一下老屋氛圍,來上一杯順口甘醇不甜膩的茶飲,茶香在口中不斷縈繞,讓人倍感幸福。

鮮奶紅茶 55元

純鮮奶不加奶精、糖份的鮮奶紅茶,喝得到純粹與自然。

饅綠的喔 40元

好可愛讓人過目不忘的名稱,有手工茶葉饅頭、自製抹茶醬、煉乳和巧克力米組合而成,彎月形的饅頭約半顆大小,當點心吃份量適中。

饅頭底部烤的焦黃赤赤,底部咬起來有點微脆口感,聞起來烤饅頭香氣十足呢。

這烤饅頭外層挺酥脆,裡面吃起真扎實!每一口都散發淡淡的茶香氣,單吃可能略淡,塗上店家自製的抹茶醬,迷人甘醇茶香氣真不錯,是一道充滿成熟風味的抹茶甜品,沾點煉乳更甜蜜喔。

饅想在一起漢你(加起司) 55元

金黃烤的香酥的手工南瓜饅頭,層層堆疊了漢堡肉、荷包蛋、美乃滋撒點胡椒鹽,看起來配料很簡單,但饅頭烤過後香氣四溢聞起來讓人食慾大增,原本一點都不餓的鵝子,卻默默開始吃了起來,直說漢堡肉好吃…一口都沒有留給我呢。

廚房旁的一條小通道能通往洗手間,木門往左邊推移,就會看到自然的光線整個照進來,超隱密的洗手間就在左手邊喔。

賀HeR巷內食間有許許多多的老屋門窗,之前在迪化街上的「迪化二O七博物館」有特別介紹台灣傳統文藝門窗,連玻璃上的名稱都有記載喔!有興趣的人可以到台北迪化街207博物館。

廚房小窗上寫道著『 到底花錢吃了什麼?現代人有多少的在乎?不是錢賺太少…而是作為一個人卻在乎的太少』這句文言文真有深度。

* 在巷弄內發現賀HeR巷內食間一開始超興奮,還以為是新開的呢,看一下粉絲專頁才知道食尚玩家前幾天才來採訪呢!以銅板價格來講沒有什麼好要求的,手工烤饅頭也挺有特色,尤其是綠色的茶葉饅頭並不普遍,內用環境氛圍很高分值得來。

 

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賀HeR巷內食間(府城號)

地址:台南市中西區海安路二段86巷13號

營業時間:9:30-17:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/her.mentou/

【桃園 點水樓】工業區藏身東方樓。品嚐秋蟹好時機!更不能錯過No.1彩色小籠包

說到江南料理知名的「 點水樓 」應該無人不曉, 嚴選當地新鮮的時令食材,加上主廚們精湛的手藝,每季研發新菜色,累積不少主顧客,小籠包更是會獲得台灣No.1,來到點水樓桃園店可不只是吃頓飯那麼簡單,週末有空還可以參加免費導覽園區,廠區除了點水樓還有本場流拉麵店、寶萊納啤酒,DIY部分更是別錯過,艾瑪來玩過肥皂打印DIY、蛋塔DIY和批薩DIY,而且內附免費停車場超方便呢。

沒有來過的人應該很難想像,龜山工業區的南僑觀光工廠,竟藏身一棟東方味十足的餐廳!

點水樓將近有400坪的環境空間,冷色水泥結合紅色東方味,高掛的紅燈籠古色古香,另類樸實的工業氛圍,另外值得讚許的是從一入門開始都是五星級的服務。

牆上的仕女金箔畫很壯觀,台灣餐廳很少有展示這種古典珍藏畫作,看起來就是價格不斐的藝術品。

點水樓之前來過所以並不陌生,除了開放式空間外還有獨立包廂,家族聚餐想要私人空間這最適合,這次點的是秋蟹新品「砂鍋火烔雞六人合餐」,再加點招牌小籠包肯定是吃超飽。

點水樓講求五星級的服務品質,餐桌上的碗盤塊擺盤當然不能馬虎,也有提供醬油和鎮江醋可使用。

茶品有多種選擇常見的金萱、香片、烏龍等,茶資依人頭收費一個人35元,可以無限續泡喔!

桂花蜜芋頭

使用口感較綿密的大甲芋頭,加入糖蜜小火煮至軟化,立馬嚐上一口果真綿密,特有的桂花清新淡雅純粹,是一道芋頭控必嚐的開胃點心!

醉雞

冷盤中最俱代表的紹興醉雞,清醇酒香氣讓很多人都愛不釋口,點水樓選用雞腿去骨、紹興酒醃調理,每一步都需要手工耗時製作,醉雞肉質口感Q彈比起之前吃過的更紮實,越咀嚼紹興酒香氣越明顯,完全是道大人口味,

五香鳳尾魚

看似平凡的一道小魚料理,主廚油炸技術真不錯炸到香酥無骨,而且絲毫沒有油膩感, 底部沾附的醬料略鹹但下飯,特別的香酥滋味讓人一口接一口。

茭白筍麻醬

今日的風味盆菜是以時令的茭白筍入菜,用新創意交織出新風味,清爽的茭白筍切成絲淋上特製麻醬,比起炒茭白筍這比較不油膩,但也沒有特別吸引我。

來到點水樓不可以錯過的就是這的小籠包,八種顏色超療癒的小籠包!點這挺划算一次可以吃到八種口味喔。

▲  彩色小籠包 

激發少女心的彩虹繽紛小籠包!麵皮使用天然的蔬果原汁,加上主廚師傅精湛的手工桿皮捏型,才能做出第一名人氣的小籠包,觀光客最愛的鼎泰豐小籠包是18摺,而點水樓捏出了19摺,層次豐富口味更是多元。

我們來看一下什麼五顏六色分別是什麼口味吧!

白色-原味小籠包、綠色-九層塔小籠包、白黑-松露小籠包 、紅白-麻辣小籠包、橘色-XO醬小籠包、黑白-黑蒜小籠包、黃色-蟹黃小籠包、綠白-翡翠小籠包

每一種小籠包都有自己獨特風味,「白色原味的小籠包」看似一般,內餡可是蘊藏大大的美味,使用黑毛豬肉與老母雞高湯為餡料,皮薄湯汁濃郁好吃耶!每一顆都充滿驚喜,「蟹黃小籠包」外皮加入南瓜、薑黃粉調色,內餡有鮮拆蟹粉肉!「翡翠小籠包」有鮮蝦和角瓜搭配相當清爽呢。

九層塔小籠包 

全台唯一的小籠包!運用天然綠色菠菜汁調色外皮,把九層塔融入到黑毛豬肉餡裡,每一口除了有鮮甜高湯還有綿密內餡,一口吃進九層塔香氣立刻撲鼻而來,麻辣控一定要試試「麻辣小籠包」,外皮同樣選用自然甜菜根調色,都沒有一點色素喔,粉白外表有著激辣熱情,內餡有濃烈的花椒香氣就像在吃麻辣鍋般過癮。

在點水樓品嚐小籠包,可是要遵守美味5口訣呢!

輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後嚐餡」沒有想到一小顆小籠包,還暗藏著吃的學問呢。

現點、現做、現蒸的小籠包每一種都毫不遜色,皮薄內餡香醇細緻,老母雞高湯汁自緩緩流出,單吃就很夠味,想來點不一樣的不妨試試黃金比例的醬油7:3 黑鎮醋,搭配薑絲更有風味!我個人還是喜歡單吃不沾醬。

黑蒜小籠包 

墨魚汁做成黑白相間的小籠包皮,配色好特別裡頭包的可是黑蒜肉餡,真的挺難想像這裡面到底是什麼滋味?

自然熟成養生的黑蒜頭,比起一般蒜頭更俱有營養價值,切末的黑蒜頭入餡還挺有創意,風味獨特的黑蒜頭肉餡偏鹹點,還有一股很特別的黑蒜頭味!這滋味自己來嘗過才知道。

八種小籠包口味各有喜好者,我個人偏愛九層塔口味!

 豌豆蝦仁

這道料理獲得全場好評,我平常不愛碗豆,但這碗豆新鮮沒有討厭的豆味,蝦仁大顆美味極了,加上薄薄芡汁鹹度提味,果然新鮮就好下飯!

薺菜鍋餅

主廚把傳統的豆沙鍋餅改良成鹹口味,把薺菜入餅做成餡還真是第一次看到呢!

酥餅上下加起來有十多層,外層香酥鬆散發著芝麻香氣,細緻的薺菜味道較淡,建議沾著醬油或是鎮江醋食用風味較好吃。

芋艿排骨醬

選用體型較小的芋艿口感比大甲芋頭來的Q,炒成排骨料理很適合!

一口咬下大塊芋艿相當軟Q,味道略淡沒有什麼芋頭香,相較下排骨比較出色,排骨充份浸潤到芋艿醬汁,厚實軟嫩有肉汁排骨滿好吃。

麵托紅糟酒味鯖魚

很大氣的一道料理適合請客!鯖魚又名為青花魚,在日本料理中很常見,我個人也滿愛鯖魚,尤其是秋冬季的鯖魚最為肥美。

當季的鯖魚以河南傳統麵食小吃作法呈現,以麵粉攪成麵糊食材沾麵托煎炸製而成,不像傳統炸物酥脆,反而是柔軟清香不油膩,沾上黑糊椒鹽提味老少咸宜,但我覺得麵托皮有點厚度,吃完兩個已經有點飽啦,我還是喜歡單純作法的鯖魚。

砂鍋火烔雞湯

這鍋雞湯來勢洶洶千萬別小看它!選用老母雞與豬皮慢火熬煮一整天,待膠質精華溶於湯中,再加入另一隻土雞、金華火腿慢熬,堅持職人精神!耗時36小時才能上桌。

看這金黃濃郁色澤就知道有多精華,雞肉油脂與肉甜味流到高湯中,不添加多於調味,喝上一口唇齒間擴散雞汁精華,喝到一半再加入高湯同樣不錯很順口。

喝上一口果真感覺到滿滿膠質,尤其是大塊金華火腿挺軟嫩,香菇也挺多汁!

大家看到上下兩張照片!猜的出來等一下要吃什麼嗎?

芙蓉處女蟳

大隻鮮美的處女蟳有很多種料理口味可選,像是椒鹽、避風塘、金沙..等,但用芙蓉烹調法最能吃出食材原味喔。

乍看下這處女蟳彷彿泡蛋白浴裡耶!蛋白澎棉滑嫩的口感真舒服,就像吃慕斯一樣。

用螃蟹鉗夾碎腳,藏身一塊好大塊的處女蟳肉!細細品嚐肉質鮮美甘甜,蟹蓋裡還蘊藏著甘美的蟹膏,辛苦的去殼就是為了這鮮味,秋季螃蟹果然好好吃。

原來剛才送來的這碗茶水不是喝的,吃完螃蟹難免手會油膩膩,茶水裡有茶葉、檸檬片可以去油膩喔!(好貼心果然是五星級服務~拍手)

心太軟黑糖冰

這道巧妙運用了冷熱冰作法,將台灣傳統黑糖剉冰結合上海甜點「心太軟」,去籽核的紅棗裹入糯米麻糬,冷熱交融的甜蜜吃法,不甜膩的黑糖香剉冰讓人一口接一口,心太軟吃過好幾次一直都是我滿喜歡的一道甜品,溫熱補血氣的甘甜紅棗結合香軟麻糬,這道中了我的胃好吃~

酥炸花蓮壽豐黑糯米年糕

看起來就像年節家中都會做的炸年糕!其實吃起來還真的相似度極高,不像市售年節吃的年糕有點黏牙,使用有機的黑糯米做成年糕,營養價值更高還挺補血呢!外皮帶有蛋香氣薄香酥膨,熱熱的黑糯米年糕像是麻糬般Q彈卻不黏牙,艾瑪一連吃了兩塊呢。

 

禮佛素套餐 980元+10%

素食套餐一樣有精緻的三道小菜,同樣有芋頭蜜桂花耶!

淨素蒸餃

素食者沒有辦法大嗑小籠包,但嚐的到這的招牌蒸素餃,選用雲林產的薺菜剁的相當細緻,沒有多餘調味很純粹,重口味的人需要沾點油醋醬更有味道。

松子豆腐鬆

營養價值不錯的黃椒中心挖掉,就成了最佳環保器皿!應該沒有人會乾嗑掉一整個黃椒吧?!豆腐鬆搭配生菜一同入口真清爽。

 蠔油素帶子

番茄黃金盞

金瓜炒米粉

沒有想到四處可見的台灣小吃,卻獲得在場長輩讚許!米粉保持彈牙帶有濕潤感不乾口,還有金瓜甜味在裡頭喔。

山藥燴角瓜

娃娃上素湯

發糕

飯後甜點來個發糕發財,此時我家老爸肚子已經撐到不行,這份素食套餐吃得到精緻也很有飽足感,更重要的是要吃的無負擔。

小菜窗裡有很多種浙江、台式小菜可選,上面也清楚標示上價格,蔥燒鯽魚、鎮江五香鳳尾魚、芋絲櫻花蝦、溏心蛋、三味拉糕…等,這的小菜價格不算便宜,也是五星級。

點心區的開放式廚房不時冒出蒸氣!秉持著「現點現蒸」口感才能保持一定水準。

來過南僑觀光工廠數次囉!門口鼎鼎大明的四面佛成為園區一大特色,大家應應該很好奇廠區怎麼會有泰國四面佛?這可是為了離鄉背井的泰國員工設立的,這舉動真的很貼心~

*嚐過後就會了解大品牌的堅持,主廚嚴選新鮮食材烹調,每上一道料理服務生就不厭其煩的介紹一次,平均一個人客單價在1000元與無菜單料理差不多,請客聚餐絕不失禮,當然荷包也要準備足,個人覺得秋蟹與彩虹小籠包值得一嚐喔。

 

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點水樓(桃園店)

電話:03-3610202

地址:桃園市龜山區興邦路35號(南僑觀光工廠內)

營業時間:11:00 ~ 21:00

官網: http://www.dianshuilou.com.tw/index.html

【桃園 日和 . まいにち】再訪民富三街日式小店。超霸氣拳頭大「醬味天婦羅燒飯糰」

民富三街上的【日和 . まいにち】邁向第四個年頭,2014年開幕至今多年沒有來,多年累積網路可是不少推薦文呢!這天閨蜜小聚餐特地前來回味,位置同樣在民富三街弄的三角窗,事隔多年門面同樣低調,如果不是曾經到訪過,還真需要小找一下呢,唯一的招牌就是邊角的小燈飾招牌。

牆壁超大黑板還畫著日本神社!

日和 . まいにち裝潢擺飾沒有什麼變化,簡約的木質空間,兩邊有自然光線照射,走到店裡就能感覺到慵懶舒適感,木椅沒有椅墊做久了屁屁還真有點痛,沙發座椅只有一組先搶先贏。

店內消費不收服務費,自助區有提供飲用水可用,櫃子上方有日本產的進口白米,有興趣可向店員詢問喔。

邊角這區瞧見了日本復古玩具「木製劍玉」,好奇不知道是否可以試玩看看?

不管走到哪都能看到店家細心的小巧思,洗手間外的三角飯糰小門簾也好可愛呢。

桌上本身、自助區沒有任何餐具,點好餐依人數餐點才會送餐具,竹籃裡的木筷、木匙很有日式文藝風,連衛生紙也選用環保型的再生紙。

日和 . まいにち只選用日本產的稻米,菜單上第一頁清楚寫著日本米的履歷,有興趣的人可以參考下方:

『新潟縣產 越息米』
擁有越光米特有清甜香氣及甜度

『北海道產旭川市 七星米』
炊煮後,米粒富有濕潤感並帶有淡淡奶油味

『北海道產蘭越町 夢美人』
入口咀嚼後,恰如其分特殊甜味及口感

菜單上有日式飯糰組合餐、熱壓三明治、茶漬飯、甜點單品和飲物,飯糰高達十多種口味選擇,像是辣炒雞丁、雞肉唐揚、龍蝦明太子、鹽漬鮭魚..等,每一樣都想吃看看耶!肚子餓一點的可加價69元,升級套餐附有湯品與100元飲料任選喔。

除了日式口味的熱壓吐司三明治!還有義式燻雞、德式香腸讓不想吃日式的人也有別的選擇。

茶漬飯系列也讓人挺心動!可惜我早中午飯都沒有吃餓翻了,區區一碗茶漬飯無法滿足我。

醬味天婦羅蝦(升級套餐+69元)=249元 

日和 . まいにち的招牌飯糰組合是必點!

熱呼呼的「海帶魚乾豆腐湯」,雖是平凡家常味卻也滿好喝。

現榨蜂蜜檸檬汁」喝起來格外清爽!可惜不見蜂蜜的甜香氣,都是檸檬的清酸味,比較像是一般檸檬汁,另外一提日和 . まいにち使用不鏽鋼吸管,相當環保值得讚許。

醬味天婦羅蝦 180元

飯糰組合餐有:堅果馬鈴薯沙拉、前菜柴魚豆腐、蜜汁海帶卷、涼拌豆子和主食天婦羅蝦飯糰,涼拌前菜很一般完全靠飯糰撐場面!

飯糰上的兩支天婦羅蝦增添不少童趣!好像是螃蟹上的兩個蟹螯呢,真霸氣。

馬鈴薯沙拉」撒上堅果營養健康,裡頭馬鈴薯味兒被奶香蓋過,不太合我個人口味。

涼拌豆子」撒點芝麻添香,搭配飯糰粥品皆適合!這次回訪小菜不顯出色略可惜。

醬味天婦羅飯糰」多大一看便知!拿起來真有點重量,一顆飯糰差不多艾瑪的一個拳頭大小呢,一份足足有兩顆大飯糰大胃王才吃得完吧,拳頭大飯糰裡頭還包著一整隻天婦羅蝦呢,我們兩人分食吃就很有飽足感。

選用成本較高的日本產的稻米香氣更香醇,米飯裡拌勻日本香鬆芝麻很清爽,飯糰口感偏軟綿只是純粹米香氣,簡單的飯糰就像家常媽媽味,和在日本旅店阿姨的手捏飯糰比起來,這的又再更軟綿些!

撥開拳頭飯糰裡頭可是一整隻的天婦羅蝦,鮮蝦麵皮雖有點厚度但吸飽了天婦羅醬汁,鹹香四溢口感也較豐富。

日式抹茶牛奶 

比起這碗中的抹茶牛奶拉花,這日本食器工藝更加出色,看似樸實卻能增添日常之美。

焦糖核桃鬆餅 100元

哇!這不是一般常見的機器烤鬆餅,而是單片煎烤成的小圓片鬆餅,看起來就像銅鑼燒一樣,淋點焦糖醬、撒點核桃和棉花糖點綴,作法簡單自己在家也能輕鬆做出來。

有幾片鬆餅色烤的焦了些,這核桃不知是否有再烤過?可惜堅果香氣並不是那麼足,這鬆餅很香軟不像銅鑼燒那麼扎實,整體就一句普通囉。

*多年後再訪日和 . まいにち整體同樣不及驚艷,但桃園市想吃日式飯糰選擇不多,加上擺盤精緻、飯糰清爽霸氣,有機會還是會再訪喔。

2014開幕文章分享~【桃園-まいにち。日和】日式飯糰早午套餐·享受樸實美味新選擇

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日和 . まいにち

電話:03 – 33194530

地址:桃園市桃園區民富三街1號

營業時間:平日11:00-20:00/假日09:00-18:00

【桃園 東方泰國小館】龜山人氣百元小館。超值椒麻雞飯、下飯泰式綠咖哩

長庚復興北路的小連鎖泰式料理,每到用餐時間客人總是絡繹不絕,只要花個百元鈔票就能填飽肚子,【東方泰國小館】北投、士林、大直、淡水皆有分店!唯一外縣市分店就藏身在這喔。

雖然是平易近人的百元料理!但用餐空間如大型餐廳般寬廣,桌面很大點再多菜也放得下。

綠咖哩雞飯 100元

泰式料理最重視的就是香料,不管是打拋豬、紅咖哩、蝦醬高麗菜都是下飯菜,選用香料煮出來的更是道地,新鮮綠辣椒結合泰式香料,香氣越煮越香醇,搭配香米一口扒入讓人滿足。

雞肉條配料一般但綠咖哩下飯夠味,不到兩三下秒殺嗑光了!

燙大陸妹 40元

這一盤川燙的大陸妹淋上大量肉燥,大陸妹梗脆葉嫩的滿不錯,加上肉燥也有畫龍點睛效果挺夠味,可是肉燥油膩了些,吃到後面有點膩口。

海鮮炒飯 100元

Q彈的泰國長米炒出台式風味,這盤海鮮炒飯口味和泰式無法劃上等號,完全是符合台灣人需求才出現在菜單上,粒粒分明的黃金炒飯,加上蝦仁、花枝、洋蔥等等陪襯,淡雅米香融合番茄甜,是純粹簡單老少咸宜的口味。

簡單的炒飯口味,裡面的海鮮蝦仁和花枝有青!我家兩郭都滿喜歡很清爽不油膩。

椒麻雞飯 100元

這份椒麻雞飯等的有多久!炒飯和綠咖哩都快吃完了,忍著肚子頭頂上浮出好多OS?但看到椒麻雞飯一來嘴角立馬現出微笑, 這椒麻雞可直接當成一道菜啦!一旁附有泰國長米與沾醬,以100元餐點來講這份量很超值。

主廚火候控制的剛剛好!炸雞金黃香酥不油膩呢,撒上香菜蔥花、芝麻單吃挺清香,炸雞外酥內嫩帶著微量肉汁,蔥花結合炸雞別有一般風味。

沾上特製的鹹香椒麻醬!恰到好處的鹹香味在口中散開,一口長米一口椒麻雞很下飯喔!但我更喜歡多層次的酸甜鹹風味,這醬料挺保守。

牛肉丸湯 50元

不說這是牛肉丸乍看下還以為這是貢丸湯呢!這一碗是小碗份量適合一到二人,人多也可以點大碗大家可以分食吃,除了四顆牛肉丸還有高麗菜在裡面,以泰式料理店來講價格真划算,也比一般台式貢丸湯好喝更有味道。

*雖整體口味不是特好,但就CP值來講絕對是一吃會上癮的美味!難怪每家分店生意都那麼好!因為艾瑪也肯定會在回訪。

 

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東方泰國小館(桃園龜山店)

電話:03-318-6565

地址:桃園市龜山區復興北路48號

【桃園 上官木桶鍋(中壢加盟店)】桃園第一家!吃痛風鍋不用跑蘆洲。頂級海鮮和牛店

傳說中超威的痛風鍋名店【上官木桶鍋】中壢也吃得到!桃園第一家上官木桶9月15日在中原商圈正式開幕,位置就在日新路與普益路口附近,大招牌上清楚寫著上官木桶「頂級海鮮」和「黑毛和牛」兩樣食材,除了前述兩種很厲害,還有學生、大胃王最愛的超多肉,肉片堆的像座小山一樣!完全就是吃肉控的菜啊。

目前慶開幕!有好康活動:

澳洲和牛 12 盎司還免費升級成18 盎司,現在去真的划算耶,老闆有特別說數量有限送完為止!剛開幕不定期會做新促銷,大家想吃趁現在~

上官用餐須知

*低消:300元/人

*消費加收一成服務費

*用餐時間:限制一小時半

*平日大人共鍋需酌收150元(含一湯鍋),兒童共鍋酌收50元(兒童身高限110公分以上)共鍋費不能抵消費!<假日不接受共鍋>

無特約停車場、無刷卡服務

自助冷飲區有冰開水和蜂蜜水,吃鍋物我也喜歡配清淡些的飲品。

自助醬料區有:蒜泥、蘿蔔泥、辣椒醬油、沙茶醬、黑醋、白醋、醬油、蒜頭辣椒、辣豆瓣、砂糖、花生粉!醬料濃淡鹹酸自己決定。

醬料區絕不能錯過上官自己做的沙茶醬,做沙茶醬手續工序挺繁雜,一般餐廳鍋物店都會直接買整桶使用,上官卻是堅持自己做!難怪上官的沙茶聞起來特別香!比一般沙茶醬香氣更有層次。

仔細一看才發現門口有一箱保麗龍?裡面竟然有活體沙公、沙母耶!喜歡海鮮的人絕不能錯過。

冰箱裡也冷藏著許多頂級肉品,像是鹿耳島A5、澳洲和牛肋眼、澳洲和牛紐約克、美國極黑牛肉、日本神戶和牛、澳洲翼板霜降、菲力、美國極黑雪花、A5神戶和牛!日本和牛更是高級珍貴~

上官木桶的肉品都是現點現切,所有肉品皆是原肉切塊,這油花絕不是重組肉能相比的!沒有想到切肉擺盤也挺療癒,看這霜降牛的油花多美!

A5等級」可稱得上是全日本最好品質的和牛,看一下這和牛的油花又比霜降更為細膩!和牛絕對是老饕首選咬下肉汁四溢。

上官的「原味湯底」是用大骨、蔬果、甘蔗和柴魚熬煮而成,喜歡牛奶的人更不能錯過招牌「牛奶起司」鍋!

吃辣除了紅通通的麻辣紅湯,上官還提供別的選擇喔!這「綠魔鬼辣椒湯」的稱號看的挺嚇人,原料有綠辣椒、橄欖油和花椒熬煮多時,還有鮮嫩豆腐在裡頭。

附餐有兩種麵食,我個人喜歡較有口感的刀削麵。

上官自己做的沙茶醬果然不錯耶!雖聽說上官沙茶醬評價兩極,一開始有點擔心到底是什麼味道?一嚐後才知其中奧妙,這比一般沙茶醬的海鮮扁蝦魚味更濃郁,搭配蘿蔔泥、蔥花和辣椒好對味呢,沾什麼都合適。

雙人餐 2000元

精緻菜盤一份、副餐麵食兩份、澳洲和牛霜降12盎司、噶瑪蘭五花、海鮮船,這們豐盛澎湃竟然是雙人份?飯後還有明治甜點呢!這份量我們一家三口吃可能還吃不完啊!

這艘小型的海鮮船有:天使紅蝦兩隻、無毒小草蝦五隻、蛤蠣和干貝兩顆!蛤蠣一開一合的運動著就知道多新鮮。

小型兩人份的海鮮船如果不過夠癮,海鮮控絕不能錯過這的頂級海鮮盤!

好友在別的分店大嗑美食照!鱈場蟹都來啦~

上官除了有平價的鍋物海鮮選擇,也有高單價頂級海鮮,最原始的海鮮瞬間封鎖讓甜味不流失,這海中美味您自己來試過才知道喔。

KING SIZE的干貝每顆直徑應該有五公分!號稱干貝裡的小霸主。

木桶裝的『精緻菜盤』 有高麗菜、青江菜、玉米、金針菇、魚板、豆腐、香菇、餃子丸子、年糕、豬血糕、蟹肉棒、芋頭糕條!

噶瑪蘭五花

評價比伊比利豬還高的「噶瑪蘭五花」,養殖不易需要優質的環境與水質,目前只有宜蘭冬山鄉有養殖,用當地酒廠的酒糟和玉米餵食,一般豬肉飼養時間約150天上下,噶瑪蘭豚成本高出許多,飼養須超過240天! 養出來的豬肉肌肉纖維較多也較細緻,比起一般肉質更加細嫩。

粉嫩肉色的噶瑪蘭五花放到綠魔鬼辣椒湯涮煮熟成,直接單吃不沾醬就不錯!沒有多餘油膩感,肉身也緊實Q彈。

噶瑪蘭五花帶有淡淡草香味,最重要的是沒有討厭的豬肉腥味,一口咬下麻、辣、香湯汁Juicy在嘴中,沾上特製沙茶醬更是風味十足。

澳洲和牛霜降 12盎司

全世界牛肉最大的盛產地澳洲,草原寬廣野放型的飼養,讓澳洲牛輸出產量不受景氣影響,和牛霜降油花就像大理石般均勻,細膩排列的油花!讓我一度不想拍想管快吃~

加熱後霜降大理石油脂化開!簡單涮個幾下肉質呈現粉紅色就好囉,表面微熟成保持五分熟這種口感適合我~

嚐上一口就讓人上癮!肉質軟嫩鮮嫩多汁,越咀嚼越能感覺到牛肉迷人的香氣,咬沒幾下牛肉就嫩到入喉。

和牛霜降涮過原味湯底甜度升級,我個人偏愛涮魔鬼辣椒湯底有點辣度,讓人百吃不膩,不減牛肉香氣只是提辣度,

簡單烹調灑點玫瑰鹽也很好吃,真心推薦耶!艾瑪是個標準中看不中用吃肉挺弱,這天艾瑪一個人竟然默默嗑掉12盎司,連涮過流下來的湯汁也不想浪費,偶爾犒賞自己真享受。

涮過肉、煮過菜盤的火鍋湯更甘甜鮮美! 

▲ 海鮮船
天使紅蝦、無毒小草蝦、干貝、蛤蠣

活的蛤蠣放到湯底很快就“波”一聲,新鮮蛤蠣一口咬下立刻爆漿~肥美湯汁充滿海味好吃。

急速冷凍的無毒小草蝦可是一點都不小啊!充滿海味的草蝦煮的時間要注意,這天忙著吃肉.. 草蝦煮過頭略硬啦 ><“

干貝經過急速冷凍鎖住了鮮度,就成了海鮮船裡的『生食級干貝』, 一般日本料理店或是中級以上鍋物才吃得到,嚐上一口甘美的大海鹹味在口中綻放著,外熟內生嫩的干貝口感最好吃。

近年來很受歡迎的天使紅蝦!個頭雖大肉質偏軟糊不像草蝦般Q彈。

附餐最熱銷的彈牙『刀削麵』

吸飽精華湯底的刀削麵,麵條滿耐煮久煮不爛,算準黃金時間麵條保有Q彈口感,加點特製沙茶醬拌勻,沙茶香氣撲鼻而來,這道拌麵可以賣啦。

飯後甜點日本進口『 明治雪糕 』

「紅豆牛奶雪糕、牛奶巧酥雪糕、牛奶冰淇淋、巧克力雪糕、美味加棒」可五選一,尤其是牛奶巧酥每年夏天都會買上好幾盒,香甜綿密好好吃呢。

嗑完一桌肚子飽飽了!雪糕雖然好吃但有點大,特意點迷你型的『美味加棒』,小小一個飯後吃剛剛好,香草棒淋上香濃巧克力,再沾滿花生粒濃郁香甜味,加上花生碎粒卡茲口感,滿好吃。 

*想吃頂級海鮮、限量鱈場蟹現流海鮮、頂級和牛.. 不必跑蘆洲啦!桃園中壢就吃得到,尤其是網路狂推的甜蜜痛風鍋、100盎司頂級安格斯牛肉鍋、大胃王套餐鍋,還有聚餐多人實用的「無敵甜蜜痛風鍋」!你想要什麼這都有!

一般小家庭像艾瑪一家食量不大的,就很適合中壢店獨家推出的2000元、3000元套餐,一餐吃下來和連鎖麻辣鍋差不多,卻更能吃出食材精髓。

 

*加入Line:@dad5443f 好友有 Line集點活動喔!

 

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上官木桶鍋(中壢加盟店)

電話:03-4163990

地址:桃園市中壢區日新路23號

營業時間:11:00-00:00

Line: @dad5443f 

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Shangguan20180915/

【台北 老阿伯魷魚羹】傳承一甲子的古早味。綜合羹搭配手工油蔥飯值得一嚐

傳承到第三代經營的【老阿伯魷魚焿】,原本的老攤位已經結束,現在座落在紅磚房迪化街上,老阿伯的手工好滋味累積不少主顧客,也是觀光客的最愛呢!這天也有年輕香港客特地前來嚐鮮,迪化街專賣南北雜貨與中藥材,整條紅磚房都是台灣早期風情,很適合觀光客們到此一遊呢。

位在台北市熱門觀光商圈上,自然價位也就不能太便宜,這魚丸湯雖一碗要60元、羹飯類80元,但小菜與米食飯類價如同一般小吃平易近人,更是日本客人指名必吃台灣味之一。

菜單上選擇滿多有中文、英文、日文,讓觀光客點菜不再是件難事。

即使阿伯已經傳承到第三代,台灣小吃依然遵循古法料理,這手工滋味自己來嚐過才知道。

復古拼花瓷碗有傳承台灣工藝之美,看起來特別賞心悅目。

不少電視節目名人都曾來用過餐。

▲ 綜合麵 80元

既然來了肯定要點碗招牌,羹飯麵80元直逼一個便當價,即使是羹湯也要70元,這碗有白蘿蔔、魷魚羹、肉羹和福州丸,最後撒點香菜芹菜茉點綴提味,這碗份量不多,卻能吃出台灣古早味。

這碗芡湯喝得出蘿蔔清甜味,小塊白蘿蔔很香軟好吃,魚漿包著魷魚嚐起來特別有口感,Q軟又有咬勁,很扎實的魷魚羹和肉羹滿好吃!

▲ 綜合飯 80元

除了魷魚羹、肉羹都不錯,這的大顆福州丸也不能錯過,吃的時候請小心燙口,肉餡肉汁隨時噴佈口中,豬肉餡香甜四溢外漿皮Q彈好吃,福州丸令人吮指回味。

▲ 冬瓜茶 30元

古早味香氣四溢的冬瓜茶!適合消暑的夏天來上一瓶。

除了燙青菜35元其它小菜都是30元,以觀光區小菜來講值得點,不但銅板價也很新鮮入味。

▲ 乾麵 35元

油麵淋點醬油、撒上油蔥酥和韭菜,簡單古早味散發出來的鹹香氣,油蔥酥飄香誘人真的是老少咸宜。

▲ 油蔥飯(小)30元

有看清楚嗎?這可是油蔥酥飯不是滷肉飯喔!油蔥也是這的招牌必點之一,乾麵上也有加了一些,油蔥除了現場吃得到也可以買瓶裝回去,純手工製作不添加其它調味,真的很香!可惜油蔥可就不是每個人都喜歡,但想要正統古早味油蔥真的少不了。

油蔥飯看起來油油亮亮!香軟米飯上淋點醬油膏撒點油蔥酥,有古早味豬油香氣華潤感還有油蔥醬油香,比起傳統豬油拌飯這香氣濃郁多了~

*這飄香一甲子的古早味值得一試!吃飽才有精神來場大稻埕鐵馬之旅。

 

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老阿伯魷魚羹

地址:臺北市大同區迪化街一段226號

營業時間:07:30~14:30

公休:星期日

【桃園 摩艾人形燒】9月Dum Dum摩艾人形燒快閃店。五公尺摩艾石象輪轉盤

這幾年台中新起了不少創意雞蛋糕,繼風靡療癒的「犬首燒」後,又出現了復活島「摩艾人形燒」!犬首燒夯到桃園中壢也開了分店,就在今年IG又爆紅一家【Dum Dum 摩艾人形燒】則是已快閃店模式出現!現在想吃可是只能跑台中啦。

*以下快閃活動已經結束囉!艾瑪只是單純分享。

Dum Dum 摩艾人形燒

DυʍDυʍ 出走桃園的日子
9/22(六)9/23(日)9/24(一)
出沒地點:遠東百貨 桃園店
(桃園市桃園區中正路20號)
出沒時間:下午2:00pm-6:00pm

摩艾人形燒快閃活動結束也沒有關係! 車站遠東百貨前還有一座五公尺的「巨型摩艾石像」,摩艾石像背面有超大轉輪遊戲,花100元就能玩轉輪1次,有ABCDE獎有各式摩艾商品,轉到扭扭樂可以玩扭蛋一次,就有機會抽中沖繩機票、GoPro..等大獎,艾瑪是9/15去玩的員工說大獎項還未抽出,摩艾石像活動只到10月15日哦!有興趣的人可以上前試試手氣。

巨型摩艾石像轉盤遊戲影片:https://www.facebook.com/199847476870684/posts/929903027198455/

試玩一下滿有趣耶!中獎率與獎品比之前玩過的扭蛋機好多了,至少普獎的獎品還滿療癒。

快閃店還有許多摩艾人石像擺飾品,面紙盒、煙灰缸、筆筒..等!

被列入世界遺產之一的復活節巨型摩艾石像,不是每個人都有能力飛到復活節島一探究竟,像我就只能買個小飾品吃個雞蛋糕,過過乾癮。

 摩艾人形燒有原味、芝麻和烏龍茶三種口味,都是沒有包餡的雞蛋糕喔!人形燒不使用配方粉也不添加一滴水,芝麻和烏龍茶口味很純粹,網路累積不少好評。

每個雞蛋糕都是現點現做!才剛開爐沒有到營業時間,艾瑪已經排第三個啦,為了療癒的摩艾人形雞蛋糕我願意等~

不同口味的雞蛋糕所使用的麵糊也不同,看這麵糊顏色就能略知一二,一打開烤好的雞蛋糕好香喔!邊等邊流口水好想吃啊,連經過的路人都忍不住停下腳步喵幾眼呢。

烤到赤色的人形燒看起來好美味!尤其是雞蛋糕之間的薄脆餅皮,一定很脆口。

剛烤好的雞蛋糕待涼中~

現場只要購買上兩份雞蛋糕不分口味,就可以得到一張摩艾石明信片,單買這一張要30元,如果真的想要明信片買雞蛋糕還比較划算,追蹤臉書或是IG、分享還可在得到貼紙一組呢。

艾摩人形燒紙袋蓋上人形印章好可愛,連小細節都注意到,紙袋上打了超多小細孔,讓雞蛋糕透氣才不會濕濕的。

摩艾人形燒 40元

原味的摩艾人形燒一組有五個,人形燒上的表情嘴型都不同,可愛造型讓人忍不住看的嘴角上揚、立體感十足,讓人有點捨不得吃呢!

金黃色澤的雞蛋糕趁熱吃外皮酥香,雞蛋糕個頭如同一般蛋形大小。

原味雞蛋糕口感挺鬆軟,趁熱吃還不錯滿香軟,散發著單純蛋香氣,口味就像一般雞蛋糕,冷掉吃偏乾沒那麼好吃,但比起一般雞蛋糕這造型還是加分。

烏龍茶摩艾人形燒 50元  

烏龍茶蛋糕體有細細的烏龍茶粉末,除了烤雞蛋糕香還有茶香,比起原味雞蛋糕這香氣更足,而且更有彈性些,兩種口味都吃過比較,烏龍茶雖比較乾口但清甜不膩,淡雅滋味在嘴中蔓延。

*摩艾人9月份的快閃店已經結束,沒有想到艾瑪在桃園就能吃到,不用跑到台中排隊啦!烏龍茶燒趁熱吃還不錯,茶葉香氣很濃厚我滿喜歡,單吃略乾口如果能包點餡增加濕潤感會更加分。

 

◆ 犬首燒(中壢店)影片分享:

https://www.facebook.com/199847476870684/posts/819680391554053/

 

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◆Dum Dum 摩艾人形燒(9月限定快閃店已結束)

地址:桃園市桃園區中正路20號

 

◆Dum Dum 摩艾人形燒(台中總店)

地址 : 台中市南屯區大英街142號

營業時間 : 星期一到星期日 14:00~18:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/DumDumMoai/

【烘焙 歌林KOLIN桌上攪拌機】新手也能輕鬆上手。療癒系甜點想吃自己做!

這篇要來介紹「烘焙新手也能輕鬆上手」!這幾年烘焙教室越開越多,不少上班族OL或是親子客都會去報名呢,每堂課一種品項約500元上下,其實簡單的甜點上網就能找到教學喔,還可以自己加以變化增加趣味呢,這次【歌林KOLIN獨家摺疊設計的桌上型攪拌機】不但收納方便還不佔空間喔。

收到攪拌器第一時間覺得挺驚訝!比想像中還要小許多呢,機身包裝完整保麗龍隔間避免碰撞。

攪拌機包含:折疊機身、不鏽鋼攪拌容器 (3.5公升大容量)、上蓋收納盒、多用途刮刀、旋轉底盤、麵團鈎、攪拌器、打蛋器。

挺好奇是怎麼樣的摺疊設計?怎麼攪拌器會是方形的呢?

原來是機身上有幾個按鍵,才能使機身折疊收納方便不佔空間,機身大小:17.2cm*29.3cm*25.7cm,有270W大馬力攪麵糰也不是問題,而且全機保固一年!

三種攪拌棒:麵團鈎、攪拌器、打蛋器

攪拌器各自有不同用途,可以打蛋液、蛋清、果醬、沙拉醬、奶油乳酪和麵糰

【歌林kolin創意摺疊收納抬頭式桌上攪拌機】

六段檔位選擇
1檔 慢速調配:全蛋、蛋液
2檔 低速混合:混合軟化奶油、布丁
3檔 中速攪拌:果醬、嬰兒副食品
4檔 高速攪拌:奶昔、沙拉
5檔~6檔 急速打發:奶油、蛋清 

有了攪拌器不但快速又省力,打發蛋糕不用再使用手持攪拌器,我不用在肩酸手累啦!也不會用手揉完麵包也發酵過頭。

 「折疊鍵」一鍵輕鬆折、立起來,

抬升鍵」 機頭逆時鐘旋轉,發出咔聲,就可以插棒使用囉。

退棒鍵」使用結束後輕鬆一鍵退棒。

清潔前要先打插頭,請記得將調整旋鈕調製0喔。

*最後機身、配件都沒有問題,別忘了把隨機附的保證章貼紙,貼在保固書上喔。

現代人的家用坪數都不大,東西越多收納就成了件麻煩事,就像我的麵包機同樣也是攪拌功能,但卻佔了我的大半櫥櫃,這台獨家折疊設計的攪拌器,兩段可收折設計!收納方便、不佔空間,而且俐落美觀我很喜歡耶。

▲ 雙色乳酪蛋糕

先來試試失敗率不高的乳酪蛋糕!重乳酪比一般蛋糕更扎實夠味,也更濕潤濃厚,自己做的不添加一滴水,可以品嚐到百分之百的乳酪純粹奶香。

所需準備食材如下

餅乾底:oreo巧克力餅乾、奶油

乳酪餡:奶油乳酪、鮮奶油、砂糖、蛋、檸檬、巧克力粉、低筋麵粉

先把室溫的乳酪打軟,使用攪拌器開1-2速攪軟,依序加入砂糖、鮮奶油、蛋液攪勻,最後加入過篩的低筋麵粉攪勻。

記得食材要分次加入喔!攪勻後才能再加下一項喔。

麵糊呈現出柔順稠狀,就可以倒入模型,隔水中溫烤即可。

底部的Oreo餅乾很香濃呢!自己做的乳酪蛋糕果然很濃郁,蛋糕口感扎實加上酸甜交織,這可是我們家最熱銷的甜點呢,一般蛋糕在常溫下放久會乾口,乳酪蛋糕需要冷藏保存,就不會有這樣的問題,放了三天乳酪風味依舊美味!

▲ 戚風蛋糕

想必應該很多人和我一樣,喜歡用療癒甜點犒賞自己吧!因為片刻的療癒可以讓心情好,只是每次一吃完高熱量蛋糕… 心裏難免有點罪惡感,但自己做可減糖份或是用代糖代替喔!

所需準備食材如下:蛋、牛奶、砂糖、低筋麵粉、色素或天然食用粉。

戚風蛋糕體需要蓬鬆較細緻的蛋白沫,需要使用打蛋器,先將蛋白加入砂糖、一點檸檬汁,用轉速5~6速打到硬性發泡,沾點蛋白泡呈現立體狀即可。(打蛋白時不可以有任何液體水與油份)

蛋黃糊分別加入想要調的顏色,接著分次拌入打發的蛋白體,就可以入模型囉!這次準備了蛋殼膜、小杯膜、4吋6吋模。

烤箱預熱十分鐘後180度烤約15分鐘,接著倒扣放涼、脫模! 

ㄎㄎ!艾瑪找不到戚風蛋糕模,所以模型中間放了個容器。

蛋糕放涼接著準備上美功課囉!將白巧克力、黑巧克力、草莓巧克力隔水加熱,可以準備幫蛋糕們裝飾化妝,此時需要點耐心毅力,艾瑪粗手巧克力線條也就不夠細緻,俗話手能生巧!相信多試個幾次相似度會提高。

小巧玲瓏的造型讓人更加愛不釋手!三眼怪、蛋黃哥、卡赫納拉是不是很療癒?家人一看到還忙著先拍照,捨不得咬下一口呢!

這蛋糕體沒有加一點泡打粉,比一般戚風感覺更加扎實緊密些,沒有加添加香精只有單純雞蛋香味~

不知道三種雞蛋造型蛋糕,大家喜歡哪一種呢?

心情煩悶時,不妨做個討喜的甜點療癒一下心情吧!

▲  麵包超人手撕餐包

已經使用過攪拌器和打蛋器!這次來試試麵團鈎打麵包糰,140克的高筋麵粉就可以打出艾瑪一家早餐,自己做無防腐劑造型也更加有趣,這次來試試療癒型的手撕麵包。

所需準備食材如下:高筋麵粉、砂糖、牛奶、牛奶、快速酵母

依序加入材料打到成糰,最後加入奶油打到透明薄膜即可。

麵團分塊加入食用色素揉成糰,發酵1小時後很明顯長大不少!(發酵需覆蓋保鮮膜或是濕布)

依序滾圓、黏上鼻子臉頰發酵15分鐘,接著蓋上烤15分鐘,可愛的麵包超人造型餐包來,冷卻在用巧克力劃上五官即可。

這一圈療癒的手撕麵包,紅鼻子和橘腮紅真可愛啊,剛出爐的一口咬下香又脆。

看著麵包組織就知道麵包多鬆軟,這麵包沒有添加其它食品添加劑,最好兩天之內食用完畢,有了攪拌器想吃可以隨時在做,自己動手做歡樂無窮很有趣。

*攪拌機_清潔注意事項:

  1. 等主機冷卻後用柔軟海綿擦拭。
  2. 不鏽鋼盆、多用途刮刀、攪拌器可放到水中清洗。
  3. 請勿使用菜瓜布、其它粗硬物品清潔。
  4. 主機請勿浸泡在水中清洗。

*使用結束清潔完成就可以蓋好收納,獨家摺疊設計收納方便,和其他烘焙放在一起,不佔空間,適合和我一樣愛玩烘焙的人喔!不是人為損壞,全機保固一年喔。

 

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【台北 滋養製菓】大稻埕紅磚長廊新風景。現烤餅殼日本甜點『最中』

台北知名老字號【滋養製菓】從1953年創立至今已經一甲子,招牌除了有日式和菓子和銅鑼燒,冬季還有限定版草莓大福呢!滋養製菓餡料堅持親做,食材選用台東優質米、屏東萬丹紅豆…等,各種細節都要求到完美,加上細膩的手法完整表現出日式和菓子的精神。

滋養原本的店鋪在南京西路上,今年已經遷移到大稻埕舊城社區,搬家後外觀更據有特色加不少分,而傳承60多年的甜點風味依然不變。

迪化街上的新風景~滋養的外帶區紅磚長廊上提供了板凳座位,走累了坐在長椅上休息,享受這片刻寧靜很享受。

滋養甜點師傅的好手藝傳承自日本,有銅鑼燒、 蜂蜜蛋糕、日式饅頭、各種禮盒!每一種甜點都好細緻典雅呢!

蓮子饅

這日式饅頭外型好特別呢!白豆沙中間夾著紅豆羊羹,外層裹著一圈飽滿的蜜漬蓮子,讓人好奇這其中的味道。

烏龍茶羊羹

同樣是店內熱銷甜品,有紅豆羊羹與烏龍茶兩種選擇,主廚將自製紅豆沙與洋菜結合,一般人不喜歡羊羹大多是是因為過甜膩,這多了烏龍茶清香氣味覺提升也就不那麼甜膩囉。

燒饅頭

相當討喜可愛的日式燒饅頭,一咬下去先是薄外皮薄接著是細緻紅豆沙,我個人比較推薦栗子燒饅頭喔。

長廊小窗看得到正在烤最中餅殼,烤過的餅殼更加酥脆!看到最中就讓我聯想到艋舺大道上的『 台北堂摩那卡餅本舖 』,多種顏色餅殼看起來好療癒呢。

點心櫥窗有多種組合選擇!乍看下還以為自己置身在日本呢。

木製托盤上放著甜點與一杯台灣紅茶!只要銅板價就能享有喔。

最中套餐 50元

日本最具代表性的『最中もなか』,空心酥脆的餅殼包入紅豆內餡,是平安時代皇宮內的御用點心,傳承到現在最中已經有各種不同外型,有方形、圓形、梅花型… 

台灣紅茶濃純沒有糖份,搭配日本甜點很合適!

糯米粉燒烤製最出來的餅殼,金黃酥脆像是吃餅乾一樣,散發著淡淡的米香氣,加上特製的小倉紅豆粒餡,外酥內滑口細細品嚐層次豐富,甜滋滋的紅豆餡雖已經降低甜度,但我還是覺得有點 ” 甜 ” 我果然不是螞蟻人。

對於沒有吃過最中的人來說,酥脆餅殼中藏著日式紅豆餡,吃下的第一口絕對是驚奇!

▲  紅豆寒天 70元

愛美女性都喜歡的『寒天』,是紅藻萃取物有大量纖維職加上卡路里很低,容易有飽足感!貪吃又怕胖的我也是個寒天愛好者,這杯甜品感覺就是低卡無負擔,晶瑩剔透的寒天凍、紅豆粒還有一顆赤糖麻糬,最後淋上黑糖蜜!視覺上看起來很幸福耶。

柔軟的黑糖麻糬外層沾附無糖黃豆粉,沾到黑糖液就融化不見粉,口感挺Q軟,原本就無味的寒天單吃很單調,淋上黑糖漿才有香甜度!整杯嚐完後覺得可以再甜一點。

*台北人都知道的老字號滋養,搬到大稻埕又呈現出另一種氛圍,在紅磚長廊上享受日本經典甜品也是另一種最美的風景。

 

分享文參考:

【台北 台北堂摩那卡餅本舖】90年老字號。日本皇味手工日式最中餅

 

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滋養製菓

電話 : 02-25539553

地址 : 台北市大同區迪化街一段247號

營業時間 : 週一 ~ 週日 : 09:00 ~ 19:00

粉絲專頁 : 滋養製菓

官網 : https://www.wagashi.com.tw/