〖墨竹亭〗文青麵館進軍桃園!傳統麵食80元起.道地四川巴蜀燃麵.鮮蝦肉餡抄手必吃

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超人氣文青麵館~桃園就吃得到!

2019年新竹創立的文青麵館〖墨竹亭
把川菜辛麻味融入到傳統麵食中,加上一系列的手作功夫菜,深受年輕人喜歡,連美食戰區台中也有兩家分店,現在不用遠跑,四月份中在林口龜山長庚也開了分店,去年台中嚐鮮留下好印象,桃園開店當然要來回味一下。

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離我最近“墨竹亭”在哪?

林口長庚分店址在桃園市龜山區,這區是上龜山接近長庚,在熱鬧的文昌一街47巷弄內,距離長庚醫院、A8環球步行不用三分鐘,看到這間藍綠招牌就是了。

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一進去就能感受到舒適感!

運用自然光照應在室內空間,整體光線特別柔和~

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左手邊櫃檯下方有小菜台,剛進到店裡的時候,小菜擺滿看起來很誘人!有三色干絲、翠玉黃瓜、台式泡菜、花生米血、酸醋木耳..等,到下午休息時間,服務人員會再把小菜收回去放置冰箱,只是這段時間難保小菜鮮度⋯

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墨竹亭|燃麵本家

【墨】是所謂的石墨,象徵著古時經由墨塊,研磨出墨汁的濃淡深淺,用來比喻乾拌麵的醬汁濃淡,由此可看出老師傅將烹飪經驗運用於此,每一份醬汁裏都藴涵他對食物的感悟與思考,對食物的解讀與感觸。
【竹】又稱竹子,根根細長管狀,用來比喻與白麵條相似的外型。
【亭】有頂無牆,可以供人憩息吃麵喝茶的地方,比喻店面優美的用餐環境。

(以上介紹採自墨竹亭粉絲專頁)

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自助區有醬油、香油、烏醋、白醋和秘製辣醬,喜歡吃辣的朋友可以來上一匙。

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墨竹亭 MENU

六種麵食單點85元~95元之間,還可以升級A或B套餐,也有其它手工功夫菜可選,像是紅油口水雞、正宗川味抄手和椰蓉豆腐,還有39元小菜、飲料可選,點完後爬文才發現,竟然和去年台中店分店點的一樣。

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兩碗麵分別升級A套餐+49元(小菜+墨香紅茶),和升級B套餐+69元(小菜+每日例湯),墨竹亭的小菜比一般小吃多5或10元銅板,就看你能不能接受,我覺得不是每天吃,偶爾來很可以。

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韓風泡菜

一坐下想來口泡菜開胃一下!一吃它不是冷的?已經有點快微溫,發酵味道好明顯,總之泡菜沒有冷藏真的不行。

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五香豆干

五香豆干拌入蔥醬和香油,有明顯的蒜香氣,調味偏甜了點,但比泡菜好吃多了。

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墨竹亭的餐點與擺盤,賣相都很不錯!沒有開始吃相機先吃,紅綠配色視覺讓人食慾大開。

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涼拌菜特別清爽~

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鮮蝦抄手燃麵

招牌燃麵單點90元/碗,除了紅通通的燃麵,還有四顆鮮蝦抄手,加上一匙特製的辣醬和大把小黃瓜絲解膩,分開吃也能攪拌一起吃,燃麵已經與醬汁拌勻,直接吃就很夠味~

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搭配燃麵的靈魂醬料~四川花椒加上大紅袍提煉的紅油,辛麻度很重香氣有層次!加上含水量較水的麵條,扎實感中帶點Q勁,這麵條越吃越順口,也是墨竹亭特有的好味道。

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它是餛飩、也是雲吞、四川稱抄手、國人稱扁食,其實他們都是一家人,抄手包入一整尾的鮮蝦和肉餡,豬肉餡只使用有台灣豬標章的豬肉,沾滿紅油辣醬滿好吃,再訪依然是我的菜。

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蔥油雞麻醬麵 

當麻醬麵遇到蔥油雞,先嚐一口帶皮的蔥油雞,粉嫩雞肉色相當鮮嫩,淋上有點像改良過的米豆醬,油雞加上鹹香風味醬,就像一道客家風味菜。

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每根麵條都裹上濃郁特調麻醬,厚實香醇的堅果風味,每一口都讓人唇齒留香,而且沒有多餘的油膩感。

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今日例湯

今日的例湯是「貢丸蘿蔔湯」,貢丸湯好小顆!一口一顆剛剛好,但這貢丸比平常吃的還要脆口?可惜太脆貢丸不適合我~

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*再訪主食麵依舊好吃,當天墨香紅飲料有點像檸檬紅茶?韓風泡菜也不太行,整體反而是墨竹亭台中店勝出,但為了燃麵會再來,就考慮單點不升級套餐囉~

 

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墨竹亭.燃麵本家(林口長庚分店)

電話:03-3283800

地址:桃園市龜山區文昌一街47巷31號

營業時間:11:30-14:00 / 17:00-21:00

粉絲專頁:墨竹亭 林口長庚店

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