【臺北 漢坊餅藝】六十五年純熟技術。饌金土鳳梨核桃/焦糖栗子/伯爵抹茶/干貝XO醬(試吃)


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台北市永和區的「 漢坊餅藝 」 已經有六十多年歷史!有各種傳統漢式糕餅,

我娘家阿母桌上也曾經漢坊的小月餅,尤其是招牌豆沙餡雪白綿密好吃,

配合現代人習慣漢坊也改良成低油、低糖、低鹽,

這次嘗鮮的是漢坊推出的新口味:土鳳梨核桃、焦糖栗子、伯爵抹茶、干貝XO醬四種,

產品皆不加人工香料與防腐劑喔,果真是傳承台灣傳統的好味道。

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粉紫搭配的提袋滿大方,送人完全不失禮耶!

雖是傳統糕餅但包裝卻新穎時尚,

走在路上不注意漢坊LOGO,挺像剛從美妝保養品購物出來呢 【臺北 漢坊餅藝】六十五年純熟技術。饌金土鳳梨核桃/焦糖栗子/伯爵抹茶/干貝XO醬(試吃)

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【漢坊餅藝】傳承來自六十年前第一代李敏郎先生,

在台北市長安東路開設的凱凰林餅鋪,純熟的技術讓口味口感都細膩,

每到節日一定是門庭若市,雖然幾年前李老師傅退休,

也不忍讓這老饕記憶中的好味道失傳,

因此第二代李東坤先生等共同創立了【漢坊餅藝】

讓漢坊好口味繼續發揚與傳承。

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 【漢坊餅藝】榮獲台北縣衛生局優良廠商的肯定,

每樣產品都有SGS檢驗認定,並投保一千萬產品責任險,

讓每一位客人都能吃的安心、吃的放心。

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【 三大堅持 】

*堅持一 自製餡料餅皮,Q彈酥脆*

從食材挑選到內餡製作,完全不假他人之手,唯
有如此親自控管,才能維持最高品質;製作時全
程控溫27度C,累積30年以上每分鐘120次以上的
傳統漢餅製作達人經驗,展現出純熟桿皮手法,
讓每個餅都能內餡Q彈、外皮酥脆。


*堅持二 嚴選食材低油、低糖、低鹽
 *

為了您的健康,嚴選用紐西蘭進口百分百牛乳製成頂
級奶油,來替代傳統漢餅的豬油,以此減少油膩;
嚴選頂級食材,不再另外添加多餘的調味,讓食材
散發出最原始的香甜,以此減少油,糖及鹽的份量超
過30%以上,讓蛋奶素的人也可以食用。

 

*堅持三 絕不添加人工香料與防腐劑*

為了讓客人品嚐最新鮮的美味及健康著想,絕不添
加人工香料與防腐劑,堅持挑選當季盛產的新鮮食材
,讓您兼顧健康及新鮮美味的口感,所以除了鳳梨
酥及土鳳梨酥可放一個月之外其它產品只有14天保
存期限。

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◆ 六十年精湛技術及堅持使用上等食材,完全純古法製作出御藏臻饌 ◆

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『 藏金 』這兩個字含義典故很深!裏面到底是裝什麼寶呢? ^^

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奶油外皮帶點烤過的香氣,有點脆度叉子插下去還有龜裂感呢!

外皮香酥裏面口感軟綿~香,

『 酸 』『 甘 』『 甜 』的土鳳梨內餡還是我的最愛,

Q軟帶點酸味的鳳梨酥比較不甜膩喔。

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【臺北 漢坊餅藝】六十五年純熟技術。饌金土鳳梨核桃/焦糖栗子/伯爵抹茶/干貝XO醬(試吃) 嚴選台灣盛產、沒有基因改造的土鳳梨,經由黃金比例做出粒粒分明果肉的獨家土鳳梨醬,

就是這一味吸引一票忠實粉絲呢! 此鳳梨酥還加入核桃,

以中藥來講有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等,當上班時感到疲勞想睡時,

試著吃一些核桃可以緩解疲勞喔,原本以為軟Q的鳳梨碰到核桃口感會不佳,

沒有想到出乎意料挺合的,而且香味更升級喔。

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焦糖栗子 

外型看起來就是手工所以不規則,

外皮吃起來有點像是日式和果子的酥+鬆口感,

嚐起來還帶點黑糖的焦糖香氣,內餡使用了嘉義中埔鄉知名的栗子,

特別結合焦糖風味,美味搭配一拍即合,

內餡口感酥鬆香氣十足呢!重要的是甜度減半喔,不用擔心會過甜。

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 干貝 XO 醬 

不管什麼角度看都好像是日式和果子!!! 

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奶油做出來的餅皮就是特別香酥,

傳統的油餅皮總是特別容易膩,有的還有腥羶味,

這就很單純只有淡淡奶油蛋香氣,

重點是它的內餡好香喔!! 我發誓!!

有點像是古早味肉餅但是是升級的香味,

口感也勝過傳統更佳綿密濕潤,

XO醬不會辣反而是提升質感香度,

還吃的到一絲絲的干貝絲,上官網查才知道這干貝還是用手撕的,真的是純手工!

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這口味挺不錯保留傳統餅味,改良後口感香味都有,加分。

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伯爵抹茶

特選抹茶做出來的一絲抹綠,餅皮帶點淡淡奶油香又結合了抹茶香,

重點內餡也是綿密不甜膩,入口即化呢!!

內餡聞的到濃濃的茶香味,阿薩姆紅茶的香味撲鼻而來

搭配著微苦的日示頂級抹茶餅皮,交錯成讓人回味無窮的伯爵抹茶

三種月餅裡我個人最喜歡這口味,配點熱茶吃月餅帶點甜味真不錯。 

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* 六十多年老字號的月餅分享給大參考看看喔! 

 

 

漢坊餅藝(漢坊食品有限公司)

電話:02-89235856

地址:新北市永和區永利路226號

官網:http://www.hanfang.com.tw/aboutus.html

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