【活動-四季醬油】新手變大廚的私房食譜‧簡單快速煮出四菜一湯

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這次又要來介紹四季醬油的好滋味,上次是參加活動林美慧老師教煎魚,

這次是在自己家下廚,上次林老師送的快手套餐:30分鐘搞定3菜1湯,

稍微翻過確定好菜色,一大早就到市場去買菜,

已經好幾年沒有正式煮過一餐的我,兩位郭先生可是充滿期待,

剛好小孩長大了,我也多了一個小幫手!! 還滿不錯的喔。

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 先把買回來的蔬果肉蛋都洗乾淨,在依序分類要做的菜色。

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 一般都是煮糖醋排骨,但因為我們對豬肉沒有那麼喜歡,

所以我把排骨換成雞腿,隨著物價飆漲肉還挺貴的,

一隻雞腿要155元,所以要省著點用,

肉較多的拿來做糖醋,骨頭較多的部份就煮湯,

配料很隨興想加什麼都可以,這次加了五種顏色蔬菜進去喔。

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雞腿肉先用四季醬油醃過(可醃可不醃),可以去除腥味入味也較快,

另外在準備糖醋醬汁,酸甜鹹比例就要看個人,

我家郭小弟喜歡番茄醬,所以番茄醬我就會加比較多,

 醬汁: 白醋、烏醋、四季醬油、番茄醬、水。

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雞腿醃十分後,沾上薄薄一層麵粉或太白粉,

炸至金黃色約7、8分熟即可撈起備用。

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爆香炒其它彩椒蔬菜,依序加入雞腿炒至熟,

淋上糖醋醬汁至收乾即可。

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糖醋雞腿

顏色好繽紛,光看起來就讓人食指大動,

雞腿因為有炸過已經將肉汁所在裡面,

四季醬油調出來的糖醋醬,鹹甜度適中不會過鹹,

加上番茄醬的甜味與醋酸味,外表帶有甘霞色,

料理新手也可以輕鬆煮出好吃料理喔。

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這道蔬菜韓式煎餅是臨時做的喔,

 剩下的青蔥、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、彩椒別浪費,

這五種蔬菜加上韓式煎餅粉、蛋,一點四季醬油增添香味,

就可以多一道簡易的異國料理又不浪費喔。

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油燒熱至160度左右,就可以將煎餅糊倒進去煎囉!! 

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注意火溫不要太大,容易外焦內不熟,

等到邊邊也熟了可以翻動,中間也熟了就可以翻面囉,

用醬油加上糖、味淋調出自己喜歡的醬汁,

 刷在上面就可以開動囉~

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 韓式煎餅

我的韓式煎餅太厚了,但吃的出真材食料料很豐富,

 餅有加四季醬油所以有味道,餅很軟嫩蔬菜有脆,

這道菜真的很簡單喔!! 做起來又很快。

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蒜薑辣椒爆香後,加入蛤蠣與水,

蛤蠣全打開加上九層塔提香氣即可。

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炒蛤蠣

好的醬油我才會拿來炒蛤蠣,四季是我心目中的好醬油,

嚐起來甘甜又不死鹹,拿來炒蛤蠣最適合,

引出海鮮鮮味又不搶走它的風味。 

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 除了介紹四季醬油外,四季醬油膏也來搶鏡頭,

 多了濃稠感的醬油膏拿來沾拌東西最適合,

蒜頭切小粒加點薑末,加上醬油膏備用,

醬油膏淋在燙過的地瓜葉上即可。

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醬油膏拌地瓜葉 

很嫩的地瓜葉搭上鹹甜醬油膏,

除了有醬油豆香還有蒜香氣,

是我家兩個郭先生最愛的菜類。

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 一隻雞腿對小家庭來說吃不完,拿來煮湯最適合,

洗乾淨的雞腿加上蔬菜玉米熬煮半小時。

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 湯煮出玉米和雞腿的香味,加入海鮮蛤蠣煮開,

最後只要加薄薄的醬油與雞粉調味,

上面灑上九層塔與胡椒粉即可。

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玉米蛤蠣雞湯 

沒有想到很隨性的湯品,也可以有好味道,

誰說煮菜很繁雜很難呢? 只要食材新鮮&選對調味料,

 就可以輕輕鬆鬆煮出好料理。

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 本來的3菜1湯,因為不要浪費食材又煮出一道韓式煎餅,

30分鐘做出一道菜不是難事喔!!!

 雖然平常上班很忙,幾乎三餐都吃外面,

假日更是懶的煮菜來吃,但為了吃得健康還是自己煮最安心喔。

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 ~ 四季醬油好味道~ 

四季醬油除了沒有防腐劑,也無添加味精,在食品安全上有把關喔,

 醬油利用原料細釀分子技術,採用單分子果糖,滲透速度比雙糖快,

讓料理上色較快,同時製造時發酵溫度控制在攝氏27度C,

讓料理時醬油色不會有太大改變,才能維持傳遞溫暖的甘霞色。

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 看我家郭小弟吃的多開心,媽媽很少煮菜給他吃,

這次因為四季醬油活動可以讓小孩吃到媽媽的手藝,

連我家郭先生也都很感動……他都忘了老婆會煮菜 >////<

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 蛤蠣原汁加上甘甜醬油,這醬汁夭壽好吃又鮮甜!!

這醬汁必須搭配好醬油才能煮出來,

因為這醬汁郭小弟很快就吃完一整碗飯喔。

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 想知道四季醬油好味道的秘密嗎?

進來看看名師林美慧老師的拿手好菜喔!!

 

 

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