緊鄰廟口市場沙茶火鍋！聽說這間是台灣沙茶醬始祖？1949年創立至今75年，目前已由二、三代接手，每星期四固定公休要做沙茶醬，除了自製手工沙茶醬，像是生鮮手切牛肉、牛肉丸、炒麵也很多人推，沙茶半筋半肉鍋必點，份量價格讓人滿意～
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沙茶醬始祖 在哪？
西市汕頭館在新竹有三間店！西安街總店在停城隍廟市場，復古招牌挺搶眼，生意很好排隊是日常，城隍廟附近停車場收費高，可停明志書院停車場步行約5分鐘，不分平假日都是30元/時，搭乘大眾新竹台鐵步行約12分鐘～
- 地址：新竹市北區西安街70號
- 聯絡電話：03-5244430
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休：星期四
- 兒童餐具、兒童座椅：無
- 服務費：無
內用不提供訂位服務，直接在門口排隊即可！外帶朋友請到小巷外帶區～
西市汕頭館 菜單
自製沙茶醬吃不夠也能買回家！現場有五種鍋底可選，有沙茶牛肉火鍋、沙茶半筋半肉鍋、沙茶豬肉火鍋、砂鍋魚頭(時價)、全雞牛鞭鍋(需預約)，再加點鍋物配料，不想吃火鍋也有熱炒、飯麵、湯類可選～
果然是市場老字號！整個用餐環境氛圍好懷舊，地板是紅綠馬賽克拼接大理石，桌椅很有歲月刻痕，都是老一代留下來，內用環境擠一點，人少來幾乎都要併桌，牆面有很多媒體採訪介紹～
幾乎每桌都有沙茶牛肉火鍋！我們兩大一小戰力較弱，點桌上這些不用1000元，點鍋都會附上小碟沙茶醬，覺得食材不夠味？可沾點沙茶醬增添鹹香氣～
外面菜單寫火鍋(限兩人食用)，但我們一家三口也是點一鍋一起吃！
沙茶半筋半肉鍋
沙茶牛肉與沙茶半筋半肉鍋好難抉擇！最後決定半筋半肉350元/鍋，聽說這鍋要熬上三小時，濃郁深褐色湯底，真的是香氣四溢，裡面還有蔬菜牛蕃茄、白蘿蔔與豆腐，再加點其它火鍋配料，2~3人吃剛剛好耶～
第一口喝入先是濃郁沙茶香，接著是淡雅蔬菜甜，喝到第二碗才感覺到鹹度，湯不會躁口～
牛蕃茄酸甜味都煮融到湯裡，白蘿蔔吃起不像蘿蔔，一咬下去都是湯汁，豆腐煮久一點更夠味。
牛肉麵半筋半肉是一半牛筋一半肉！這半筋半肉是牛腱連著牛筋，肉質結實帶點軟嫩，咬到牛筋部分更是Q彈，裡面牛肉量也不小氣，難怪大家排隊也要來一鍋～
每份菜盤有高麗菜與大陸妹！手工魚餃一份七顆，如果不是怕吃不完，牛肉丸我也想來一份～
手工魚餃
手工魚餃放進去煮5到10分鐘即可！手工魚餃比一般冷凍魚餃大上許多，煮熟魚餃是粉嫩色肉餡，外皮滑嫩豬肉餡有肉汁，讓人想到基隆三記魚餃，比一般魚餃味道更鮮甜好吃～
生鮮牛肉
一大盤現切溫體牛350元也是必點！兩人分著吃剛剛好，溫體牛厚薄適中，看起來沒什麼油花， 用眼睛看鼻子聞就能感受到新鮮度，愛吃牛的朋友建議直接點兩盤啦～
剛才已經把蔬菜、魚餃下鍋煮！最後才到涮肉環節～
涮牛肉推薦吃法「涮三秒！筷不離肉」
溫體牛放到湯底中燙3~5秒，牛肉變成粉嫩肉色即可，餘溫會讓肉繼續熟成，3~5秒真的是極限，想吃全熟牛肉，建議就別點生鮮牛肉了，鍋底原本就有牛肉塊可以吃～
以北部物價這盤350元生鮮牛肉！真的沒什麼好挑惕，粉嫩牛肉有淡淡牛肉香，沒有血腥味，牛肉不會太薄有點厚度，咀嚼起來挺軟滿鮮甜，吃原味就滿好吃～
重口味朋友可沾點手工沙茶醬！沙茶醬用了花生、芝麻、南薑、開陽…50多種中藥材辛香料，炒煮成天然沙茶醬，花生與開陽香很明顯，鹹香滋味挺ㄕㄨㄚˋ嘴， 吃不夠也能買整罐回家，牛肉沾點沙茶醬提味更香～
沙茶牛肉炒麵加大
怕一般份量不夠吃！我直接點炒麵加大，乍看下還以為是基隆咖哩炒麵，麵體有點像扎實烏龍麵，每根麵條都很入味，吸附滿滿濃郁沙茶香，吃一小碗就能感受到沙茶鹹度，偏油但挺香～
這牛肉真的不隨便唬嚨，120元沙茶牛肉有好幾片，每片都挺大有一定厚度～
沙茶醬是店內最大特色！就連吃飽桌上還能看到沙茶醬蹤影，整個炒麵盤底都是沙茶醬～
現場有湯壺自助區！平常吃清淡的朋友，建議可以加湯煮沸再喝，就不會太鹹，平均客單價約350元～500元就能吃飽，以北部牛肉火鍋來講口味濃郁、價格滿意～
每星期四固定公休！要製作手工沙茶醬，找越多人來吃越划算，上菜速度快、翻桌率快，假日等不到15分鐘就有位置，沙茶半筋半肉350元、生鮮牛肉350元、炒麵加大120元，覺得划算～
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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西市汕頭館總店 資訊
- 地址：新竹市北區西安街70號
- 聯絡電話：03-5244430
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休：星期四
- 兒童餐具、兒童座椅：無
- 服務費：無
- 附設停車場：無（附近收費停車場)
- 官網：https://www.3tou6561801.com.tw/
- 詳細食記：台灣沙茶醬始祖！星期四公休做沙茶醬！牛肉炒麵加大才120元
