緊鄰廟口傳統市場西市汕頭館總店！聽說這間是台灣沙茶醬始祖？從1949年創立至今75年，目前已經轉由二、三代接手，每週四都會固定公休，因為沙茶醬用料太大，要一家人一起做沙茶醬，除了自製手工沙茶醬好味道，店內的生鮮手切牛肉、牛肉丸、炒麵也很多人推，半筋半肉鍋更是必點，份量價格很滿意～
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沙茶醬始祖 在哪？
西市汕頭館在新竹有三間店！西安街總店在城隍廟市場裡面，這復古招牌很搶眼，冬天吃鍋排隊是日常～
城隍廟附近停車場收費較高，可停明志書院停車場步行約5分鐘，不分平假日都是30元/時，或是搭乘大眾新竹台鐵步行約12分鐘～
- 地址：新竹市北區西安街70號
- 聯絡電話：03-5244430
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休：星期四
立牌提醒：內用請在門口排隊！外帶請到小巷外帶區～
西市汕頭館 菜單
現場有五種鍋底可選！有沙茶牛肉火鍋、沙茶半筋半肉鍋、沙茶豬肉火鍋、砂鍋魚頭(時價)、全雞牛鞭鍋(需預約)，點好鍋再加點配料就很豐富，還有其它熱炒、飯麵和湯類可以點～
自製沙茶醬吃不夠也能買回家～
用餐環境氛圍好懷舊，地板是紅綠馬賽克拼接大理石，桌椅很有歲月刻痕，都是老一代留下來，內用環境擠一點，人少來幾乎都要併桌，牆面有很多媒體採訪介紹～
幾乎每桌都有沙茶牛肉火鍋！點桌上這些不用1000元，火鍋限兩人食用， 點鍋都會附小碟沙茶醬，覺得食材不夠味？可沾點沙茶醬增添鹹香氣～
沙茶半筋半肉鍋
半筋半肉350元/鍋，聽說這鍋要熬上三小時，濃郁深褐色湯底，真的是香氣四溢，裡面還有蔬菜牛蕃茄、白蘿蔔與豆腐，再加點其它火鍋配料，2人吃很剛好～
第一口喝入先是濃郁沙茶香，接著是淡雅蔬菜甜，喝到第二碗才感覺到鹹度，湯喝起來不躁口～
牛蕃茄的酸甜味都煮融到湯裡！整鍋都是高湯精華，白蘿蔔吃起不像蘿蔔，一咬下去都是湯汁，豆腐煮久一點更夠味～
半筋半肉牛腱連著牛筋，肉質結實帶點軟嫩，咬到牛筋部分好Q彈，裡面牛肉量不小氣，難怪大家排隊也要來一鍋～
每份菜盤有高麗菜與大陸妹！手工魚餃一份七顆～
手工魚餃
手工魚餃放進去煮5～10分鐘！手工魚餃比一般魚餃大上許多，外皮滑嫩豬肉餡有肉汁，讓人想到基隆三記魚餃，比起一般冷凍魚餃，這手工魚餃更鮮甜好吃～
生鮮牛肉
一大盤現切溫體牛350元必點！兩人分著吃剛剛好！溫體牛厚薄適中，看起來沒什麼油花， 用眼睛看鼻子聞就能感受到新鮮度，愛吃牛朋友一定要點兩盤才夠吃～
終於到涮肉環節！我想吃肉肉～
涮牛肉吃法「涮三秒！筷不離肉」
溫體牛放到湯底中燙3~5秒變成粉嫩肉色即可！餘溫會讓肉繼續熟成，想吃全熟牛肉，建議就別點生鮮牛肉了，鍋底原本就有牛肉塊可以吃，不要浪費溫體牛啦～
以北部物價這盤350元生鮮牛肉！沒什麼好挑惕，粉嫩牛肉淡淡牛肉香、沒腥味，牛肉不會太薄有點厚度，咀嚼起來挺軟滿鮮甜好吃～
沙茶醬用花生、芝麻、南薑、開陽…50多種中藥材辛香料！炒煮成天然沙茶醬，花生與開陽香很明顯，鹹香滋味挺ㄕㄨㄚˋ嘴， 吃不夠也能買整罐回家，牛肉沾點沙茶醬提味更香～
沙茶牛肉炒麵加大
直接點炒麵加大！乍看下還以為是基隆咖哩炒麵，麵體有點像扎實烏龍麵，每根麵條都很入味，吸附滿滿濃郁沙茶香，吃一小碗就能感受到沙茶鹹度，雖然偏油但是挺香～
這牛肉真的不隨便唬嚨！120元沙茶牛肉有好幾片，每片都挺大有一定厚度，我喜歡～
就連吃飽也能看到沙茶醬蹤影！整個炒麵盤底都是沙茶醬～
平常吃清淡的朋友，建議可加湯煮沸再喝！平均客單價約350元～500元就能吃飽，以北部牛肉火鍋來講口味濃郁、價格滿意～
＊很適合找很多人一起來吃！店內不大排隊是日常，好在上菜速度快、翻桌率高，假日等不到15分鐘就有位置，沙茶半筋半肉350元、生鮮牛肉350元、炒麵加大120元，這一桌我們覺得很划算～
艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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西市汕頭館總店 店家資訊
- 地址：新竹市北區西安街70號
- 聯絡電話：03-5244430
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休：星期四
- 兒童餐具、兒童座椅：無
- 服務費：無
- 附設停車場：無（附近收費停車場)
- 官網：https://www.3tou6561801.com.tw/
- 詳細食記：台灣沙茶醬始祖！星期四公休做沙茶醬！牛肉炒麵加大才120元
