【食 金福越式河粉】藏匿民宅巷弄KING PHO BAR。超設計感越式餐館.內用提供泰式奶茶喝到飽!

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隨著時代變遷飲食文化多元,想吃一頓異國料理變得簡單許多,但在享受這些美食的過程中,又有多少人了解過這背後的故事呢? 新竹民宅巷弄有家【金福越式河粉 KING PHO BAR】,主廚阿嬌傳授了越南當地的傳統料理,讓食時創新餐飲結合創新料理手法,再以平易近人的價格、舒適氛圍傳遞給每位顧客。

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金福越式河粉門外有提供座位,候位時也有冰涼飲水可飲用,竟然還有提供扇子耶!真的好貼心。

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金福越式河粉是「食時創新餐飲集團」旗下品牌之一,同屬餐飲品牌還有同.暖選鍋物、西班牙餐酒館和史坦利牛排!以新竹當地餐飲集團來講規模不算小,新竹知名的史坦利牛排上個月在桃園大江還開了分店呢。

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金福越式河粉從外到內都很有設計感,完全顛覆了對越南料理店的傳統刻板印象,頓時還以為自己來到時髦的咖啡館。

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〖金福越式河粉…… 〗

終於尋覓到,一間道地的越南傳統小吃店。
「只吃一口,心底就做出決定。」食時創新集團創辦人說。
吃完越式牛肉河粉的當下,希望邀請遠嫁來台的越南主廚-阿嬌合作;在表達意願的同時,溫柔不多話的阿嬌姐唯一的要求就是「務必以真材實料誠實待客」;這與食時創新集團的核心價值不謀而合!阿嬌姐很樂意將越南的傳統廚藝與料理手法,完整傳授給懂她堅持的人們,將這份對料理的愛傳遞下去。
阿嬌主廚和食時創新餐飲集團攜手合作的品牌「金福越式河粉」就在完美的共同理念下就此展開。
在食時創新餐飲集團的心裡,阿嬌姐的料理,將成為越南餐飲界的耀眼明星。然而,阿嬌早就在先生阿煊哥的眼裡閃閃發光。

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一進去就被這兩座飲料所吸引,選用知名泰式手標茶葉沖煮出來的「泰式奶茶」,奶香適中茶香濃韻真不錯,大家猜得到這一杯要多少嗎?答案竟然是「免費」,金福真的很大器不收服務費還隨你喝到飽。

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越式鹽漬檸檬汁」使用越南遠渡來的台的鹹檸檬,平常如果在越式餐館一杯至少也要60元起,在這竟然是免費耶!越南的鹹檸檬是用青檸醃漬而成,豐富的酸甜鹹味有點像港式飲茶的飲品,好喝到讓人一連喝了兩杯停不下來。

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自助區提供各種碗盤與生辣椒、新鮮檸檬做使用。

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金福越式河粉散發著時尚優雅氣息,以越式餐館來講很值得介紹它的環境,仔細看還會發現連角落都暗藏金福獨特的設計元素,這樣的裝潢氛圍在台北吃一餐至少要300元起跳吧!

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桌上都有立牌現場直接掃描QR Code,手機可以直接看到最新菜單,供顧客點菜使用相當方便。

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除了自助區提供生辣椒與新鮮檸檬可使用,每個桌上也都有越式調味沾醬喔。

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湯麵類都有河粉、純米板條、米線三種可搭選。

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漂亮乾淨的擺盤很重要!視覺結合味覺才能真正的享受,光是用看的就讓人食慾大開。

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△ 紅燒香茅牛腩湯粉 

選用純米板條搭配燉煮多時的牛高湯,這道麵食聞起來的香味有點熟悉,喝上一口卻又不是記憶中的味道,這湯底可是熬煮了8小時呢!牛骨湯底加上香茅、越式香料一起熬煮,對於食材的組合與細節絲一點都不馬虎,就是為了呈現道地的越南風味。

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牛腱肉切的大小適中一口一個剛剛好,而且燉煮到軟嫩輕輕咀嚼就可以囉!牛肉塊咬下去湯汁滿溢挺好吃。

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牛肉湯讓原本白色的粄條換上一層新衣,香軟的純米板條吸飽了牛肉湯也很夠味。

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每份麵食都附有一盤配料可添加,喜歡吃辣的人可以來點生辣椒,喜歡香氣重一點可加九層塔,豆芽菜可增加香脆口感,趁湯還熱著加豆芽菜進去攪拌,半生熟的豆芽菜最適合我。

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△ 越式炸春捲

常吃越南料理的朋友都一定點過越式春捲,越式的炸春捲比生春捲更花功夫!春捲好酥脆不時發出卡茲卡茲聲響,生菜包著春捲吃更解膩,別忘了!還有越式酸辣醬沾著吃更開胃喔。

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△ 涼拌青木瓜絲

你沒有看錯!這一份青木瓜絲才60元銅板價,和平常小吃攤夜市買的價格差不多,夏天就是要來點涼拌菜開胃消暑一下。

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△ 越南蟹膏番茄湯粉

接著是金福推薦的TOP3!湯頭使用豬大骨、牛番茄和蝦頭湯底一起熬煮,湯頭嚐起來蟹蝦味很濃郁,一問之下原來是還有加入「蟹膏」,喝起來沒有多餘油脂,加入牛番茄增加清爽度。

大家應該也很好奇湯粉是什麼吧?湯粉指的就是河粉,搭配經典的越式火腿和手工豬肉丸、蝦子、鴨血與油豆腐,用料挺實在!尤其是越式火腿有添加黑木耳在裡頭相當特別。

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△ 越式法國麵包

剛烤好還燙手的法國麵包,以店面來講這40元真的好佛耶!一口咬下比傳統的法國麵包更酥脆,少了麵包的扎實口感手感也更輕,這麵包沒有附沾醬單吃會很乾口,建議搭配泰式奶茶一起吃很對味。

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△ 越式香茅豬排飯

豬排飯是金福單價最高的一道料理230元,這份量給的一點都不小氣!除了獨門特調醃製的越式炸豬排,還有越式炸春捲、越式火腿、涼拌菜和一顆半熟蛋,食量小一點的可以兩個人分著吃,再加點其它越式小食就是很豐富的一餐。

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招牌「越式香茅豬排」,需要前一天用香茅、越式香料醃製入味後炸,上桌前灑點香茅粉、花生碎和蔥花點綴提香,聞起來香氣四溢!豬排外層好香酥就像好吃的排骨肉,咬起來扎實有彈性, 吃一口豬排可以扒上好幾口飯。

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越南火腿內含豬肉、黑木耳和洋蔥,火腿本身有加點黑胡椒有辛香味,直接吃就很有味道。

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豬排飯有附上一碗今日湯品。

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△ 酸辣海鮮湯粉

橘紅潤的湯色選用大骨蔬菜湯當基底,加入越式沙爹、椰奶調味,每一口都香辣夠勁南洋風味十足,海鮮透抽挺Q彈,鮮蝦已經去背殼讓顧客方便吃不髒手,想要一嚐多國風味點這一味準沒錯。

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△ 越式摩摩喳喳

越式傳統的摩摩喳喳有淡淡的芋頭香,喝起來沒有過多的甜味,底部暗藏好料有綠豆仁、粉粿、紅豆和西米露,這杯就交給艾瑪爹娘當飯後甜點。

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△ 越式焦糖布丁

我個人挺好奇的是這道「越式布丁」,艾瑪吃過那麼多種甜品布丁,但越式布丁還真是頭一次嚐鮮!乍看下和一般蒸烤布丁沒有什麼不一樣?

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越式布丁都會附上一組碎冰、越式黑咖啡,乍看下一點都不像來到越式餐館反而像在咖啡館呢!

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布丁旁邊放點碎冰保持冰涼,依個人口味慢慢淋上越式咖啡,咖啡與雞蛋香氣在口中自然交融,咖啡降低了布丁甜度,而且沒有我怕怕的牛奶味,細細品嚐口感綿密~忍不住大喊這是我的菜!

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△ 越式咖啡

嗑完越式布丁還不過癮嗎?離開前再來杯60元銅板價咖啡吧!使用越南咖啡滴漏壼,滴的速度不像冰滴咖啡那麼慢,不到幾分鐘就滴完可以喝囉,杯子底部白白的這層是煉乳不是牛奶,不愛甜的建議分次攪拌,才能喝到適合自己甜度的越式咖啡喔。

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*金福越式河粉不追求奢華浮誇,用實在的食材結合細膩料理手法,呈現一碗經典的越式美食,最便宜的湯粉一碗不過120元,不收服務費還提供泰式奶茶喝到飽!

我們四大一小這餐不用1200元很划算,不方便出門也沒有關係,金福有和外送平台Uber Eats 配合,輸入優惠序號「北台灣免運」喔。

 

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艾瑪IG帳號:alma_8082
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金福越式河粉 KING PHO BAR

電話:03-5250750

地址:新竹市北大路166巷1弄2號

營業時間:11:30~14:30/17:30~21:00

公休:每週四

粉絲專頁:https://www.facebook.com/KINGPHOBAR/

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