樹林興仁夜市從整地到開幕籌備近四年時間，終於在六月十號開幕了！位置就在保安街二段和三多路口，開幕第一天就吸引了五萬人造訪，吃喝玩樂共有400個攤位，提供3000個車位，佔地約15000坪！號稱北台灣最大規模夜市，台灣夜市開不停但中南部號稱最大的都歇業了，北部像是三重星光夜市、板橋文創夜市半年收、樹林夜市..就不知道換了幾個經營人，但桃園八德興仁夜市確實經營算不錯，林口夜市也是請興仁團隊經營，現在更是跨到樹林新開幕。
夜市停車收費100元/次，週末這天連續豪雨下不停，挺幸運的首次來就遇到免收費！夜市交通動線規劃算不錯，同時洗手間乾淨衛生、有環保資源處理區、排廢水廢棄、環保塑膠袋筷子.. 等。
▲ 兒童歡樂區
歡樂套票300元(五點)、動力彈跳200元、戰火金剛150元、樂吧車150元、其它都是100元：海盜船、咖啡杯、袋鼠跳、摩天輪、法拉利、小火車、動感電影、旋轉飛車、旋轉木馬、雲霄飛車。
夜市同時還有規劃露天休息區
▲ 每個攤商都配備高價靜電油煙的處理機！
▲ 腸腸久久、何滿妹黑糖珍珠
腸腸久久的招牌無敵三合一有米腸+香腸+豬血糕，每樣都是台灣很道地的小吃。
何滿妹的黑糖珍珠鮮奶，有著彈牙的珍珠和濃郁黑糖！
▲ 日春木瓜牛奶（中壢人最愛）
▲ 島瓜、鳥蛋達人
東坡島瓜的「島瓜」和豆干台語發音相似，獨家豆干浸泡三天＋祖傳滷汁再滷三小時，冷熱吃都扎實入味。
鳥蛋達人的中原店我很常吃！客製添加醬料也是特色之一，咬一口就像在吃迷你荷包蛋。
▲ 貝蛤蛤
八德興仁夜市也有蹤影噢！這裡的不提供桌椅，走的是日本的立食文化。
除了有招牌文蛤三種口味，還有下酒菜鹽烤生蠔和烤甜蝦(一份8隻)。
貝蛤蛤有提供免費的加冬粉服務！！（要事先告知喔）
攤車上滿滿的文蛤都還活著呢！真材實料活體文蛤熬煮出來的湯頭，特別清澈甘醇，另一邊立食區正在蒸煮生蠔呢！
▲ 大海原味文蛤 100元
大海文蛤一碗約有十五顆左右，每顆文蛤都飽滿多汁挺鮮美，吐沙也吐的滿乾淨，每份文蛤都分開來現煮，除了加上蔥、九層塔去腥，喝起來還有一絲酒香，每一口都能感到文蛤最純粹的鹹鮮味，推薦一定要加冬粉喔！大火快煮冬粉吸飽了文蛤湯汁，讓人一口都不想浪費呢。
這充滿大海的美味文蛤！可是讓這兩人欲罷不能雙手完全停不下來呢。
▲ 鹽烤生蠔 120元
現烤的生蠔挺大一盤約十顆左右，現剝殼！
一打開就看到這肥美渾厚的生蠔肉，生蠔超水嫩的一口咬下爆汁，嚐起來是最單純的海鹽味，桌上有提供檸檬片或是來點醬油哇沙米，這生蠔很生幾乎是透明狀，吃到第三顆覺得海味有點重。
樹林興仁夜市和八德興仁夜市上面都有遮雨棚，逛夜市不用怕淋到雨！但從停車場走到美食區或是生活玩樂區還有點距離，雨傘還是必備的。
之前桃園愛買對面台南正小吃，前幾年進軍到夜市！台南正蚵仔煎外酥內軟滿好吃，生炒花枝羹湯頭偏甜花枝彈牙，算是夜市裡不踩雷的小吃。
▲ 芙琳卡
這貝殼造型的小點心在八德興仁夜市挺熱門，樹林興仁夜市更是打出優惠買一送一！(要有排隊心理準備喔）
▲ 葉 整隻章魚燒
▲ 好療癒的卷卷小章魚！
小章魚看起來活躍十足，彷彿正在做運動一樣。
上圖是半成品章魚燒！下圖是刷醬撒上跳舞的柴魚粉。
這看起來像是小章魚正在吞噬麵丸子，熱騰騰的小章魚紮實Q彈，軟滑層次的麵糊滿夠味，整隻小章魚吃起來比較過癮。
▲ 御品香
打著正宗重慶麻辣鍋手藝，採用四川當地一級豆瓣醬及二十餘種中藥材及天然辛香料炒製而成，看起來滿厲害！湯頭喝起來麻而不辣，可惜這天吃的鴨血不入味，幾乎是沒有味道…
不知道是否遇到週末品質無法顧及，這天吃的滷肉飯米心不是軟的，雖然肉燥很香 … 但米飯讓我們無法繼續吃。
▲ 許願池（丟到圈內不碰到圈，就可以獲得娃娃一隻）
▲ 叫賣哥、夾娃娃、釣蝦
▲ 牛仔遊戲
要套到娃娃下箱子的木板，看似簡單但看幾個人玩，其實不容易…
▲ 九宮格籃球、丟憤怒鳥、彈珠連線、套圈圈
▲ 動感ＶＲ體驗
一人150元/兩人250元
▲ 美國大西部 鐵鎚啤酒、麻將賓果遊戲、寶可夢、黃金魔方塊
▲ NO.7 UFO GAME
超有趣的幽浮機在八德興仁玩過幾次，第一次就中了娃娃喔！之後連摃龜幾次.. 覺得遊戲被調難了，這天樹林興仁都沒有半個人玩耶？！
▲ 火焰幸運丸
玩法很簡單只要投到有亮的框框就中獎，15顆球100元/40顆球200元，超級幸運我們前一個玩家中獎，接著我們玩100元也中獎，忍不住想尖叫！
中獎領取店員給的禮物卷，就可以到幽浮機領獎囉！
娃娃選擇很多，龍貓專車、老皮、米奇枕、大象娃娃、小熊維尼、怪獸手錶、毛怪…..等！
我想要毛怪…. 郭小弟堅持他的戰力品要熊本熊！下次還要來。
夜市業者為了應付龐大的車潮，夜市有1100個汽車停車位和2000個機車位，汽車停車收費一次100元！
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樹林興仁花園夜市
服務專線：0908-111333
地址：新北市樹林區保安街2段70號 (武林國小斜對面)
營業時間：星期三、四、五、六、日 17:00～12:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/shilohsingrenflowernightmarket
交通資訊：
公車：701、843、橘26至武林國小站
捷運：迴龍站（黃線）搭乘橘26公車至武林國小站
火車：樹林火車站搭乘701、843、橘26公車至武林國小站
夜市旁有ubike(微笑單車）租賃站，步行約5分鍾，即可到達夜市
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