日式麵食常見的是拉麵和烏龍麵，日式沾麵並不是那麼常見！富士山55沾麵來源自日本名古屋，它的第一家台灣店在中部台中，離桃園滿遠的加上台中美食餐廳遍佈，所以到台中可惜都會遺忘掉富士山55，但其實竹北就吃得到而且門面超級顯眼，我記得有特約停車場消費滿額可以抵用一小時。
富士山55沾麵大門進去後先是日風拍照場景，這樣完全不會影響到用餐客人，維護用餐品質。
週末用餐時段這天約8、9成客滿率，沒有想像中來的多人，或許可能在美食戰區客源都分散了吧。
裝潢走的是日式懷舊風格挺有特色，加上挑高設計沒有多餘的隔間視野舒適很不錯。
我拍的菜單不夠清楚，官網上的菜單比較清楚喔！除了有招牌沾麵也有日式拉麵、日式料理小菜和飲料，店內均收10%服務費喔。
坐在中間位置也不用擔心與對面客人對看尷尬到，隔的高度滿剛好加上有裝飾，很難對到眼。
桌上有多樣佐料供使用，可依個人口味嗜好加到沾麵湯裡食用，愛吃辣的人不能錯過特製的辣豆芽！滿辣的很開胃。
請注意這不是熱茶喔！這是高湯！
黑醬油拉麵（NT 195）好特別的黑醬油口味這是台灣限定版，湯頭挺特別是以日本醬油、山椒粉和雞高湯為湯底，看到醬油可能會聯想台灣醬油那種死鹹味道，其實味道可是完全不同呢！日式老汁醬油喝起來鹹度很適中，甘甜中帶有一絲山椒香氣，麵條也滿Ｑ彈，梅花肉叉燒滿嫩有三大片，還有溏心蛋喔。
濃厚沾麵（NT 255）特製濃厚「二日間」湯頭用傳統方式慢熬湯頭，以大量豚骨為基底長時間熬煮煮出骨髓精華原味，等到第二日濃郁的大骨高湯加入鮮蔬和魚介！這濃烈湯頭果然不簡單，附有越光米+樟草蛋+極太麵300g，一湯兩種吃法完全不浪費高湯喔。
麵條使用含水量40%「極太麵」，使用含水量較高的高筋麵粉來自製麵條，師傅會依照每天不同溫度濕度來調整麵粉水的比例，這就真的需要經驗才能捉出黃金比例。
沾麵湯一點都不無聊還有竹筍和五花肉喔，竹筍煮的入味好吃，五花肉塊看起來很肥吃起來沒有油味耶！很軟嫩入口即化連我都敢吃。
中華餃子6入（NT 65）日式煎餃底很薄像片紙一樣，吃煎餃我最怕油膩這的從第一口到最後一口都很乾爽，餃子肉餡綿密多汁滿好吃，這一份六個65元我覺得挺划算很好吃。
看一下這個脆皮底香脆好吃一點都不油。
沾麵吃法第一先吃原味品嚐麵條麥香與彈牙，第二沾附濃郁醬汁一口氣吸入口中品嚐，第三吃將豐富的佐料加入沾醬汁後沾附使用提升風味層次，這湯頭真的好濃郁非常香喝得出來是不是後天調味，果然是一分錢一分貨口味不錯。
沾麵剩下的湯頭不浪費加入桌上的高湯繼續熬煮，只要煮熱就可以了喔！別忘了邊煮要邊攪才不會焦啊….我也不確定會燒焦嗎？但是煮熱同時不時聞到燒焦味味道不太好聞。
湯頭煮熱後加入越光香米和樟草蛋不斷攪拌，此時覺得應該加價升級有「起士」才對!!!! 這樣才是燉飯啊，少了起士煮出來只是像一般的粥，嗚嗚嗚。
煮出來的粥有點偏鹹，但是味道就像砂鍋粥一樣好，每一口粥都有高湯香氣，已經吃過沾麵在吃粥都是同樣口味，加點調味換個口味繼續嗑光，強調用越光米煮出來的粥和一般周一樣。
＊ 這天隨意點的三樣單品口味還不錯，沾麵雙種吃法還不錯湯粥滿好吃，加上自己動手做更有感覺，煎餃不油膩肉餡好吃我喜歡，醬油拉麵過於清爽低調我們比較無感，這一餐吃下來約六百元和吃簡餐差不多價格，值不值得見仁見智。
富士山55沾麵
電話：03-5588567
地址：新竹縣竹北市光明一路480號
營業時間：平日11:30-15:00&17:00-21:00，例假日11:00-21:00
大眾交通：搭乘「台灣好行-獅山線」於「竹北光明商圈」站下車，步行約3分鐘即可抵達富士山55沾麵三號店
官網：http://www.55-gogo.com/index.php/home
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