在地有靈魂的乾麵小吃
想討戰吃辣？先不用急著到吳興街找麻辣乾麵，先從這碗「辛辣乾麵」慢慢暖身升級啦！
〖乾麵居〗自家做的萱萱辣椒醬果然「狠辣」，以一般小吃店來講有中辣程度，除了招牌乾麵還有肥瘦參半的滷肉飯，近20種的滷味小菜15元起，很容易就點滿一桌。
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乾麵居 在哪？
這家人氣乾麵在大溪老街外圍，大溪區民權東路7號，距離大溪老街步行約五分鐘，周邊民宅不好停車，連停車格都不太好找，附近有信義路TIMES停車場步行約兩分，或停放老街公所停車場。
外帶餐櫃好復古喔！
滷豆腐一直浸泡在滷醬汁裡，這顏色看起來好入味，忍不住也跟著其它遊客一起點。
除了自家招牌乾麵，還有台灣常見小吃腿庫、滷肉飯、羹湯、滷味、滷豆腐和雞捲，光是滷味就有16種，想要每一種都吃？真的要揪人來。
乾麵居這幾年才整修完成，裝潢好完全跳脫傳統小吃印象，店內二樓有提供洗手間，對客人來說有洗手間真的很方便。
牆面上有不少簽名呢！食尚玩家、庹宗康、黃西田..等，就知道有多熱門。
必點！招牌雞捲
這盤雞捲35元挺便宜，一條切成八小塊大家都吃得到，吃起來外面有一層薄皮香又酥，裡面沒有料，比較像是軟軟的黑輪，吃起來香氣稍淡了點，很適合沾醬吃。
滷豆腐
排隊時郭先生就一直盯著它！因為這滷豆腐看起來很入味，軟嫩滷豆腐有淡淡豆香，點一塊其實不夠吃。
滷味蘿蔔．米血糕
滷肉飯
乾麵居所使用的豬肉皆是台灣溫體豬，看起來肥瘦參半的滷肉，看似有五花肉丁和絞肉兩種，滷肉汁淋滿白飯表面，看起來很誘人！
這碗有No.1滷肉飯的樣子，嚐上一口膠質有出來，但不到沾附嘴角程度，甜鹹比例來講，醬油香氣比較重，我個人比較喜歡帶甜味的滷肉飯，比起很多小吃這滷肉飯確實不錯。
一萱乾麵
乾麵有小碗、大碗可選，一般食量點小碗加滷味差不多，招牌乾麵使用特製麵條，烹煮要一定的時間，淋了特調醬汁和肉燥，上下攪拌讓麵條充份沾附醬汁，每一口乾麵都挺Ｑ彈，鹹甜醬汁傳統滋味很耐吃。
辛辣乾麵
辛辣乾麵比一萱乾麵貴一咪咪，比剛才乾麵多了一大匙辣椒醬！
讓人好奇這多底有多辣？在瘋狂攪拌過後，忍不住塞入一口，哇靠… 這店家自製的「萱萱辣椒醬」果然狠辣，有中辣程度，吃到一半我休息五分鐘，乾麵醬汁直接被辣椒醬打趴在地，這碗辣香很明顯，喜歡吃辣的朋友可以來試試。
香菇貢丸湯
貢丸湯一般都是蘿蔔大骨或雞湯，乾麵居的湯也有自己特色，湯色較深有一股濃郁柴魚還是鰹魚粉味？熱熱還滿好喝！貢丸也很Ｑ彈。
赤肉清羹湯
豬肉切成條狀沾上一層粉漿，煮出來的赤肉外軟內有彈性，清湯帶有九層塔特有香氣，加上沒有勾芡喝起來特別清爽。
＊乾麵居每樣都還不錯，湯底有自己風味、滷味小吃選擇多、乾麵也不錯，週末來如果客滿，不妨試試另一品牌「一私麵宅」，在桃園大溪新興街、平鎮和新竹都有分店，吃完別急走！大溪還有很多景點喔。
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乾麵居 店家資訊
電話：03-3870638
地址：桃園市大溪區民權東路7號
營業時間：11:00-20:30
公休：每週四
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