*桃園食記

【桃園 許燕斌手作烘焙】莊二街也買得到 “世界金廚冠軍” 麵包。樸實天然的好味道

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世界金廚冠軍得主『 許燕斌 』去年在新莊中平路開設門市時就心癢癢!某天經過莊二街看到『 許燕斌手作烘焙 』正在裝潢,心裏超級開心的離公司也很近,這天特地前來朝聖買幾個犒賞自己吃吃,麵包以自然和健康出發點,使用台灣農作物做成熱銷麵包,讓人深深感受到愛台灣這份心。

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許燕斌手作烘焙附有停車場,很貼心畫上汽車機車格,讓消費者免煩惱停車問題,我想這也是會選在這個點的原因吧?前面的中正藝文區車位難求門市更是寸土寸金,可以安心自由的挑選麵包挺不錯。

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店內比我想像中樸實簡單許多,中間一排麵包區、左邊廚房麵包區還有蛋糕櫃區,剛好中午時間還太早!很多麵包還沒有出爐,所以看起來有點空虛。

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世界金廚冠軍

「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」西點組冠軍
「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」套餐甜點金牌
「亞洲廚藝邀請賽」杭州西餐團體製作金牌
「亞洲廚藝邀請賽」杭州創意甜品金牌
「奧運」金牌,並榮獲七段五星金廚獎
「法國美食廚藝優良廚師」得獎名廚
「中華民國優良廚師」得獎名廚
「2009 HC 國際廚藝挑戰賽現代紅樓宴」國家隊第一名金牌

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蛋糕冷藏櫃讓人忍不住往裏瞧,除了有六吋、長條彌月蛋糕、精緻小蛋糕還有小泡芙。

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這裡的小蛋糕都挺花俏配色也繽紛,以這麼花時間裝飾的小蛋糕來講.. 我個人覺得挺划算。

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▲ 冠軍乳酪蛋糕 

小小一個6吋要580元!這是為什麼呢?肯定是一分錢一分貨啦,選用法國頂級鮮奶油、法國依斯妮發酵奶油、海藻糖…等,都是重成本的烘焙原料,無添加防腐劑添加物最佳賞味期三天,慶生吃膩鮮奶油蛋糕不妨來點超綿密的冠軍乳酪吧。

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看起來外型不討喜的長條蛋糕,可是長輩愛的桂圓核桃口味呢!好像試吃看看….

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這裡的烘焙麵包選用日本和法國的頂級麵粉,像是法國就選用最高頂級的克朗思克麵粉,另一烘焙名店“國王烘焙”也使用這麵粉,克朗思克麵粉的特色麥香豐厚,最適合做歐式麵包。

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▲ 蜂蜜岩燒蛋糕

6吋價 399元,這讓我有一股衝動想要買來吃,蜂蜜蛋糕覆蓋上一層岩燒起司,鹹香起司結合蜂蜜香甜味,應該滿厲害!

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這烤麵包挺像曾經風靡一時的烤饅頭!這個頭大上一倍是麵包不是饅頭喔。

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一整面的玻璃牆面可以清楚看到師傅正在趕麵包,剛出爐還溫溫的麵包來不及上架,已經有客人開始拿了。

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世界金廚冠軍 『 許燕斌 』除了原物料謹慎把關,酵母也是師傅自家養成,有天然酵母菌、水果菌種、諾曼第菌種和蘋果纖維,堅持天然健康。

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結帳時每個麵包都會獨立包裝黏起來,乾淨衛生看得到。

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▲ 巧克力菠蘿泡芙 

平凡常見的菠蘿泡芙放到袋子裝起來更有質感。

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▲ 千層蛋糕

千層蛋糕有整條和切片蛋糕,嚐上一口相當濕軟綿密蛋的香氣很濃烈,千層蛋糕每一家口感特色都不同,吃吃看才知道哪一種最對味。

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▲ 金山地瓜吐司

這吐司連價錢都不知道就拿了,前一個熟客阿姨拿了好幾條,我好像不拿不行啊!肯定要跟進。

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選用台灣在地金山地瓜食材,吐司的甜味九成來自金山地瓜,吃得到簡單樸實的好味道。

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麵包組織一絲絲口感挺綿密,麵包從裡到外都吃得到香甜地瓜,挺夠味的。

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▲ 豆豆麵包 

甜麵包一撕開有著帶顆粒的紅豆,紅豆一點都不甜膩很耐吃,麵包很蓬鬆空氣感十足。

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▲ 草莓乳酪 

這麵包造型挺特別是蝸牛嗎?哈哈!香甜草莓風味的麵包比紅豆麵包扎實一點點,每一口吃得到滑順的法國乳酪,鹹甜交織挺不錯。

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* 一般市售麵包添加了香精、膨鬆劑讓麵包香軟,這裡堅持用自家天然酵母讓麵包鬆軟,才能吃得安心又放心,麵包有特別好吃嗎?我們覺得都差不多,但是比較不甜膩耐吃喔。

 

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許燕斌手作烘焙 (桃園)

電話:03-3259285

地址:桃園市桃園區莊二街一號

營業時間:平日11:00-21:00 假日10:00-21:00


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