【台中 凱焱鐵板燒】頂級首選”少鹽輕油原味”。創意鐵板燒松露蒸蛋!

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五權西路上的高檔【 凱焱鐵板燒 】歡慶五週年,選用新鮮食材搭配少鹽輕油原味的烹調法,主廚不斷創新研發各種鐵板料理,累積不少主顧客,在隱密的圍起來包廂用餐特別有隱私,用餐氛圍也能特別自在,用完餐會移到沙發區享用甜點與飲料。

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凱炎鐵板燒門口就可以方便停車,如果遇到客滿也別擔心,正對面就是附設停車場喔。

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從一進門口就只有兩句話形容『 奢華 』、『 華麗 』, 挑高視野加上半包廂式用餐環境,本來感覺應該是政商名流才會來,週末這天卻有不少家庭客在此慶生,好幸福喔。

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仔細走到餐廳看到有好幾個煎檯,都用深色布廉圍了起來,彷彿餐廳只有我們這桌和主廚、服務生呢!

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點好餐沒多久!就看到主廚端著食材醬料進來,有頂級的松露醬還有泰式風味醬料、義式青醬.. 等。

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沒有想到頂級鐵板燒也走療癒風!醬汁顏色好繽紛、食材新不新鮮一看就知,即使放在端板上不忘擺放整齊。

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每套鐵板套餐都有:前菜、沙拉、湯品、大蝦、鮮魚、時令海鮮、蒸蛋、時蔬、水果、甜點、飲品!絕對能讓顧客吃巧又吃飽

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話說..這碗盤擺飾真是高級啊!左邊附有擦手毛巾很貼心。

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鐵板燒附有兩小碟配菜,醃蘿蔔和涼拌醬油洋蔥,蘿蔔切的挺大條醃鹹甜入味滿好吃,一旁的洋蔥粒不會嗆。

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▲ 大蒜麵包

烤熱呼呼的麵包,口口香酥帶有大蒜香氣,直接吃或是沾點濃湯入口都美味。

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接著就是欣賞主廚一連串的的精湛料理手法囉,主廚一煎一擠一捲…. 彷彿在看魔術般,不到幾分鐘時間前菜已經在眼前。

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▲ 前菜

這道前菜融合台法義料理手法,不但食材新鮮、配色開胃嚐起來健康又輕盈!底部看起來就像塊畫布,讓人看的口水直流。

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▲ 山粉圓蘋果醋

蘋果醋好喝無負擔幫助新陳代謝,搭配台灣生產的山粉圓含有豐富的膳食纖維,不但開胃也幫助消化。

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在這1-2小時的用餐時間全程不無聊,主廚時時關心用餐狀況,也會和顧客互動聊食材與做菜理念。

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▲ 生菜水果沙拉

簡單的生菜沙拉也成了一道食尚饗宴,新鮮時蔬保有水份搭配香甜水果,不但好豐富營養也均衡。

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▲ 海鮮清湯

湯品有菌菇、南瓜濃湯與清湯可選,真材實料的『 海鮮清湯 』一撈就看到海鮮!有鮮蝦、花枝、鯛魚片..等,海鮮有青一吃就知道,蘊藏海鮮味的清湯好清甜真好喝,這碗好適合寒冷的秋冬,絕對能溫暖顧客的心。 

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以法式料理手法呈現出台式鐵板燒精神!主廚特製天然醬汁當成畫筆,一度以為我來到法國餐廳… 哈哈。

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▲ 香煎鱈魚

新鮮鱈魚兩面煎到金黃!第一口單吃不但香酥脆裡面還很鮮嫩呢。

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乾煎鱈魚少了油膩感,搭配底部的紫山藥和白醬做搭配,口感風味超有層次!

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接著是好大隻的明蝦啊!鐵板上發出吱吱響亮聲響,視覺味覺一次打開。

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接著盤飾又是另一種感覺,吃起飯來毫不無聊,煎到金黃淋點白酒快速蓋上鍋蓋,色香味全鎖在裡面。

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▲ 煎大蝦

大草蝦肥美厚實很有水份,整隻放到口中太奢侈卻超過癮,豪邁大嗑彈牙的蝦肉,好想吶喊再來一隻吧。

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接著將大顆的生蠔沾上一層薄薄的粉,主廚說這樣才能瞬間鎖住海鮮裡的自然水份,吃起來才會甜。

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大干貝它是“ 鮮橘色 ” ??好期待它的口感呢!

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煎食料理過程就是這樣… 讓人期待每一道創意料理。

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▲ 生煎生蠔

高品質的大生蠔外層煎到有點焦脆口感,深層咬下去卻爆漿啦!裡面是最自然純粹的海鹹味,搭配上層融化起司成了最豐富的海鮮饗宴。

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▲ 生煎干貝魚子醬

飽滿厚實的干貝表面微微焦香,大口咬下干貝精華瞬間綻放,這是海的味道!逼波頂級魚子醬有畫龍點睛效果,增添風味。

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干貝外層有點彈性裡面口感偏軟,我個人喜歡整體比較有彈性的干貝。

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▲ 松露蒸蛋

這道現蒸蛋要等約十到十五分鐘,鮮嫩蒸蛋加上松露醬和飛魚卵點綴,根本就是道藝術品呢。

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先吃一口原味蒸蛋超鮮嫩的!接著把高檔配料攪拌一下,一次就可以享受多種味覺層次,營養豐富超滑嫩一下就滑入口,真的超推必吃。

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▲ 菲力牛排 

料理前主廚有問我們想要幾分熟,因為每家烹調結果都不同,所以我平常都點七分熟較保險,這裡的師傅已經有20多年的料理經驗,肯定要點 “ 五分熟 ”啊!

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▲  原味菲力

牛肉中口感最軟嫩的部位就是菲力,簡單撒點玫瑰鹽酒很可口。

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▲ 青醬菲力

隱約粉透肉色的菲力,配著主廚特製的羅勒青醬一口吃入,爽口不膩帶著羅勒的青香氣。

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一塊菲力四種吃法!嚐完原味菲力、青醬菲力接著還有松露和泰式風味耶,牛肉細緻脂肪含量少加上肉汁鮮甜,整個就是好好味~

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接著又是一道令人驚艷料理手法,在鐵板上撒上大量的帕馬森起司粉,接著放牛肉滾上一圈,讓起司粉沾黏在牛肉上,真的好特別呢。

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▲ 起士捲牛肉

一咬下去外層起司粉吃起來好酥脆,彷彿像牛肉身上穿餅乾!起士粉加熱後鹹香氣更明顯了,不用另外調味牛肉已經很有味道,重口味的我都覺得有點略鹹。 

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哇!煎臺上發出滋滋響聲,牛肉本身的油在鐵板上跳躍著,看看這超誘人的牛肉…. 即使肚子已經9分飽了!還是很想一嚐這美味。

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▲ 頂級沙朗牛排

高品質沙朗煎到五分熟!簡單沾海鹽胡椒提味就很好吃,最純粹自然沒有盤飾的一道。

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先吃原味鮮紅肉質好有彈性,感美味肉汁瞬間在齒頰間迸發,接著沾點海鹽胡椒入口,我的沙朗肉汁甜度更明顯啦,讓人一口接著一口完全停不下來,這軟嫩度幾乎是完美口感,超推!

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牛肉旁的肉筋不浪費,爆炒到焦色程度逼出油脂,變身成另一道菜。

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▲ 炒時蔬

當季時蔬簡單加點水烹煮,完整保留時蔬甜味!利用肉筋本身油份增加香氣,時蔬吃起來很清爽肉筋好Q呢!主廚根本就是位魔術師法式、中式都難不倒他。

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時蔬肉筋搭配洋蔥又是另一種風味喔!(此時非常飽啦.. 這道根本吃不完(≧∇≦)超可惜)

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▲ 甜點

接著來到甜點飲料區就在櫃檯旁邊,沙發讓人可以放鬆躺著,真享受。

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凱炎鐵板燒的盾牌LOGO好威啊!

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凱炎鐵板燒吃得到頂級料理,除了讓人滿足食的享受,更是顧及健康的延伸!咕溜的木耳搭配糖水好養生呢,這碗份量之多… 一點都不小氣呢。

 

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<  附上2017/11最新菜單 >

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* 凱炎鐵板燒整體服務、口味、氛圍都很高分,加上附設停車場不用擔心停車問題,隱密度也是很高,超適合聚餐喔。

 

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凱焱鐵板燒

電話:04-24723456

地址:台中市南屯區五權西路二段171號

營業時間:11:30 – 14:00 , 17:30 – 22:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/tp.keiti/

官網:http://tp.keiti.com/


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