【新北 蔡家排骨】林口區必嚐香酥炸排骨。90元帶您重返台灣最經典的美味

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說到『 蔡家排骨 』林口龜山應該是無人不曉吧!蔡家排骨有兩家分別是長庚店和林口店,兩家排骨店同樣都相當寬敞,祖傳秘方醃製炸到酥香的超大排骨,更是讓人口水直流!每天現炒多樣配菜提供選擇,配菜份量給的也不小氣,除了每到用餐時間總是人滿為患,牆上還各大名人簽名合影,總之就是好吃不傷荷包超耐吃。

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可別以為林口店就只有一個店面大,往裡面左邊走去還有一區用餐區呢!除了有賣蔡家招牌排骨雞腿飯類便當,還有一攤寫著”阿霞麵店“  

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蔡家排骨點菜流程,門口櫃檯點好菜先結帳,接著選好三樣配菜,最後取餐即可,吃好需要自己送到回收區喔。

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家庭菜常見的炒時蔬、豆芽菜、炒冬粉、蒸蛋.. 都有喔!店內附有:冷飲與湯品免費吃,只要花不到100元就享有完整一餐,在現代來講確實有點難度,小家庭自己煮也沒有比較省。

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炸的金黃香酥的雞腿和排骨就在眼前!還好我們比用餐顛覆期還要更早到,不然想要吃個現炸的可能要等個好幾分鐘。

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蔡家排骨飯  招牌的排骨有乾排骨和濕排骨兩種,一種炸的金黃酥脆一種滷香入味,吃過兩種都不錯。

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看一下這金黃香酥的炸排骨,就像是一個比臉大的炸雞排!醃製入味的里肌肉排經過中油溫洗禮,再來個高油溫逼油,讓這塊台灣經典的炸排骨至今依然屹立不搖,外皮香酥脆口十足不油膩,排骨肉質香軟不乾柴,帶點微量的鹹度不用沾醬撒粉就很美味,每塊排骨從第一口吃到最後都讓人滿意。

 

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配菜炒時蔬很有媽媽的味道,炒冬粉雖然有點油膩但是吸飽湯汁入味好吃,蒸蛋我覺得很普通,但郭先生說它的蒸蛋特別香要我特別介紹一下。

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台酒歷久彌新道地的古早味除了炸排骨還有另一味炸雞腿!同樣都是經典美食!

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蔡家排骨是直接放在飯菜上,但是雞腿飯因為讓顧客方便吃,所以特別放在油紙袋方便吃,站在顧客立場想會覺得小動作卻很貼心。

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三樣配菜給的不小氣,這們大一個盤子都放滿了,生意會好不是沒有原因的!老闆一點都不小氣。

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自然原汁原味的香酥炸雞腿,外皮很薄!大口咬下雞肉香醇鮮嫩帶肉汁,不算很多汁但滿好吃,如果和炸排骨相比我覺得排骨比較爽口喔。

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牆上滿是名人簽名合影。

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店內提供免費的湯品與茶飲,餐具、調味品擺放整齊!仔細算了一下蔡家排骨的員工,內外場這樣看起來至少有十幾個人,才能快速流暢的出餐同時保持店內外清潔,可見顛覆用餐期客人數一定很多。

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* 蔡家排骨一家在長庚附近,另一家靠近林口民視(附近有20元/時收費停車場),兩家都到訪過以裝潢環境來講林口店較新穎舒適些,必吃的招牌排骨飯更是推薦必點,吃膩了連鎖品牌或是異國料理嗎?不妨懷念一下從小吃到大的經典台灣味吧。

 

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蔡家排骨(林口店)

電話:02-86018200

地址:新北市林口區文化二路二段82號

營業時間:11:00 – 14:30 、 16:30 – 20:30


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