【桃園 札榥炎神拉麵】1300度噴火秀拉麵_乳化湯頭濃厚好喝!叉燒變成炙燒骰子豬

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札榥炎神拉麵台北店剛開時炒得沸沸揚揚,當時看那超大火槍炙燒湯頭畫面印象深刻,今年炎神拉麵在高雄和桃園林口也開了分店,雖然對桃園的人來說這區已經算是新北長庚附近,但總比還要跑到東區吃來的好,炎神拉麵一大特色1300度放射火焰,快速讓高湯乳化融合一起,呈現出來的湯頭聽起來就很厲害,聽說這裡的鹽味拉麵來頭一樣不小,讓我很好奇耶 ∧( ‘Θ’ )∧

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五點營業我五點半到已經客滿外面候位,在排隊同時也感受到店家貼心服務,送上一人一把扇子,還送冰涼飲用水解渴,同時還可以欣賞炙燒大火秀讓排隊不無聊。

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我們比較早到所以是第一組排隊客,沒有多久發現後面已經排一串囉!

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沒有人點時鍋子都是往下放。

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有人點後舀上一匙爆香料快鍋炒它,用的不是鍋鏟而是大號打蛋器!之後加入熬煮多時的高湯、味增攪勻。

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最後用高達1300度火焰槍!直直給它噴下去讓湯頭更加有香氣!這火的溫度真的很高,我們隔著玻璃還能感受到這高溫,手貼玻璃太久可是會痛的喔。 

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炎神一樓沒有幾桌很容易客滿,不知道二樓有沒有座位。

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我們剛好被安排在靠近廚房位置,每個座位下方都有放置包包的籃子,桌上有七味粉和飲用水。

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炎神拉麵種類不多只有四種,拉麵不便宜介於250元-290元之間不收服務費,提供免費拉麵升級成大份,除了不提供外帶要注意也沒有打包服務喔!

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開始點餐時店員就會詢問湯頭部分是否要調整?麵條也可選軟硬度,之後覺得太鹹也可請店員幫忙加高湯,(左邊)鹽味拉麵,曾被日本知名評論家欲為北海道最好吃鹽味拉麵!光聽就很精彩270元!嚐鮮價花下去啦~

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海薰鹽味拉麵(潮らーめん)湯頭看起來很清撤和日式濃郁湯頭完全不同,麵條上放上叉燒、海苔、海帶、蔥花相當有台灣味,喝起來層次豐富帶著一絲鹹味,這層次湯頭有白湯、魚介、上湯三種用適當比例調和而成,雞豬海鮮蔬菜精華全都煮進湯裡,雖然喝起來不死鹹,但喝到一半就偏鹹,此時可以請店員加入白湯降低鹹度。

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這叉燒外圈有明顯炙燒口感滿軟嫩帶點焦香氣,整體來說還好我覺得普通,軟嫩一點更適合我。

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比一般細麵再粗一點像中捲麵,我選的是硬麵條咬起來很Q裡面偏扎實,卻又不會太硬,吸入每一口拉麵都有吸附到高湯,很清爽。

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火焰味增拉麵 2012,味增湯頭再加上馬鈴薯冷湯!喝起來更加濃郁極佳卻不膩口,1300度火焰瞬間濃縮乳化湯頭,雖然對我們來說湯頭還是偏鹹,但是不得不說這一碗是目前喝過最好喝的拉麵湯濃郁不膩,配料有黑木耳、筍干、康辛子絲、豚丁幾乎都快被湯淹沒,這筍干很脆好咬沒有討厭的難咬纖維。

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味增是軟麵條吃起來和一般麵拉麵差不多都很Q,和鹽味硬的拉麵有少許差異。

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這次不見圓形叉燒肉,而是有厚度的豚滷過後炙燒!外皮同樣多了焦香氣,咬起來先是軟嫩後有咬勁。

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味噌炸雞 很大塊又厚實,外層裹粉很薄不厚重,咬下去不會有很硬的粉皮,而是簡單包覆雞肉的麵粉酥皮,雞肉本身有醃製過加上粉皮很有味道,其實完全不沾醬就有鹹香度喔。

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這炸雞鮮嫩帶肉汁,郭小弟一次就吃掉三塊!

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* 六點半要離開時門口還在排隊,長庚店8/23才開幕目前只有晚上營業僅收現金,點了兩碗麵加上炸雞這樣700元…應該是目前我吃過最高單價的拉麵,我自己本身對拉麵沒有特別喜愛,但炎神湯頭、麵條、炸雞都表現出色給予好評,但說真的一碗270元以台灣來講算中價位!!! 如果不好吃它也很難生存。

 

札榥炎神拉麵

電話:03-3277685

地址:桃園市龜山區復興一路212巷19號 (長庚醫院對面巷子)

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