龜山銘傳和后街說是我家的廚房一點也不為過，平常白天上班忙晚上就會出來覓食，八哥重慶酸辣粉雖有注意到開一段時間，因為酸辣粉口味較重小孩不適合，所以沒有上門吃過，這次也是小孩吃飽了我才有機會進來吃，誰知！！就這麼一吃我們兩母子就愛上它，最棒的是湯頭口味酸辣可以自己決定喔。
辣度和酸度都有分不酸、微酸、一般酸、中酸、大酸，辣度也是共有五種，我喜歡客製化依個人口味決定，就像是有些拉麵一樣貼心，除了酸辣粉外涼拌粉皮和口水雞..好像也都不錯。
綜合類其實只有兩種牛肉和豬肉，但是印成這樣有點眼花繚亂，主食可以選紅薯粉、拉麵、王子麵、白飯，酸度辣度可以填入一到五數字。
單點類一碗七十元，綜合則是大腸＋肉片＋大腸。
郭先生點的鴨血＋拉麵，口味則是不酸不辣。
碗不小了鴨血的量還超過半碗，上面撒上酸辣粉必加的佐料香菜和花生，鴨血除了大塊還很嫩，但是這裡的鴨血吃過幾次都沒有什麼味道，不知道是特色還是？每次吃都覺得不夠入味，但是小孩愛吃鴨血對他來說大碗滿意，這碗不酸不辣湯頭色看起來略深，但是口味卻是出乎意料清爽極了，對重口的我來說有些淡，一點酸一點辣都沒有… 郭先生您是來吃酸辣粉的嗎？？
一連來幾次我都是吃同樣口味，牛肉綜合一般酸小辣，酸度真的就是一般大眾接受小孩都可以吃，而小辣不用到喝水程度，小孩可以吃但他來說有點辣，湯上面的辣油嚇唬人的，我愛吃辣但是不是很能吃，適合的是中辣。
鴨血部分也有好幾大塊，同樣沒有什麼香味，湯頭因為有芝麻、辣油、花椒粉、八角中藥、花生、醋.. 所以香氣特別迷人。
中壢夜市的金宣酸辣粉對我來說香料味過重，三妹上面的紅油量則是會肥死我，三妹湯頭大骨清湯喝起來較甘甜，八哥客製化所以對我來當然是都剛剛好，三妹湯頭清湯和辣油是分開，清湯顏色清淡，八哥湯頭湯和辣油融合一起，兩種其實都好喝，花椒香和花生香氣都足夠又不過。
八哥不管是單點或綜合都有一大條腐皮….. 吃一口我就不吃，對喜歡豆製品的人應該很享受，腐皮吸收湯汁香味想必不錯，但我不愛豆製品無緣享福。
金宣酸辣粉較彈我覺得像是短米粉口感，三妹是用寬粉，八哥的樹薯粉(地瓜粉)口感比較Ｑ，估溜程度像是飲料裡的粉條冰，我個人很愛吃！！
肉片就是冷凍肉片煮過口感。
大腸不會難咬不是很入味，鴨血和大腸對我來說不是重點，重點是樹數粉和湯頭是我的菜！其它都只是配料啊，哈哈。
金宣和八哥用料不少，三妹比較單調只有豬絞肉，價格卻只差一個十元銅板，三種湯頭麵條都不同，辛香料下的比例也不一樣，整體來說我個人偏好八哥，如果三妹湯頭不要那麼油肯定是湯是第一名。
八哥重慶酸辣粉
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