【桃園-磐石無菜單手作料理】首嚐無菜單料理·擺盤誇張壽星滿意(^∇^)

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蘆竹天香回味旁邊開的磐石無菜單手作料理,印象應該營業不到兩年時間,還記得當時桃園沒有什麼無菜單料理,吃過的網友評價都不錯,連同事帶家人去慶生也獲得好評,於是郭先生今年生日不去王品餐廳囉!來試試不一樣的感覺無菜單料理,當天壽星持身份證有5折優惠,聽起來好像不錯,於是前三天就打電話訂位,有三種料理價格600元、800元、1000元和1000元以上另加10%服務費。

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剛好當天是颱風天所以沒有什麼人,隔壁的天香回味都不知道有沒有營業,當天不見客人進入,停車的消費者都是來無菜單料理。

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相當中規中矩的餐廳,和喜宴館相似度百分百,郭先生當下挺納悶怎麼不找家氣氛好的餐廳,帶他來喜宴館吃飯?呵呵

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已在電話中說明人數&套餐價格,也告知不愛南瓜和奶製品,所以一坐下來就可以等上菜,只見到有客人坐的都有放飲料,我們預約桌也是,但這是要另外付費喔!(店員不會特別說明)

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前菜有點法式料理的感覺,但卻又有點怪,因為兩種不同型的湯匙放在同一個瓷盤(o_0)

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底部像是冬瓜上面有小黃瓜片與蝦卵,最後撒上貴婦象徵的可食用金箔。

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光是前菜就已經讓壽星笑的合不籠嘴囉!吃進去更是挺驚豔,這口感一吃就快化掉不像冬瓜耶?還是我聽錯了,但是真的滿好吃有高湯的鮮味。

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小黃瓜捲入螺肉放上魚卵,感覺完全是三回事的單品竟然擺一起,店員說這要一口吃進去才美味,我一口塞進嘴裡螺肉搭魚卵兩種鮮味滿特別,加上小黃瓜解調掉螺肉油膩感,說不上多好吃但是特別倒是真的。

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這的上菜速度很快,吃完聊不到兩句生魚片已經送來了,這個器皿真的有驚人!自從宜蘭玻璃屋紅遍台灣後,裝東西的器皿越來越誇張擺盤也講究。

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器皿看起來像是種樹的大盆栽,上面的生魚片顯得比較小,但是實際近看份量其實不少,以兩人份來講算很豐富了,有九孔、鮭魚、鮑魚、透抽、蟹肉棒、生魚片與小菜。

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鮭魚看起來像朵綻放的玫瑰,一旁還有柳橙片與小黃瓜擺盤,鮭魚打開來每片都滿長的,鮭魚和另一生魚片吃起來一般般,九孔腥味滿重雖被五味醬蓋過,但我很難再吃第二個。

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鮑魚切塊不是片狀,吃起來滿Q沾點美奶滋挺開胃,切片裝比較容易膩塊狀好多了,大條的蟹肉棒雖是加工食品,但是這個有比較好吃點,畢竟1000元不是付假的,我想點2000元以上應該就有真的蟹肉!!

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裡面我比較愛吃的是透抽生魚片,雖然還是有那麼一點硬但是帶點Q,沾點哇沙米醬油還不錯,郭先生就很不愛。

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這道沙拉怎麼會是兩人份呢?起碼4-5人吃差不多吧!生菜我們都沒有動,反而是被上面的糖絲球給吸引住。

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糖煮到一定的溫度甩成糖絲,趁熱把它整理成球狀,撒點食用裝飾品是不是很迷人,我一口糖絲都沒有吃到就被小孩搶走放到碗裡。

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泡菜雞肉球盤子也是大的誇張,顯得雞肉球看起來有點小,但大家別忘了我們可是點兩人份喔!

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一旁的泡菜是主廚自己醃製的,如果喜歡可以買回家吃,泡菜不是韓式酸辣那種,是改良式比較香也不酸。

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雞肉球利用外皮包裹煎的金黃赤赤,店員送上來給我們拍完照後,馬上就幫我們切開來。

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這雞肉球除了可以配泡菜吃,還附上蜂蜜芥末和泰式酸辣醬,搭蜂蜜芥末滿好吃的,雞肉本身沒有什麼特別的味道,郭先生說滿軟我覺得有點乾,尤其是最裡面的肉略澀。

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菇類排骨湯算是裡面最正常的器皿,像是老街上常看到的迷你甕,也像是聚寶盆?!

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我對菇類沒研究也不愛吃,這一甕湯裡長形菇類放的不少,湯頭混合菇類香味和排骨鮮味還不錯,只是喝到後面略鹹就是。

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排骨約有兩三塊燉煮的滿嫩的喔。

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本來他們的招牌是牛奶鍋,因為我怕奶所以改成昆布鍋,只見火鍋又塞的滿滿的,有海鮮和蔬菜看起來挺豐富,這一鍋在外面吃最少也要500元吧?!

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來介紹一下裡面有什麼吧:青江菜、香菇、菇類、玉米、木耳、蟹肉棒、螃蟹、烏龍麵、高麗菜和帝王蟹腳。

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裡面有好幾片昆布在湯裡,湯頭帶有滿濃郁的昆布香?但是以往吃的經驗昆布香都淡淡的,這湯還有加其它昆布調味料嗎?

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裡面的蔬菜都有新鮮,螃蟹帶有蟹卵,甘甜甘甜的。

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還記得我曾經買過一隻不到700元的冷凍帝王蟹,那根本不是帝王蟹是螃蟹,而且都是腥味煮的那鍋湯也沒有人想喝,郭先生家人買過一隻一萬的帝王蟹,郭先生說那才好吃,畢竟一分錢一分貨!於是我看到這鍋的帝王蟹一點興趣也沒有,但郭先生吃一口說還不錯啊,我才放下心中大石頭,雖然肉質不是很彈牙還是有點軟,但是至少沒有很噁心的腥味,算是及格了。

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烏龍麵應該滿耐煮的,但是裡面的烏龍麵好軟又綿,不像烏龍麵了。

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炙燒起士鮭魚鬆飯糰兩顆放在大石板上,一旁美奶滋擠出來的龍像極藝術品,讓人捨不得破壞,只是這不就留給下一個客人嗎?! 呵呵。

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我都忘了我是來看藝術還是來吃飯?! 飯糰在這條龍的旁邊似乎變成了配飾,讓人模糊主角焦點。

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上面的起士雖然烤的金黃滿香,飯糰滿大又吃個好幾口,店員好像說這是鮭魚鬆,但不管是什麼鬆吃起來真的挺乾。

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蝦米果仁可以配一旁的菜來吃,裡面的東西我沒有興趣,反而是放在高腳杯裡挺美的。

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這不知道是什麼蝦滿小的,以往吃過的櫻花蝦好像比較大些,裡面還有帶辣味的薯條餅乾與果仁,直接單夾著吃其實也不錯,滿多香氣同時在嘴巴裡,像是小零嘴一樣。

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綠咖哩螃蟹吐司盅擺盤也是一流,看起來像幅畫作。

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剛吃完飯糰接著又看到吐司,同樣都是能塞飽的澱粉類,不用怕餓肚子只怕吃不完。

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烤過的大草蝦有甜滿彈牙好吃,淋上去的綠咖哩椰香四溢,吐司沾著綠咖哩吃也好吃,它的吐司不會乾滿軟的,好可惜我真的飽了~

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三輪車戴著兩顆扇貝??有沒有那麼誇真啊(o_0)

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這不是平常火鍋店的扇貝,而是帶扇貝卵的扇貝耶!帶卵的扇貝大多了,加上大量的五味醬去腥,扇貝卵又Q又軟真好吃,我喜歡這種口感有點半生熟,郭先生怕腥味於是兩顆都是我吃。

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龜苓膏果凍帶甜味比較好吃,淋上少量的奶油球,不會太奶還不錯^^

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又是一個誇張的微笑盆栽,重點是它的那顆頭!!只要一上菜隔壁桌的客人就往這邊看,大家都說:好誇張喔!!

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水果切的也滿美柳橙還有稍微雕過,這芭樂切的好薄吃起來好不像芭樂。

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*1000元的無菜單料理,有11道菜+甜點與水果共13道,真的很飽耶!!冬瓜蝦卵金箔+螺肉黃瓜魚卵+生魚片+糖絲生菜沙拉+泡菜雞肉球+菇類排骨湯+海鮮昆布鍋+炙燒起士鮭魚鬆飯糰+蝦米果仁+綠咖哩螃蟹吐司盅+五味扇貝卵+龜苓膏+水果,雖然每樣東西都只有一點點,但是有兩樣澱粉塞飽肚子不飽很難,比較質疑的是菇類排骨湯後又上來海鮮昆布湯,連續兩道湯品雖然不錯喝,但喝到快吐了啦,說精緻高級前菜有吃到金箔,說有趣糖絲生菜有驚豔到我們,以創意料理來講評價還不錯,但對平常愛吃正宗日本料理店的人來說,會覺得這裡過度調味不適合,磐石壽星享有5折,要注意限制身份證上日期那天!這裡消費只接受現金不能刷卡,這天訂兩人份2000元+10%=2200元(原價),壽星打五折加一瓶蘋果西打結賬共1780元,吃不完的就打包帶走,這天壽星很滿意這裡的菜色,有機會想來試試一千元以上的菜色。 

 

磐石無菜單手作料理

電話:03-3132889

地址:桃園縣蘆竹鄉南竹路二段350號

營業時間:11:30-14:00  17:30-21:00

官網:http://panfood88.com/


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