【台北-三田製麵所】日式拉麵專賣店‧辛拉麵濃郁豚骨沾麵

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日本進駐的拉麵和烏龍麵已經多到我都搞不清楚了,但會確定的是應該都好吃吧!

至少目前為止吃過的幾家,雖然日本口味上比較重鹹,但還滿好吃的,

在日本有多家連鎖的三田製麵所,目前在台灣有兩家分店,

一家是阪急店另一家隱身在東區205巷弄,

外觀看起來相當醒目,用木頭營造日本風格,說真的很像是居酒屋。

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 平日下午兩點半所以只有幾桌,只要是日系連鎖店我都覺得還不錯,

雖然位置真的都滿擠,但是他們都很有禮貌,這點我就很喜歡。

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三田製麵所拉麵選項不多,有湯麵(中/大)和沾麵(小/中/大/特大),

沾麵又分成濃郁豚骨辛麵和濃郁豚骨魚麵, 

大中小都只價差10元,大的差40元但麵量是中的兩倍大,

麵量:小的140g、中的210g、大的280g、特大420g 都有清楚標示。

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點個拉麵吃其實滿飽了,但是看到升級套餐總是忍不住點,

沙拉+飲料或煎餃+飲料都是60元,炸雞90元或炸豬排120元,

所有價格都加收10%服務費喔。

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豚骨拉麵 

第一眼看到湯就知道很濃郁,但這濃郁感不是來自勾芡,

而是骨頭長時間熬煮出來的精華,麵上還放了配料魚板和一片叉燒,

喝一口湯頭還真是濃郁阿!! 滿嘴都是豚骨香,

最讓姊妹淘害怕的是裡面有洋蔥和青蔥(她不敢吃)。

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才吃一口店員就送來一壺高湯,太鹹的話可以邊吃邊稀釋,

沾麵則是可以吃完後,加入高湯變成拉麵湯,貼心喔。

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 加上高湯的豚骨湯還是挺濃郁,但稀釋後口味沒有那麼重,

也沒有那麼重鹹,湯頭好喝多了適合國人,

湯頭還是可以看到不少骨髓漂浮物與油脂,

喝起來就是貨真價實的感覺~ 

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濃郁豚骨辛沾麵

怕小碗不夠我吃,所以我點中碗來試試,

中碗的份量210克,足足比小碗多了70克。

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 湯的拉麵是細麵比較軟,沾的拉麵較粗喔! 很像是烏龍麵,

吃過後更加確定這是烏龍麵吧??  扎實的口感加上麵滿Q的,

半熟的唐心蛋有滷過帶點香甜味,滿好吃的耶!筍乾一般。

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 叉燒不大但是滿厚的,而且很嫩耶!

沒有多餘調味,吃起來就是豬肉本身的鮮味,

 我覺得有點太腥 >///////<

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超濃郁的豚骨沾麵醬,上面還有海苔與特製辣醬,

海苔上面的黃色調味粉,應該是店家特製磨的柴魚粗粉末吧? (不確定)

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 將沾麵醬攪一攪後,濃稠的沾麵醬更稠囉!

麵條也很容易吸附上去,聞起來就是很香的柴魚香氣,

加上濃郁的豚骨湯帶點辣度,咕嚕的麵條吸一口上來,

彈牙的麵條加上豐富的高湯,雖然略鹹,

但是口味豐富又重,還滿好吃的耶!!

連挑嘴的姊妹淘也這麼認為喔^^

剩下的醬也別浪費,加點高湯攪勻,又多了一道湯品。

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 炸雞

雖然只有三塊,但是一塊也可以吃個兩三口,

底部的吸油紙油量真不少,覺得膩就擠點檸檬汁。

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 外皮很酥雞塊很嫩,但是說不上多好吃,就是一般般。

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 期使只有三顆煎餃,還是送來一個調味旋轉盤。

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煎餃

只有三顆而且好小顆,雖然看起來不滿足,

但是三顆餃子加上飲料與拉麵,吃起來也會很飽,

煎餃底部和本身都有不少油脂,底部煎的脆脆的,

吃起來有卡茲卡茲的口感,內餡其實也是一般般,

但是內餡有味道不用沾醬就可以吃,但可惜還是太油囉。

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* 三田製麵所的沾麵條我滿喜歡,因為口感很彈牙像烏龍麵,

 濃郁豚骨辛沾麵湯頭,除了有辣醬香還有濃烈豚骨湯,

比起單純拉麵來更有特色,至於不貴的升級套餐煎餃炸雞很一般,

下次想吃拉麵我還是會考慮來這吃。

 

三田製麵所
電話:(02)27237390
地址: 台北市忠孝東路四段205巷7弄1號1樓
營業 : 11:00–21:00

http://mita-seimen.com/50_taipei.php


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