王家碳烤鋼管雞|藏在山郊區的旋轉雞.只有週末兩天營業!每隻碳烤雞約4~5斤.想吃一定要預約

王家碳烤鋼管雞

藏在山郊區的旋轉雞

又到吃雞時間!剛好來戶外走走,順路回程帶隻雞回家,這家碳烤鋼管雞創立於2001年,只有週末兩天營業,人力有限加上只有兩根鋼管,一次最多只能烤16隻,想吃一定要預約,「王家碳烤鋼管雞」每隻約4~5斤,可以單買雞也能選套餐,點一套連菜都不用煮了。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞 在哪?

鋼管雞比想像中還偏僻點!新北淡水區往三芝方向,距離廣泰菠蘿麵包車程3分鐘,離淡水老街約12分鐘,從產業道路小巷一路往上,其中一小段需會車禮讓一下,沿路指標一下就到囉~

  • 地址:新北市淡水區埤島6鄰37號
  • 營業時間:星期六、日11:30~18:20

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

登輝大道創始攤

王家碳烤鋼管雞創立於2001年,是登輝大道的創始攤!至今已經有21年,只有週末星期六、日才營業,熟客都是幾天前就用Line預訂,週末臨時中午電話預訂,已經要等到下午四點這批,我只能說遊客太厲害了,都知道哪有吃的。

王家碳烤鋼管雞

王家菜單MENU

碳烤鋼管雞一隻650元,用的是仿雞約4~5斤大小,除了鋼管雞還有配好一組套餐,有全雞、炒青菜、鮮蝦和熱炒,買一組回家就不用煮囉!現場等太熱也有賣罐裝飲料。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

為了拍照我們提前到,地上擺滿了好多木炭,一隻隻的雞就串在鋼管上,好久沒有看過這種畫面,街邊鋼管雞、桶仔雞曾經有陣子好流行!現在確實少了滿多選擇。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

烤雞就是要不停旋轉

為了保持鋼管雞受熱均勻,在鋼管上不斷旋轉!左右兩邊員工夾攻,不時往木炭上噴點水降溫,加上剪刀輔助把焦處剪除,夏天加碳烤這溫度好高,待一下就想衝回車上吹冷氣,夏天戶外烤雞好辛苦啊!

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

一次只能烤16隻,老闆娘說人力有限,所以訂完賣完就沒有了。

王家碳烤鋼管雞

現場烤雞特別有魅力!嗎呀~鋼管雞每隻都好油亮,迷人的焦糖色澤,看的讓人口水直流。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

時間一到立刻裝雞!這一袋袋裝好的烤雞,放在保麗龍保溫等客人取貨。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

老闆娘一直提醒要小心燙!鋼管雞放在錫箔袋裝保溫,只要不打開帶回家,夏天還能保持溫熱度。

王家碳烤鋼管雞

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這保留了原始的自然環境,提前來也能旁邊走走,連柚子樹都有耶!

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

取雞時間越近越多車進來,這能停放車輛有限,加上不好會車,建議可以早點到,夏天我們是四點這批烤雞,但3:50分就開始取雞囉~

王家碳烤鋼管雞

碳烤鋼管雞

在車上忍不住打開偷聞一下!經過高溫碳烤的雞特別香,一到家就趕緊打開,碳烤外層雞皮有些部分稍焦了點,但不影響我的食慾,想到那鋼管旋轉畫面,口水就快要流下來。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

雞油湯

袋子底部都是雞油湯,雞肚塞了洋蔥提味去腥,這雞油湯絕對不能浪費,倒在碗裡等一下沾肉吃。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

鋼管雞650元/隻

價格和甕仔雞餐廳價格差不多,每隻大小約4~5斤,對我們一家三口來說,這全雞真的是吃不完,如果還加上熱炒套餐,應該夠四個成人吃。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

烤好的雞尺寸會縮一點,已經一段時間,外皮依舊保持焦糖色外皮。

王家碳烤鋼管雞

肚子裡還有些洋蔥!愛吃洋蔥的我忍不住吃看看,洋蔥烤到很軟嫩,先是滿滿一層雞油香,接著是洋蔥自然甘甜味,果然不適合拿來吃,肯定是油啊~

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

第一口當然要吃碳烤雞腿!粉嫩雞腿肉外軟內扎實,吃起來沒想像中軟嫩,但大口吃肉還是很爽。

王家碳烤鋼管雞

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碳烤香雞皮

雞皮香又薄!烤色較深處比較香有微脆度,口感也不會太潤,塞進嘴中滿滿雞皮脂肪香,先把減肥這事丟一旁。

王家碳烤鋼管雞

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王家碳烤鋼管雞

全雞吃起來雞翅最香!最有滿滿的碳烤香氣,雞翅肉質不會乾但也不到軟嫩。

王家碳烤鋼管雞

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一拔就能感受到雞胸肉扎實感,拔小一塊吃比較不乾,適合連皮一起吃較香。

王家碳烤鋼管雞

沾點雞油湯會好吃很多,除了外表多了一層濕潤感,也比較有雞鮮味,還有一絲洋蔥甘甜味,適合搭配白飯、炒青菜一起吃。

王家碳烤鋼管雞

王家碳烤鋼管雞

*碳烤鋼管雞應該現吃比較加分!可惜目前沒供內用,回家隔了一段時間吃,肉質比一般烤雞還乾了點,雞皮是真的挺香,自己吃過才知道喜不喜歡~

淡水美食,王家碳烤鋼管雞,鋼管雞  

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王家碳烤鋼管雞 店家資訊

電話:0912-317667

地址:新北市淡水區埤島6鄰37號

營業時間:星期六、日11:30~18:20

公休:週一到週五

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