喬開肉圓|桃園有屏東肉圓?來自屏東鹽埔鄉的好味道.100%在來米磨成漿.點肉圓送清湯

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不用跑屏東!這家清蒸肉圓好道地

不管是什麼庶民小吃,南北口味都大不同,光是肉圓就能戰很久!在桃園講到清蒸肉圓,很多人立刻聯想到中壢長樂街的一口肉圓,桃園最近新開一家清蒸肉圓,「喬開肉圓」是來自屏東鹽埔鄉的好味道,100%在來米磨成漿,2顆清蒸肉圓35元,點肉圓送清湯~

喬開肉圓

喬開肉圓 在哪?

喬開肉圓店址在桃園區復興路上,慈護宮斜對面約50公尺,距離老字號金河冬粉丸不到1分鐘,從桃園車站步行到這約11分鐘,機車可暫停騎樓上,汽車可找附近收費停車場。

  • 桃園市桃園區復興路320號
  • 平日10:00-18:30/星期六9:00-18:00/星期日8:00-15:00

喬開肉圓

老闆前身是日本料理師傅,也曾做過中廚,因為太愛屏東鹽埔鄉清蒸肉圓,所以特地和當地老字號攤車求學,就在桃園開了這家“喬開清蒸肉圓”。

喬開肉圓

喬開肉圓 菜單

喬開的招牌清蒸肉圓,分成小份兩顆、大份三顆,除了肉圓店內也有滷肉飯和湯品。

喬開肉圓

肉圓基本配料有蒜泥、香菜和番茄醬?如果有不要的請提前告知,我都會先吃過一次,才知道下次點自己不要什麼。

喬開肉圓

除了騎樓上的折疊桌,室內攤車旁也有提供座位,只是座位有限,建議方便的話還是買回家吃吧。

喬開肉圓

手工清蒸肉圓

老闆很客氣動作也相當熟練,拿出一大盆一早純在來米磨成的再來米漿,加上固定比例的肉圓粉,讓它呈現半漿體,先在碗中加一層粉漿,在放入調好的肉餡再填滿米漿,用手勢把肉圓輕刮下來放到蒸籠布上,就可以開蒸囉!

喬開肉圓

連蒸肉圓的竹編蒸籠都是從屏東買的,就是要神複製!不用跑屏東就能吃到屏東肉圓。

喬開肉圓

一顆顆的清蒸肉圓躺平在蒸籠裡,看起來讓人流口水~

喬開肉圓

喬開肉圓

喬開肉圓

屏東清蒸肉圓外形不規則,比北部清蒸肉圓更塌扁,用飯匙一匙一匙撈起來。

喬開肉圓

喬開肉圓

屏東清蒸肉圓

北部清蒸肉圓只是淋點蘸醬,喬開清蒸肉圓淋上滿滿特製芡醬,這醬料也是老闆自己煮的噢!

喬開肉圓

如果不說這是清蒸肉圓,光是看照片我會以為是台南肉粿,這醬汁多到和湯一樣。

喬開肉圓

超多辣椒醬!

一字排開有超辣辣椒醬、老闆自煮辣椒醬、辣椒醬、番茄醬和屏東辣椒醬,連屏東知名金松辣椒醬也在這,它的地位就和台中東泉辣椒醬一樣高,真的好屌耶~

喬開肉圓

清蒸肉圓

(左)小碗有2顆、(右)大碗3顆

一份肉圓都會附一碗清湯!北部肉圓就沒有這種福利,聽說屏東在人吃肉圓,都是先把肉圓皮吃掉,剩下的肉加上清湯再吃喝掉,如果我在屏東可能會入境隨俗,在桃園我還是分開吃比較習慣。

喬開肉圓

喬開肉圓

這的肉圓個頭比較塌扁,比平常北部吃的清蒸肉圓,更沒有立體感,女生吃兩顆、男生吃三顆剛剛好,肉圓好像泡在醬裡一樣,醬比較偏黑褐色,加上蒜泥與香菜,好有南部風味~

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在來米粉漿做出來的清蒸肉圓,用湯匙一撈就能感受到彈軟度,清蒸皮本身沒有什麼味道,只是單純米香,加上外層特製醬與蒜泥,口感挺清爽,很適合夏天吃。

喬開肉圓

喬開肉圓

一拉就能感受到這Q糯度,加上扎實香Q的瘦肉塊,肉圓皮結合肉餡一起吃,口感介於北部清蒸肉圓與粿之間,好特別的滋味,身在桃園的屏東人應該很懷念這味道。

喬開肉圓

喬開肉圓

屏東清蒸肉圓 甜+辣

老闆自煮辣椒醬中小辣感,是小吃麵館常見的辣椒味,泥狀辣椒超辣自己要斟酌一下,加辣果然更有層次,另一份清蒸肉圓,加上屏東金松辣椒醬,辣中帶有明顯鹹味,建議下手別太重,先試試味道。

喬開肉圓

喬開肉圓

這番茄醬也不是印象中超市番茄醬,比較淡也沒那麼酸,難到這也是屏東特有的番茄醬?肉圓本身就有淡淡淋醬,加上桌上辣椒醬太吸引人,醬料下手別太重,不然吃到後面有點過鹹。

喬開肉圓

*北部肉圓蒸熟下以溫油浸泡,外皮特別Q彈有勁,北部清蒸肉圓也不太一樣,之前介紹過樹林黑肉圓、新莊阿叔清蒸肉圓,都比較有立體感,屏東肉圓從外皮到醬汁都很有特色,自己來吃看看才知道喔~

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喬開肉圓 店家資訊

電話:0912-832925

地址:桃園市桃園區復興路320號

營業時間:平日10:00-18:30/星期六9:00-18:00/星期日8:00-15:00
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