〖家香北平脆皮烤鴨〗全台最美北平烤鴨!25年老字號重新翻修.精選重4斤的鴨肉.片鴨+大火醬爆

全台最美北平烤鴨!25年老字號重新翻修.精選重4斤的鴨肉.片鴨+大火醬爆

全台最美北平烤鴨在哪?桃園25年老字號烤鴨店重新翻修啦!〖家香北平脆皮烤鴨〗龜山人應該都知道,艾瑪在5年前也寫過分享文,精選重4斤的鴨肉,多道工序製成片鴨、爆炒和白斬鴨,重新出發連包裝也更用心,為了提倡環保,下次消費自帶紙盒,闆娘多送你一包荷葉餅~

家香北平脆皮烤鴨

25老字號北平烤鴨在哪?

常行駛經過萬壽路二段的朋友,對味家香烤鴨綠色招牌一定不陌生,整修兩個月重新開幕,加上做開幕活動,從早上十點半就開始排隊,萬壽路兩邊停車格有限,建議可以先電話預約再來取貨。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

歷經60天的拆除大翻修!整個開放式廚房空間明亮又乾淨,動線也是設計過,顧客櫃檯畫單結帳~片鴨~炒骨架~包裝,所有流程透明清楚,讓消費者安心食用。

家香北平脆皮烤鴨

全台最美北平烤鴨!25年老字號重新翻修.精選重4斤的鴨肉.片鴨+大火醬爆

家香烤鴨MENU

除了大家都喜歡的一鴨三吃(單吃、包餅和醬炒)

還能單買醬炒烤鴨或白斬鴨,不管半隻或一隻都附手作小菜,新的MENU一目瞭然,半隻、一隻、做法、配料和加購區都很清楚。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

荷葉餅成份單純只有麵粉、水加一點鴨油,25年的荷葉餅從成團、桿、壓、拍鬆都不假他人之手,自己做最安心。

家香北平脆皮烤鴨

我其實很怕烤鴨曝露在外面,9成的烤鴨街邊店幾乎都維持原樣,有的烤鴨甚至接近馬路邊,停紅路燈還能看到,隨著時代改變國人要求提高,整修過的烤鴨店真的會大大加分。

家香北平脆皮烤鴨

特別選用4斤以上的鴨,比起一般烤鴨還要大些,經過醃製、風乾接著才能烤,當然大隻烤的時間就要拉長,這全憑烤鴨師傅的經驗。

家香北平脆皮烤鴨

油亮的烤鴨在師傅的巧手切工下,每片厚薄度適中,焦糖色的鴨皮看起來好好吃。

全台最美北平烤鴨!25年老字號重新翻修.精選重4斤的鴨肉.片鴨+大火醬爆

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

師傅兩三下就把粉嫩鴨肉切好!

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

剩下的骨邊肉隨即送到後方,另一位師傅開始先炒大量的蒜頭,接著大火爆炒骨架,加入特調醬和蔥段接著開始甩鍋!

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

起鍋前加入大把的九層塔拉香氣!這香氣是想逼死誰啊。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

老闆娘的手作小菜,目前提供的是醃蘿蔔,一整籃沒有多久就用完了。

家香北平脆皮烤鴨

全台灣最美的北平烤鴨

傳統美食北平烤鴨重新出發!設計過的紙盒方便提拿,每個空間角落都不浪費,不用擔心醬汁溢出..等問題,層層推疊不會擁擠,位置設計的剛剛好,紙盒挺耐用有一定的磅數,可重複使用,下次消費自帶紙盒送荷葉餅,買半隻送一包5片裝、買一隻送一包10片裝,沒想到老字號烤鴨店,也很注重環保。

家香北平脆皮烤鴨

全台最美北平烤鴨!25年老字號重新翻修.精選重4斤的鴨肉.片鴨+大火醬爆

家香北平脆皮烤鴨

人氣TOP片鴨+醬炒

片鴨醬炒才有的紙盒裝,一整盤片鴨加一盒醬炒,附手作小菜、荷葉餅、蔥段和甜麵醬各一份,送人也挺有面子!

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

手作小菜切的好大塊,至少要兩口才能吃完,漬蘿蔔好開胃!我一個人可以吃完一小杯。

家香北平脆皮烤鴨

本身有附一小包蔥段,我們都還會加購小黃瓜。

家香北平脆皮烤鴨

經典片鴨

師傅精湛刀工把鴨肉片到恰到好處!鴨片趁熱吃外皮還有點脆,不同部位肉質呈現不同口感,有的鮮嫩、有的彈軟、有的扎實。

家香北平脆皮烤鴨

雖然單吃就有香濃烤鴨味,但台式烤鴨就是要沾甜麵醬才過癮啊!

家香北平脆皮烤鴨

▲ 甜麵醬打開就能沾附,不用找小碗、小碟倒甜麵醬啦!很適合現代人。

家香北平脆皮烤鴨

荷葉餅加點蔥段、小黃瓜,再來兩片烤鴨, 想吃什麼自己加!

家香北平脆皮烤鴨

不同烤鴨部位有不同的口感,有的人喜歡鴨腿比較有咬勁,我偏愛鴨胸肉瘦而不柴。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

我們一家都是很愛吃包餅,每次都會多買一包,包鴨胸捲餅吃起來清爽不膩,先是軟Q的荷葉餅,接著是香軟的片鴨,清脆的小黃瓜、青蔥刺激味,多層次口感,越嚼勁越美味,吃台式烤鴨少不了的甜麵醬,我幾乎每一口都還會沾一點醬。

家香北平脆皮烤鴨經典片鴨

這份醬炒骨架挺沈!拿起來很有份量,建議+50元高麗菜爆炒,看起來更澎湃,多了青菜也比較健康。

家香北平脆皮烤鴨

幾乎每塊鴨骨都有蔥蒜配料,吸附爆炒鹹香醬汁,骨邊肉咬起來特別有彈性,尤其是鴨腿筋好Q,大口吸允骨頭特別過癮,一點醬汁沾附白飯,小孩就能扒光一碗飯。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

6號餐 白斬鴨

白斬鴨都是台式煮鹽水或客家比較多,第一次吃白斬鴨是用的烤的!白斬鴨均附甜麵醬和胡椒鹽,這半隻份量比我想像中還要多,一打開蓋子~烤香氣瞬間撲鼻而來。

家香北平脆皮烤鴨

白斬鴨少了醬汁有些部位稍乾,本身就有點鹹香味,鴨皮香味挺濃烈,越咀嚼肉纖維更明顯。

家香北平脆皮烤鴨

白斬鴨除了單吃,也能沾甜麵醬和胡椒鹽,我家郭小弟偏愛沾胡椒鹽,胡椒鹽不會辣小孩也能吃。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

改良後的北平烤鴨真的好方便,不弄髒手!

家香北平脆皮烤鴨

肉控最愛醬炒鴨

單吃炒鴨骨不過癮的人!很適合點份4號餐「半隻全炒」,敢吃辣的人更是推薦點中辣,一陣辣香撲鼻而來,每塊鴨肉都見得到辣椒粒,這道太下酒了,一定要來瓶乾杯。

家香北平脆皮烤鴨

底部有滿滿的醬爆湯汁,不用擔心鴨肉會太乾,上下攪勻鴨肉就很濕潤。

家香北平脆皮烤鴨

家香北平脆皮烤鴨

爆炒帶骨鴨肉香軟帶汁,中辣程度直衝腦門!這香辣溫醇滋味讓人回味再三,不用像炒骨架一樣要挑肉吃,點這個每塊都有完整的肉,很適合愛辣愛肉的人。

家香北平脆皮烤鴨

*顛覆大家對北平烤鴨街邊店的看法,重新整修店內乾淨、MEUN選項清楚、包裝好看、更加方便,很適合現代懶人!

 

※ 家香北平脆皮烤鴨週年慶活動~開跑啦!

活動時間:109/12/15-~101/1/15 (為期一整個月)

只要到店內買烤鴨(不限一隻或半隻)就送一張百元折價卷!
(拿折價卷折抵買烤鴨,還是會繼續送一張,就是要挑戰你的無底胃)

 

全台最美北平烤鴨!25年老字號重新翻修.精選重4斤的鴨肉.片鴨+大火醬爆

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家香北平脆皮烤鴨 店家資訊

電話:03-3298255

地址:桃園市龜山區萬壽路二段880號

營業時間:10:30~19:00

公休:每週一

粉絲專頁:https://www.facebook.com/sgs8888

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