〖紀家烘焙坊〗不輸不二家!不想大排長龍就來紀家.蛋黃酥一顆只要35元.想吃預購+每日限量

紀家蛋黃酥

身為正港的台灣人!中秋節一定要來顆「蛋黃酥

蛋黃酥是台式油皮月餅中的一種,中秋、過年都被當成伴手禮,網路小有知名度的蛋黃酥就超過20家,我沒有特別偏愛它,因為一顆熱量就直逼一碗白飯,所以一年吃過的蛋黃酥手指頭數的出來,這次粉絲介紹彰化鹿港的「凰珍囍餅」是米可白老家開的,今天臨時下彰化市趕不到彰化鹿港,不想空手而回!爬文到彰化市這家〖紀家烘焙坊〗,聽說也是不輸不二家,蛋黃酥一顆只要35元,宅配已額滿,臉書及官方line暫停回應,我們直奔現場買。

紀家蛋黃酥

紀家烘焙坊

紀家是一家超過30年經驗的傳統烘焙店,藏身在巷弄中,看到這大紅色的扛棒就是,除了熱銷的蛋黃酥,還有土鳳梨酥、太陽餅和老婆餅..等皆是伴手禮,想買什麼可以一次買齊。

紀家蛋黃酥

〖紀家烘焙坊〗不輸不二家!不想大排長龍就來紀家.蛋黃酥一顆只要35元.想吃預購+每日限量

蛋黃酥均是純手工製作,裝好放涼才裝盒,這一盤盤的蛋黃酥都是剛出爐,現場都能拿到熱呼呼的蛋黃酥,不二家訂單太多,現場一排就是好幾個鐘,紀家現場差不多10位顧客,整個覺得好幸運喔!

紀家蛋黃酥

限購的蛋黃酥

現場排隊每人限購有以下三種組合,可以擇一購買!
蛋黃酥15入禮盒$520、6入塑膠盒$210
 
❶ 15入禮盒2盒
❷ 15入禮盒1盒+6入裝2盒
❸ 6入裝5盒
 
◎蛋黃酥室溫保存一個禮拜,蛋黃酥為蛋奶素,不含豬油成份。

紀家蛋黃酥

紀家蛋黃酥

蛋黃酥成份:麵粉、砂糖、蛋黃、豆沙、酥油

紀家蛋黃酥的貼紙,清楚標示成份、保存期限和營養標示,比起不二家蛋黃酥這清楚多了。

紀家蛋黃酥

6入裝蛋黃酥

6入塑膠盒$210,換算蛋黃酥一顆35元,六入簡單透明包裝和不二家一樣!
市售的蛋黃酥價差大,市場便宜的一顆20元就買到,飯店等級直逼一顆80元,除了不同等級的麵粉、豆沙、油脂,鹹蛋黃又分成現撥和散養鴨鹹鴨蛋,加上包裝廣告費,成本直接反映在售價上,之前也吃過高單價的蛋黃酥,也不是越貴就越符合自己口味。

紀家蛋黃酥

蛋黃酥外層是傳統油皮,紀家使用的是酥油(無水奶油),有的師傅會用奶油、豬油、沙拉油或是奶油+酥油,不同的油脂烤出來的香氣酥度不一樣,當然最重要還是師傅們的配方、經驗“眉角”,每家特色都不同,油水皮在手工揉製桿平之下,包餡塗上蛋黃液,烤完就會變成這細緻的千層酥皮。

紀家蛋黃酥

紀家蛋黃酥

黃金比例的蛋黃酥

紀家和不二家除了包裝相似,連內餡頗面圖也很像,如果不說我真的吃不太不出來,外層油皮簡單包覆薄薄一層, 顧客不會吃到過厚的麵皮,加上酥油特性脆性高,整體口感特別酥,豆沙與鴨蛋黃幾乎是1:1,加上鹹蛋黃香氣四溢,連平常不吃蛋黃酥的我,也是豪邁嗑掉一整顆。

紀家蛋黃酥

紀家的蛋黃酥皮餡比例剛好,油酥皮夠酥、鹹蛋黃夠香,一口咬下皮餡口感融合一起,網友會推薦不是沒有理由的!(自費文僅供參考)

紀家蛋黃酥

 

〖紀家烘焙坊〗不輸不二家!不想大排長龍就來紀家.蛋黃酥一顆只要35元.想吃預購+每日限量

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紀家烘焙坊

電話:(04)7270717

地址:彰化縣彰化市中正路一段358號

營業時間:星期ㄧ到星期日 9:30-21:00

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[email protected] ID:0926336699

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