一聊到嘉義當地的美食！大家會想到什麼？除了知名的老品牌雞肉飯，另一個美食非砂鍋魚頭莫屬，嘉義市的中正路上短短100公尺就有三家店，林聰明砂鍋魚頭不管平日或假日都要排隊，不誇張！艾瑪來三次都太餓放棄了，中正路和興中街交叉口有家【霸王沙鍋魚頭】，滿多當地人正在享用晚餐，而且還推出一人份的沙鍋魚頭真的挺特別。
這有沙鍋菜、沙鍋魚頭和霸王鍋三種，接著又細分成其它配料，沙鍋魚頭和霸王鍋有大小份之分，總之鍋物餐點選擇滿多種，除了鍋物還有其它台式小吃，像是冷盤小菜、虱目魚羹、肉燥飯、竹筍湯和豬腳喔。
首次到訪～就直接點最高單價的「海陸霸王鍋」 1250元！
送上來可以用“盆”來形容！比一盆薑母鴨在小一點而已，就知道這鍋份量有多驚人，霸王鍋裡頭有魚肉、魚頭、無刺鯛魚、豬肋排、虱目魚丸、蟹味棒、鑫鑫腸、豆皮、豆腐、木耳和大白菜..等，和我心中的海陸鍋不太一樣，我以為會有蝦子、蛤蠣這些海鮮類，沒有想到這誤會大啦。
沙鍋魚頭湯底加了一大匙的沙茶提味，湯頭看起來就很濃郁！近近還能聞到炸魚肉的香氣。
隨便一撈整鍋幾乎沒有空隙！都是滿滿的魚肉、大白菜和火鍋配料，新鮮的大白菜切的很豪邁煮到挺入味，加上大量配料熬煮的湯頭稍重鹹，湯淋在飯上很容易一下就扒光光！
大塊的炸魚肉分成有刺魚和無刺鯛魚，餵小朋友吃時可能要注意一下，大塊的鯛魚外酥內嫩沒有一點土腥味，帶刺的魚肉吃起來就稍微麻煩了點，其它火鍋配料蟹味棒、鑫鑫腸和豆皮就一般般，吃到後面有點怕了… 都是一樣的味道。
豬肋排已經燉煮到很軟！連接軟骨的肋排更有口感，整鍋我最喜歡的是無刺鯛魚、豬肋排和虱目魚丸，湯頭會越煮越鹹吃到一半要加點清湯，不然真的挺膩。
都吃飽離開要步行前往文化夜市，林聰明還在排隊啊！連來三次都是這樣的情況．．到底哪來的人啊(>﹏<)
＊霸王海陸鍋讓我們八人舉手投降，份量之多還真吃不完！甘鹹的湯汁挺下飯，比較可惜的是海陸是以炸物和火鍋料為主，吃到第二碗已我經開始膩了～適合大胃王。
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霸王沙鍋豬腳
電話: 0918-882802
地址:嘉義市東區中正路325號
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