【食 閣樓桶窯雞】雲林古坑Google評價優上。1600元經濟合菜份量好大一盤!連桶窯雞也是自家養殖

只要艾瑪家族旅遊出門玩!就一定會找一家當地的烤雞合菜嚐鮮,這次南部旅遊行程來到雲林古坑鄉,詢問當地人知道這附近有多家桶窯雞餐廳,本來想去網友推薦的創造奇雞卻發現Google評價不如預期,鄰近的還有華山林桶仔雞、省記甕缸雞和綠隧道磚窯雞,最後選擇Google評價較優的【閣樓 桶窯雞】。

閣樓桶窯雞門前有員工會指揮交通,餐廳後方就有大型停車場喔!

不管是桶仔雞或甕窯雞合菜都是這種傳統圓桌,餐廳很大一間桌數很多。

閣樓桶窯雞的窯烤廚房就在店門口,門外堆滿了的用了窯燒的龍眼木頭。

餐廳自家做的窯一次最多可以烤三隻喔!

烤好的桶窯雞都會在廚房乖乖站立著,員工說連這的雞都是自己餐廳養的。

桶窯雞上流下來的雞汁油除了提供給顧客沾附食用,其它的還會放置冷卻裝袋,做公益提供給弱勢家庭,這雞汁油分成兩種一種原汁可以直接當成高湯稀釋使用,另一種如上圖色澤較深是加了醬油提色香氣,拿來滷東西應該很不錯,這可是天然的雞湯油脂呢!

我們一行家人共八位點了一組1600元的精緻合菜,有桶窯全雞、古早味紅燒肉、滑蛋蝦仁、麻婆豆腐、當季蔬菜、綜合菇湯、水果盤,再另外加點其它熱炒。(Menu菜單僅供參考)

滑蛋蝦仁」單點要300元以蛋料理來講並不算便宜,滑蛋蝦仁挺大一盤一夾就知道用料實在!蝦仁每顆都頭好壯壯挺大一隻,每一口都有炒蛋蔥香氣,蛋如果在嫩一點會更加分。

這道「麻婆豆腐」台灣家常豆腐菜好大一盤呢!單點一盤只要150元很划算,辣豆瓣醬不會下太重小朋友也能吃,加上勾芡淋醬挺下飯。

這盤「古早味紅燒肉」看起來挺誘人!單點價300元份量不少可供多人食用,這道料理有菜有肉挺不錯,炒筍有點過鹹配飯吃剛好,五花燒肉就像台灣傳統的控肉香軟好吃,滷的剛好不會鹹,瘦肉不柴、連白胖肥肉嚐起來也沒有過多油膩感。

一份不過百元的「蔥花蛋」一點都不隨便,蔥蛋外表大火油煎到赤色金黃,經過油煎這道工序讓蔥花香氣更迷人。

炒時蔬」一送上來時大家不約而同發出“哇”,從照片角度看起來可能無感,但實際這道高麗菜好大器,爆炒鹹香入味香葉梗脆挺可口,合菜就是要來點時蔬才完美。

桶窯雞」單點全雞600元、半隻350元,附兩種沾料雞湯油和胡椒粉,特別以龍眼木慢火細烤到金黃香酥,外皮還閃爍著油亮的焦糖光澤,馬上就成為整桌焦點。

烤雞老樣子接著交給郭先生處理就對了,溫體宰殺扒去多餘內臟,加上獨門的醬料醃製窯烤,平日用餐人潮不用等,週末一個爐最多只能烤三隻,建議還是先預約吧。

這雞腿有多鮮嫩不用我說!雞腿一扒開入口就能感受到彈鮮肉質,滿滿的肉汁精華在就鎖在裏頭!

沒有幾下郭先生就把桶窯雞分類好啦!站立的是不能吃的雞骨頭,盤中分別有雞腿、雞翅、雞胸肉、雞脖子.. ,我們只要夾想吃的部位就好了。

雞胸肉本身肉質較柴軟,沾點特製的雞油醬比較濕潤好吃,靠近雞腿的肉質富有彈性,輕輕沾點胡椒粉就很夠味好吃囉!

單點「苦瓜鹹蛋」我以為是沾粉炸酥脆裹金沙鹹蛋,沒有想到這苦瓜保有食物原型,簡單加上鹹香的鹹蛋翻炒入味,苦瓜每一口都有鹹蛋的鹹香氣,連怕苦瓜的我也連撈了好幾匙相當下飯。

郭小弟指定要加點的「炒蛤蠣」,雖然不及前面幾道大份量嚇人,但這蛤蠣直逼十元銅板大小,一咬蛤蠣瞬間在口中噴發還不錯,可惜下手略重醬汁鹹了點。

1600元合菜裡的湯品是「綜合養生菇湯」,這道挺養生單點只要150元,這鍋湯品有雞湯香味耶!一問之下原來是基底有使用烤雞滴下來的雞精湯,加上菇纇大火滾過香氣濃郁還不錯喔!

點合菜飯後還有雲林古坑產量第一的「水果柳丁」。

*這次點了1600元精緻合菜,另外加點蔥蛋、炒蛤蠣、苦瓜鹹蛋和啤酒飲料一共2300多元,現場提供白飯免費吃到飽,我們七大兩小吃的相當滿足,最後還吃不完打包呢!合菜料理都挺下飯有幾道鹹了點,桶窯雞的白皙雞胸肉質不過乾柴,有機會來古坑不知道吃什麼~不防來試試吧。

 

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閣樓桶窯雞

電話:(05)582-9998

店址:雲林縣古坑鄉光興路80號

營業時間:10:00-20:00

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