新加坡米其林一星【莆田PUTIEN】
剛好在信義區就來ATT分店，連續摘星的莆田，上次吃完讓人留下深刻印象，特別和家人再回訪，菜色料理很符合國人口味，中國八大菜之一的閩菜結合星馬料理，很適合帶家人來聚餐享受一下。
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莆田PUTIEN：19年堅持，享譽新加坡莆田菜！
莆田餐廳創辦人方志忠先生來自福建中部的莆田
多年前舉家移居獅城新加坡
因為對家鄉菜的思念
憑着推廣道地家鄉菜的初心和自己對食物的熱愛
2000年，他在新加坡吉真那路開出了首家莆田餐廳
不忘初心 『堅持好食材，原味莆田菜』
裝潢前衛復古特色！門外的精品蒂芬妮藍最讓人過目不忘，走到餐廳裡面又是另一個世界，有一股衝動想穿旗袍在這拍網美照。
莆田桌椅配置適合各種聚餐，喜歡隱私點的也有包廂選擇，用餐空間不壅擠氛圍舒適，不用多說來過的都知道～
莆田菜的獎項橫跨新加坡、香港、上海和台灣，目前已經在東南亞已經開設62間分店，莆田遠在新加坡吉真那路的老店更是摘星無數，除了報章媒體報導也有不少名人來光顧，趕快來簽名牆找找自己認識的明星吧！（艾瑪隨便一眼就認出幾位）
莆田餐廳最搶手的座位，有好幾桌都是預訂位，從窗外看出去相鄰台北101大樓，平日時間還不到12點鐘這排座位已經沒囉。
★辣媽辣椒醬內含：朝天椒、紅辣椒、青辣椒、檸檬原汁、 鹽、蒜仁、糖。
有試過莆田自製手工辣椒醬的都知道！
這辣椒醬和國人吃的辣椒醬完全不同，這辣椒醬有檸檬的酸香氣特別開胃，酸味不像泰式酸味那麼強烈，搭配三種辣椒提出辣香度，南洋風味的辣椒醬拿來炒飯、沾海鮮肉片都很適合。
手工焦香嫩豆腐
看似普通的這道豆腐，過程從黃豆挑選、淨豆和磨豆都是莆田自己來喔！油炸過後的老豆腐沒有過多油膩感，充分吸飽了醬汁每一口都口齒留香，這道豆製品很適合長輩吃！
微微黃豆甜味焦香豆腐，加點辣椒醬好搭！每一種純粹香氣都互不搶味。
莆田荔枝肉
為什麼叫做荔枝肉？因為這圓圓肉粒有如荔枝狀，加上肉質鮮美好吃，就像新鮮荔枝色香味俱全，為了保持口感只用瘦豚肉，第一步先把薑和大蒜剁碎後，加入瘦肉拌勻，依序加入適量白糖、鹽和地瓜粉類攪勻，接著要醃製十三小時才能油炸，道道工序重要皆不得馬虎。
荔枝肉炸到外酥內軟，加上一點醬油和醋提味，最後用水果荔枝和黃、綠、紅椒裝飾點綴，賣相真的很不錯呢！
醃製很入味所以沒有一絲腥味，只有豚肉本身的肉香氣，加上酸甜開胃醬油醋醬，讓人一口接一口停不下來，這道菜除了很下飯，荔枝豚肉也挺Ｑ彈，我個人滿喜歡。
鐵板滑豆腐
聽到吱吱作響的鐵板聲呢！蛋豆腐切成厚狀，搭配洋蔥、香菇和彩椒..等蔬菜，最後淋上特製醬汁燒至鹹香入味，配色豐富讓人看的食指大動。
蛋豆腐外層煎成一層薄酥皮，一入口先是鹹香醬汁，接著就吃蒸蛋般細滑香嫩，濃郁的中菜風味，加點辣媽辣椒醬更有層次。
吹著冷氣享受美食很幸福，但夏天還是會想來杯清涼的果汁，帶點微酸味的「酸柑汁」就很適合喔。
砂鍋悶鱸魚
一送上桌掀開砂鍋蓋立即攪拌！讓鱸魚底部香氣充份融合一起，攪拌過程香氣飄散來，而且有不少鱸魚塊，這個價格來講很划算。
每塊鱸魚都有一定的厚度！高溫油炸把鱸魚鮮都封在裡頭，醬汁鹹中帶甜下飯又開胃，搭配點清爽的洋蔥更好吃。
有厚度的鱸魚有少量小刺，吃的時候要小心，別一口咬下要先分小塊喔！吃鱸魚很怕土腥味這個不會，加上肉質細緻綿密、調味適中很耐吃，魚肉可以扒上好幾口白飯。
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莆田PUTIEN (信義區ATT分店)
電話：02-2723-5898
地址：台北市信義區松壽路12號6F
營業時間：平日 11:30-14:30/17:30-21:30、假日 11:30-14:30/17:00-21:30(最後點餐 14:00/21:00)
粉絲專頁：莆田台北信義att店
官網：https://www.putien.com.tw/index.html
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