讓外國朋友聞風喪膽的台灣小吃豬血糕，在老街、夜市或熱鬧街上隨處可見，尤其是當蒸籠蓋打開的剎那白煙蒸氣飄散開來，沾裹大量的花生粉讓人口水直流呢！除了幾個耳熟能詳的小攤「豬血幫」和「豬大郎(內湖737巷名店) 」，龜山最近冒出一家【豬斧 豬血糕】就在龜山中興路巷弄忠誠街上，星期日固定公休可別白跑一趟喔。
豬斧小攤車挺顯眼滿可愛，木製裝飾簡單卻有自己的特色，尤其是這個「豬頭＋斧頭」讓我立馬聯想到周導演的斧頭幫。
小攤車豬血糕有「鹹」、「甜」兩種口味，木製牌上寫著小支20元、大支35元，我們平常在外面買的都是鹹口味，甜口味我還是第一次見到呢。
鐵桶裝有鹹、甜醬汁兩種，鐵盤裡分別有鹹、甜兩種沾粉，老闆說他們的醬汁是自己研發調配！
冒著熱煙的豬血糕刷上特調醬汁，撒上香菜兩面沾附大量花生粉，作法雖然簡單但要保持Ｑ軟、醬汁要夠味、花生粉要夠香，每個環節就不能失誤不然會大大扣分。
連紙袋都很用心，大小支分別用不同尺寸袋裝，大支豬血糕袋特別長其中一邊沒有黏合，紙袋分別蓋上豬斧的的幸運符咒語「一支豬斧 一個祝福」挺有意思。
▲ 大支豬血糕（鹹口味）
好浮誇的豬斧豬血糕長到像是一把長尺，連最長的竹籤都快撐不住了，最上面的豬血糕已經俏俏垂下，單拿竹籤覺得豬血糕有點沈重…哈哈哈，連續兩天來買三次！分別是午後三點多和晚上七點多來買，三次豬血糕口感都抱持軟Ｑ，我個人很怕吃到軟趴趴豬血糕口感不舒服，所以特別在意口感。
一拿起來豬血糕就開始狂掉花生粉！看側面看得出來豬血糕還是有一定的厚度，因為拍照關係整支拿起來，放在紙袋中吃還是比較方便吃。
豬血糕上的特調醬油蒜汁鹹香適中，加上強烈的花生粉香氣，每一口都讓我挺享受，最特別的是還吃得到顆粒碎花生耶，第一次吃到有花生顆粒的豬血糕挺特別，最後一定要來點香氣點綴，這組合魅力雖所有人都喜歡，但卻是獨一無二的台灣小吃。（豬斧的辣椒味挺保守，加到大辣還是滿足不了我，希望辣度可以升級）
小支的豬血糕呈現三角形，甜口味豬血剛少了香菜提味和點綴。
▲ 小支豬血糕（甜口味）
讓人好奇甜口味的豬血糕到底是什麼滋味啊？老闆說就像是甜不辣外層薄薄的甜醬一樣，不會死甜也很好吃，如果喜歡吃辣還可以嘗試加特調辣粉喔。
豬血糕刷上特製的黑色甜醬沾上綜合堅果粉，表面有多種堅果碎粒粉也有花生粉香氣，在好奇心驅使下咬上一口，真的沒有一點甜膩感，反而像是鹹味不重、堅果香氣較濃的豬血糕，沒有想到同樣好吃耶。
豬斧的豬血糕軟Ｑ適中，如果喜歡較Ｑ口感可以考慮「阿宗豬血糕」，我自己有到平鎮都會買上一支，它有兩種豬血糕選擇，手工豬血糕用純小圓糯米製作，豬血糕口感真的很Ｑ。 （阿宗豬血糕與東區216巷宗記豬血糕為同家族獨自經營）。
＊每個星期總有幾天會忍不住買幾樣小吃，像是雞排、甜不辣、肉圓還有豬血糕都是口袋名單，中興路好久沒有看到豬血糕專賣店，之前偶爾還能買到豬血幫，現在想吃隨時都吃得到，還有小支豬血糕能當點心吃，鹹甜口味都滿好吃，而且還有花生堅果碎粒喔！
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豬斧豬血糕
地址：桃園市龜山區忠誠街上
營業時間：星期一到星期六 15:00-22:00
公休：星期日
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