【桃園 丁金泰式涼麵米粉】吃得到整尾彈牙小卷。搭配泰式酸辣湯真開胃!消暑涼麵也值得一試

藏身在大竹伊藤萬游泳學校附近的創意料理!【丁金】主廚將泰式與台式做了結合成為新桃園美食,成為不少網友稱相報導推薦的蘆竹美食,今日要到大園一趟特地帶家人前來嚐鮮,聽說超美味Q彈的小卷就藏身在這…. 

看著店名大家都覺得好特別?有點像閩南語 “ 謹慎 ” 音義諧音,又覺得這是泰語呢?哈哈!原來是老闆主廚姓丁,丁金是表示做什麼都很謹慎意思。

門前黑板上不定時推出優惠方案,這次剛好推出夏季消暑的  “招牌泰涼麵+泰式奶茶” 

丁金廚房是半開放式讓客人一目了然,艾瑪有偷偷喵一下廚房真的很乾淨!餐點現點現做才能保持鮮度,至於出餐速度也不用擔心,做餐很流暢出餐很快,艾瑪是個很怕挨餓的人。

除了菜單劃單外廚房上方也有泰式小吃參考。

丁金以親民價格貼近大眾卻提供寬敞舒適冷氣房環境,簡約的輕工業文青風!超大玻璃牆面透光讓潔淨的空間更明亮,如果不說這是泰式創意小吃,可能會以為來到咖啡輕食館呢!

自助區有提供免費的熱茶飲很貼心耶!像我就是吃東西一定要配點茶水飲料的人,碗盤筷擺放整齊也很乾淨!

即使走的是平價泰式小吃在器皿餐具上也挺用心。

花椒泰醬皮蛋 50元

店家強力推薦的皮蛋花小菜,蛋形的皮蛋切成放射狀像小朵花,淋上主廚煉製的花椒油與特製泰式涼拌醬,一口吃進去冰冷的皮蛋好Q彈,怕皮蛋味的人也能吃,醬汁先是香麻花椒特有的香氣,緊接而來的是泰式酸甜味兒,這皮蛋讓我挺驚艷!很有層次的醬汁我喜歡。

黃金泡菜 40元

大白菜充份裹上濃郁的黃金醬汁,微辣酸的清爽泡菜,真的好適合夏天吃!

涼拌魚皮

如果沒有猜錯這應該是鯛魚皮,魚皮冰鎮後川燙做成涼拌,加點辣椒、涼拌醬、小黃瓜絲,真的是一道好Q彈開胃的小菜,吃點魚皮補充一下膠原蛋白。

等沒有多久我們的菜陸續上桌囉!大家不約而同同時說了一句:這料理也太美了吧,每樣配色的漂亮,看起來都好好吃喔… 

泰醬涼拌小捲 90元

聽說這道也是人氣小菜!底部鋪了生菜絲放上冰鎮洋蔥絲和番茄,新鮮的『 冰鎮小卷 』淋上丁金泰式醬,小卷口口彈牙有青才敢大聲,涼拌醬辣度清淡非常適合拿來當下酒菜、開胃菜,這盤大家都喜歡忍不住想點第二盤。

純粹煮熟的小卷鎖住鮮甜海味,第一口肉質滑嫩再來是彈牙的咬勁,蛋白質高脂肪量少,怕胖的OL女性朋友一定要點這個。

招牌泰涼麵 90元

炎炎夏日不想喝湯也有涼麵選擇,麻醬涼麵選用日本麻醬比台式更香濃,招牌泰式涼麵更是推薦!消暑細麵淋上特調丁金泰醬,感覺清爽一定很開胃,鋪上鮮蝦、肉片、糖心蛋、玉米粒、小黃瓜絲營養均衡,配色也很加分。

簡單原味川燙的鮮蝦和肉片,保留最原始的純粹原味,當然前提是食材一定要新鮮!海鮮才能保有彈牙口感與鮮味。

丁金的創意涼麵可是主廚老闆特別研發,捨棄台灣常用的油麵、雞蛋麵,改用成本較高的日本細拉麵,麵醬充份拌勻,嚐上一口麵條香Q加上符合國人的微酸辣度,加上花生碎粒的豐富層次,連很少外食的老爸也直接挺不錯。

蝶豆花蜂蜜檸檬 50元、泰式奶茶 50元、萊姆雪碧 50元

飲料不再是喝而已那麼簡單,連視覺觀感也很重要!沒有想到泰式小吃餐館也喝得到蝶豆花飲,鮮豔的藍色不是一般色素,而是蝶豆花植物富含的花青素,交疊出來的漸層色彩吸睛度滿分,另外泰式奶茶也不錯很有香氣,作法和泰國一樣現沖耶,甜度適中、茶香厚實。

聊到小卷米粉立馬聯想到台南小卷米粉,尤其是正興商圈的邱家小卷米粉讓我們印象超深刻,丁金顛覆了台灣傳統小吃的刻板印象,把泰式的“ 酸辣湯(冬蔭功湯)  ” 結合“台式小卷米粉”,擠上檸檬泰式風味更加強烈。

丁金的招牌小卷米粉比其它麵食要小碗一些,因為主廚擔心客人米粉吃多了會脹氣,所以做的較精緻小吃路線,為了不失去食物本質美味,小卷米粉只能內用無法外帶喔!這點可能要特別注意一下。

每樣泰式麵食都有附上一片檸檬喔!偷喝一口湯酸辣氣味已經很足。

泰湯小卷米粉 90元

紅通通泰式酸辣湯(冬蔭功湯) 有香茅、南薑、檸檬葉、番茄等香料,層層推疊的酸辣滋味好濃郁。

每碗都有一尾小卷切的很寬不失口感,加上帶點脆度的玉米黍、香軟番茄,豐富又營養!

古早味的粗米粉比細米粉更加有口感,舀上一匙讓米粉結合泰式酸辣湯一起吃,粗米粉彈軟結合刺激酸辣滋味,米粉湯越吃越想吃點別的,難怪幾乎每一桌都點有兩盤小菜,真的是好 “ 開胃 ” !!! 

充滿海味的小卷讓人一口接一口!滑嫩彈潤的ㄉㄨㄣㄉㄨㄣ口感讓大家讚不絕口,光是這隻小卷點這碗已經很值得。

泰式酸辣海陸麵 160元

超澎湃的海陸泰式拉麵麵有:整隻小卷、豬肉片、鮮蝦、鮮魚片、牛番茄、玉米黍與當季蔬菜,份量明顯更多堆的像座小山,每樣食材都經過擺盤裝飾,光是用看的已經讓人垂延三尺,口水直流。

每樣食材都吸飽酸辣湯風味湯汁,再細細咀嚼日本細麵讓人齒頰留香,海陸果然讓人感覺好滿足。

泰式酸辣小卷麵 130元

來丁金大口原汁原味的嗑小卷就對了!

細麵完整浸泡到泰式酸辣湯,像吃日本拉麵一樣一口吸進去嘴裡,每一口麵都沾附著主廚熬煮的濃郁湯頭喔。

蝦蝦肉肉玉米兒童餐 60元

為了讓家長可以輕鬆方便吃頓飯,主廚特別推出小孩專屬兒童餐!有玉米粒、肉片、溏心蛋和鮮蝦也滿豐富,一般兒童餐為了迎合小孩都放炸物,炸物畢竟會造成些負擔,這可就健康多囉。

■ 店家自製辣椒醬

這是店家推薦的辣椒醬,不假他人之手堅持自己做,丁金辣椒醬不像傳統辣椒醬那麼油膩,都是紅通通的辣油,辣椒醋香氣清爽多了耶。

舀上一匙風味更有層次耶!反而引出整碗鮮甘味,這也是強推必加!!!

最後重新回味一下【丁金招牌麵食】(≧∇≦)

泰湯小卷米粉:小碗比較精緻,喜歡泰式酸辣湯的人一定要點這個,粗米粉軟彈很有口感,小卷Q彈好吃。

泰式酸辣小卷麵:正常份量,泰式酸辣湯結合日本細麵異國風味十足。

招牌酸辣海陸麵:推薦大胃王必點!澎湃用料、日本細麵結合酸辣湯頭,保證吃飽飽。

招牌泰式涼麵:微酸辣特製涼麵,搭配冰涼蔬菜、鮮蝦淋上丁金醬很開胃,適合夏天胃口不佳的你。

*一餐吃下來還真的無可挑惕!連平常不吃泰式酸辣的長輩也吃的津津有味,而且每碗都有一整尾的小卷耶!彈牙新鮮真好吃,店員有特別提到“ 8月中會調整部分商品價格 ” 建議大家趕在調整價格前來吃一波吧!

 

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丁金泰式涼麵米粉湯

電話:03-3236980

地址:桃園市蘆竹區大新一街120號

營業時間:周一 ~ 周六 11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00

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