「台南」有最多台灣的傳統美食小吃，其中一家創1923年創立的【福榮小吃店】至今已經95年邁向百年老店耶，這家很特別的是自製傳統意麵，湯頭不加味精「保證不含化學成分」，傳統雞蛋加蛋製作而成的意麵，經過油炸比起一般麵條更膨脹酥更會吸收湯汁，是許多老人家愛吃的傳統麵食之一，隨著台南市西門菜市場年輕活化，也成了當地觀光客嚐鮮地之一。
福榮小吃店在西門菜市場最裡面，延巷還會看到傳統寢具和布料行，與民國二十年創立的江水號，和超人氣的Chun純薏仁甜點店，總之想發胖來這就對了！
煮麵區發號施令的好像是老闆，表情挺嚴肅煮麵動作沒有停過，即時是平日生意依然強強滾。
除了自製的傳統意麵，店內也有米粉、油麵都是40元，麵加餛飩大小碗75和50元，小菜部分選擇較少，乾燙豆芽菜、魯魚丸都是少見小菜。
▲ 滷魚丸
好有趣的滷魚丸單點一顆5元！這放到湯麵裡會更豐富，外層香滷的挺夠味，沒有想像中驚艷。
▲ 油麵 (湯)
別小看這湯麵這可是有擺盤設計過的，水煮豬切成長寬度一樣的肉片，果然提升這碗麵的給人的第一印象，雖已經了解過這的湯不添加任何味精，但怎麼好像連鹽巴都忘了加？即使有滷肉微量湯汁味卻還是超級淡，對我們一家來說毫無味道…
好奇！！！是我們一家味覺有問題嗎？
▲ 意麵 (湯)
招牌意麵(伊府面)上桌囉！這意麵沒有想象中的有一點Q度，對於喜歡帶點咬勁的我們來講這口感過軟，感想試過就好。
▲ 餛飩意麵 (小)
不少人推薦的手工餛飩搭加上冬菜、韭菜花提味，這湯頭清爽中帶點微量冬菜與韭菜香氣，比起剛才的油麵湯好喝太多，至少喝得到有味道。
自己包的餛飩沒有多餘肥肉，肉餡滿綿密口味適中不算驚艷也一般，但是這三種麵食裡比較耐吃的。
＊ 這一餐感想沒有留下深刻印象，這家老店似乎不太符合重口味的我們，相信附近還有更好的選擇。
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福榮小吃店（阿瑞意麵）
電話：06-2212805
地址：台南市中西區國華路三段16巷25號
營業時間：8:00-21:00