傳承上一代堅持用溫體牛！
藏在大廟附近小巷的胖子牛肉，桃園人應該都很熟悉，第二代已經承接30年，在北新街默默開了60年，絕對稱得上桃園老字號，使用當日新鮮溫體牛，牛腩火鍋滿滿料、雙蛋蝦仁炒飯超划算、招牌炒牛肉很夠味，每道份量都沒在客氣啦～
文章目錄
胖子牛肉 在哪？
胖子牛肉在北新街小巷內，早上中午來車流會比較亂，騎車來比較方便，汽車可停放嘟嘟房民族店或朝陽公園停車場步行約5分鐘，騎車可在對面找臨停，離老賊壽司步行不用1分鐘，距離大廟步行約5分鐘。
- 地址：桃園市桃園區北新街74號
- 營業時間：11:00~14:00/17:00~22:00
- 公休：星期一
紅色大大扛棒寫著胖子牛肉就是！外觀看起來很不起眼，但平日上門外帶顧客沒少過。
門面看起來很窄用餐區卻很長，現場有5~7人小圓桌與四人方桌，加起來也有10幾桌，適合小家庭或三、五好友一起吃飯。
現場有五個爐口
掌廚第二代已經超過30年，現場有五個大爐口，老闆大火快炒讓食材保留鑊氣，這就是好吃熱炒首要關鍵。
這一整盆滷牛腩看起來好讚！
冷藏有些蔬菜配料、醃製牛肉與燙蔬菜，配菜都先分類川燙好，煮起來速度就會很快。
自助區有醬料可以斟酌使用。
胖子牛肉 菜單
現場近70種選擇，除了菜單牆面還有海報參考，不少熟客都會特定來買炒飯或燴飯，飯麵一份只要120元~140元、炒青菜130元、其它熱炒海鮮類約220元～280元，像是招牌炒牛肉、銀芽毛肚、牛腩火鍋聽說都是必點。
牛腩火鍋還可以加料，綜合丸、牛筋、蜂巢肚、毛肚..等，菜單沒有價格，怕爭議可以先詢問店家。
除了黃金酥炸魚條、醬烤九孔鮑料理，冬天還有限定版羊肉爐，針對過年也有年菜、母親節套餐..等。
海陸桌菜
我們五人聚一起很會亂點！不小心點了這桌根本是海陸桌菜，每盤份量都不小氣，讓人看的食指大動。
蒜泥鮮蚵
一大盤燙蚵仔淋上大量蒜泥醬，底部有豆芽菜與韭菜搭配吃，蒜泥醬辛辣感有重，蚵仔川燙很剛好，不會太生還有爆漿感，重點是這份量太超值了，正值蚵仔季節，每顆都好肥美。
招牌炒牛肉
這一盤也讓人感覺有賺到！溫體牛加上菠菜大火快炒，菠菜保有自然翠綠色，牛肉特別選用溫體沙朗牛部位，油溫到150度～180度就要下鍋，爆炒30秒起鍋，簡單清炒沒多餘調味，滑嫩牛肉愈嚼愈香，一定要炒辣才夠味，適合配飯吃，連吃幾口會顯油膩感。
蒜香黃金酥魚條
黃金酥魚條份量也很足！金黃香酥的土魠魚條搭配四季豆配色，土魠魚條沒有腥味滿酥，一邊吃魚條一邊挾配炸蒜頭，炸蒜有點避風塘料理的影子。
雙蛋蝦仁炒飯
炒飯有點高度目測約2~3人份，這一盤才130元！光是上面10隻大蝦仁就很划算，以目前物價來講這份CP值太高了。
雙蛋炒飯粒粒分明，調味也是鹹淡合宜，簡單鹹味醬油調味，沒有多餘油膩感，好吃的家常味炒飯。
牛肉燴飯
這道也是人氣居高不下菜色，白飯淋上滿滿蔬菜炒牛肉，伴隨著洋蔥甜、空心菜與蛋汁，牛肉片不乾不柴，就是經典台式燴飯口味，大量燴飯湯滲入白飯中，有一種吃粗飽的概念，女生可以分成兩餐吃。
五更腸旺
講到下飯菜少不了五更腸旺！鴨血滑嫩沒有腥味，加上外層芡汁一起吃，鹹香適中有下飯，大腸切的有夠大，沒在怕你吃，看似簡單一道普通的家常味，卻讓人一口接一口停不下來。
牛腩火鍋
原來這招牌牛腩火鍋！裡面已經有滿滿配料，我們不知道還點了三盤配料，牛腩火鍋本身牛腩肉就挺多，耗時熬煮成黃澄澄湯底，靠近還能聞到牛香伴隨蔬果香，如果是冬天來肯定是點爆！
牛筋
這的牛筋不是冷凍那種！是老闆當日新鮮滷牛筋，超喜歡吃牛筋的我太興奮了，滷牛筋已經很入味，稍微加熱煮一下更好吃，平時吃碗牛筋麵也要個200元上下，來這吃鍋加牛筋讓我吃到翻過去。
牛肚．豆皮
一開始擔心不夠吃，就點了牛筋、毛肚與豆皮，毛肚特別捲起來橫著切，這樣厚度才會剛好，大家都吃不下不煮了，整盤打包啦！
牛腩湯用了牛大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔與薑片熬煮，過程中還加入白豆醬、岡山辣椒醬與黑豆瓣醬，加入黑豆瓣讓湯頭不死鹹，這是第一代老闆在南部學到的作法，湯底真的不死鹹，濃醇香剛剛好，帶有一點蔬菜甜味，白蘿蔔煮到很透好吃，底部還有滿滿白菜耶！
牛腩嚐起來沒有腥味，帶皮半筋牛腩肉，咬起來有著不同口感，有的牛腩要稍微咀嚼，也有軟嫩的牛腩，除了湯底喝不膩，牛腩肉也不錯尤其是帶筋部分，煮越久越好吃。
平日中午只有我們一桌，老闆招待一份醬烤九孔鮑！醬烤九孔鮑有好幾個，口感偏軟炒的很入味，我們也吃的津津有味！
＊在大廟附近可以開到一甲子果然不簡單！這餐吃下來真的是無雷！每一道都很下飯，適合喜歡熱炒台菜的朋友，我們點了這一桌不到2500元，牛腩鍋與配料幾乎全打包，老闆還幫忙加湯，超大一大袋回家煮又是一餐。
想知道更多吃喝玩樂！別忘記訂閱喔！
胖子牛肉 店家資訊
- 電話：03-3389314
- 地址：桃園市桃園區北新街74號
- 營業時間：11:00~14:00/17:00~22:00
- 公休：星期一
