在地民宿老闆推薦的老字號！第一代老闆阿牛師從路邊攤起家，傳承第二代用餐環境也加分，店內品項很少？但是生意依舊很好一直有人來外帶，招牌沙茶牛肉麵就是炒麵、沙茶牛肉飯就是燴飯，限量菜頭湯一碗才20元，一天只營業3.5小時要吃手腳要快～
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珍知味沙茶牛肉麵 在哪？
在地人介紹的珍知味，第一代是在永樂夜市附近開店，現在已經由二代接手，就開在彰化縣彰化市太平街上，巷子不好停車，在地人幾乎都是騎車過來，汽車可停放俥亭停車場步行約2分鐘，距離彰化車程約5分鐘車程，離在地老字號大元蔴薯不到100公尺，當然麻糬也要順路來一盒～
- 營業時間：17:00~19:30
- 公休：星期二、三、四
- 地址：彰化縣彰化市太平街76號
除了裡面內用區！車水馬龍的巷弄外也提供用餐，玻璃窗下層有打霧，靠窗不用怕與人面對面尷尬。
珍知味沙茶牛肉麵 菜單
店外有一台販賣機點餐機！選好內用或外帶就能開始點餐，店內販售的小吃品項不多，只有沙茶牛(豬)肉麵或麵、炒青菜牛肉、菜頭湯，晚點來小菜已經賣光光～
這的招牌沙茶飯麵沒有分大小碗，以這碗公來講麵量不算少！
沙茶牛肉麵
這裡的油麵會先燙煮、沖過冷水，才會開始爆炒牛肉加麵，靠近開放式廚房，還會看到爆炒流程，最後來一匙特製沙茶醬調味，很多在地人一吃上癮，最喜歡這種在地口味，不時飄來沙茶香～
香軟麵條帶點嚼勁！不會過於軟爛，每一條都沾附著沙茶醬汁很夠味，和平時吃的羊肉炒麵有幾分相似，加點老闆娘特製的辣椒醬更好吃，吃完1/3開始覺得有點油，點炒麵一定要配碗湯。
特別選用進口的牛肉片，牛肉挺軟不會過糊柴，感覺有先醃製過，肉量不多也小片，想大口吃肉才滿足的朋友，可以來一盤青菜炒牛肉。
菜頭湯
今天的菜頭軟綿沒粗纖維，配湯很好入口，蘿蔔湯底好喝，加上香菜點綴很有家常味，這一碗才20元當然要點！
沙茶牛肉飯
沙茶牛肉麵的麵體會吸附湯汁，麵湯看起來比較少，沙茶牛肉飯看起來像燴飯！一半是白飯，另一半是沙茶空心炒牛肉，不用上熱炒店或館子，小吃店就吃的到喔～
這的空心菜保有在清脆感，一吃就知道有新鮮，夾配牛肉片一起吃好對味！牛肉吃滑順不乾柴，白飯拌上沙茶湯噴香氣息好強烈，鹹香調味的恰到好處，小孩一下子就吃光光！
＊一開始請在地人推薦，以為是常見紅燒或清燉牛肉麵，沒想到是間沙茶牛肉麵專賣店！目前已經是第二代接手，有的在地人覺得一樣好吃，也有人說口味變了，不用去熱炒店就能吃到沙茶牛肉，我覺得還不錯～
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珍知味沙茶牛肉麵 店家資訊
電話：04-7259415
營業時間：17:00~19:30
公休：星期二、三、四
地址：彰化縣彰化市太平街76號
粉絲專頁：珍知味沙茶牛肉麵
