【桃園 華潮手創料理】香港食神推薦『 顛覆料理的第一印象 』結合傳統/異國/精髓/好味道

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龜山環球購物A8後方巷弄開了一家「華潮手創料理」,主廚用新潮手法寫下“顛覆料理的第一印象”,傳統料理不只是簡單樸實,主廚用創新料理手法擺盤不但視覺加分料理同樣深得人心,華潮更是得到香港食神寶師傅真心推薦!沒有做什麼廣告僅靠口碑傳出去,週末上門光顧的消費者不算少,許多家庭聚餐都選在這呢,同時很巧合以前同事與弟弟好朋友也都來過也大力推薦喔!!!!! 

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華潮雖然門面不算大,但是整棟有四層樓都是華潮餐廳,工業風裝潢主打特色異國料理,巷弄中不時有人經過翻閱菜單,店員都會很快速到外面很熱心做介紹!

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一樓開放式的廚房能清楚看到廚師專注做料理的嚴謹表情,廚房穿著整齊劃一黑T上衣,讓人感到華潮是家很有活力的餐廳,一點都不像台式傳統餐館,比較像來到美義式餐廳呢!二樓少了廚房空間就大上許多,活動桌適合小家庭也可以工商聚餐,二樓牆上掛了許多參賽獎牌讓人對華潮更有信心,四樓是宴 空間無菜單料理喔!如果是工商聚餐或是家族聚餐我會想試試無菜單料理。 

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華潮的菜單像是傳統捲紙,第一個聯想到的就是“ 聖旨到 ” 

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警鈴標示的是店家推薦,服務生很細心的介紹我有疑問的每一道菜,因為菜名實在是太有特色真的猜不到是蝦米?漂亮服務生介紹幾乎每桌必點的川味豬,可惜我本身對手德國豬腳不太感興趣,特色料理很多決定還是試試別的,還有搭飛機來的手作年輪、薑姜僵醬魚、干貝海膽義大利麵、東門海鮮芋糕、芝燒紅薯.. 都滿厲害,我只能分次來吃啦。

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不倒翁水杯在早午餐咖啡館見過幾次,但是餐廳還是首次見到,不管是水杯或是碗盤都是華潮特別選過的,有的甚至是上海飛過來的喔。

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招待的「涼拌豬耳 & 百香青木瓜絲」豬耳調味適中不像傳統豬耳油膩,百香口味青木瓜絲開胃味道剛好,不過酸整個就是爽脆。

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「 雞油拌飯 」這一碗雞油拌飯40元不算便宜,點了一碗來試試後覺得很不錯,飯上加了一顆有機生蛋黃撒上油蔥、雞油、醬油,整碗聞起來香氣四溢,乍看下有點傳統豬油拌飯的影子 子。

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香醇的有機蛋黃與雞油醬油拌勻,好香喔!讓人一口一口扒不停,油蔥酥味道很濃烈每一口都有古早味,可惜油蔥酥有點硬… 多少影響到整碗飯的口感。

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「 切達獅子頭 」獅子頭底部鋪滿了各式新鮮蔬菜,除了配色亮眼連營養均勻也顧及到。

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蔬菜有花菜、洋蔥、玉米黍、紅蘿蔔、彩椒!吃得出來每樣都新鮮保留食材真實原味,底部竟然有洋蔥圈?炸過的洋蔥圈趁熱吃不然皮會軟不酥脆,其實我是不太懂為何要放洋蔥圈,不過如果我懂我就開餐廳了啦…..(≧∇≦)

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原中式獅子頭大都是放在淺湯裡,這裡的改良成乾獅子頭吃起來就像是漢堡排,獅子頭略乾如果有吃起來有湯汁這道料理肯定加分。

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「 天麻雞 」盤子很特別像是長型貝殼!沒有想到中式料理也可以那麼精緻典雅, 這道料理除了有主角雞肉還有乾辣椒、花椒、洋蔥、九層塔、薑片、彩椒一同爆炒,嚐起來辣中帶麻香,雞皮很酥雞肉鮮嫩不老柴,剛上桌的薑片炸的很香酥讓我連吃好幾片,這道菜有三杯雞特有的九層塔和薑香,醬汁煮起來超下飯,還有宮保雞丁花椒的香和乾辣椒的麻兩種特色!一道菜同時擁有兩道中式精髓,確實滿好吃。

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「 義式海鮮烘蛋 」烘蛋裡有蝦仁、蛤犡、扇貝和花枝圈,平常看到的烘蛋料理都是結合起士、馬鈴薯和蔬菜,結合海鮮不常見。

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送上來同時服務生會桌邊服務幫忙拌勻喔!當然攪勻後就沒有那麼美囉。

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烘蛋帶有焦香像傳統菜圃蛋煎到金黃赤赤色,裡面的蝦仁、花枝、蛤蠣吃得出來都新鮮,平常吃扇貝十次有九次腥味都很重,這裡的不會耶!蛤蠣沾滿烘蛋吃起來比較麻煩一點。 

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「 百果清雞湯 」這雞湯有紅棗、枸杞、蘋果和竹笙,郭先生覺得味道太淡(被調味料養壞的傢伙),我喝覺得覺得很適中,比起常喝的雞湯這清爽多了也沒那麼油膩,夏天喝這個湯不會燥熱,雞湯喝起來隱約帶出紅棗和蘋果清香氣!滿好喝。

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紅棗很貼心把核去掉了,補血的紅棗可以直接吃進去,去掉核煮起來也比較入味,裡面的雞肉也滿大塊鮮嫩好吃!此時我們一家三口已經很飽因為菜色太下飯,我們除了點一碗雞油飯還有兩碗白飯,三菜一湯對我們一家來說好像太多了,呵呵。

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「 美式蘋果派 」這道只要98元?!不到百元的甜點也擺盤的那麼美,中間那塊盤中蘋果是不小心掉下來請乎略它,這蘋果派份量不小!一旁的小竹筒刻有華潮LOGO裡面是冰淇淋耶,這冰淇淋口感偏稠小孩不習慣,冰淇淋有好多的黑點香草籽耶。

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蘋果派皮不像奶油塔皮這而是先扎實後酥鬆的口感,蘋果塊好多軟嫩帶微蘋果香氣!也改良成台灣人接受的味道肉桂不過重,同時也不甜膩喔。

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*華潮三菜一湯三飯一甜點消費1200元,我們兩大一小吃有點過飽,以價格來講和一般連鎖餐廳吃下來差不多,整體口味擺飾服務氛圍都不錯,最重要的事能感受到“ 華潮從廚房裡到外場每個人都有廚師魂在裡面 ”(圖中有用的店家LOGO如果不行用,請來信告知本人會立即撤除,謝謝)

 

華潮手創料理

電話:(03) 318 1528

地址:桃園市龜山區文化路一段10巷42弄43號

營業時間:11:30 ~ 21:30

粉絲專頁:https://www.facebook.com/huachao.restaurant/


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