【桃園 晏川秋創意·麻辣】湯頭麻香不嗆·涮煮麻辣鍋

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新勢公園週邊有家川味創意麻辣鍋,有別於常吃的麻辣鍋湯頭,國人有多愛喝湯呢?拉麵要喝湯麻辣鍋也要喝湯,而正宗傳統日式拉麵和麻辣鍋是不喝湯的喔!這家麻辣鍋不建議喝湯,所以辛香料沒有用袋裝肉眼看得到辣椒花椒..等,食材涮過不用沾醬也夠味。 

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夏天吃麻辣鍋的人比較少,晚上營業我們是第一桌,晚點後才陸續有客人,平常吃的麻辣鍋口味比較重夏天真的不適合,但這家口味較麻香溫潤,不吃辣的人也可以小辣嘗鮮。 

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利用紅色與鳥籠造型吊燈營造出中國風情,裝潢還不錯,冷氣也夠強才不吃的滿身汗,我個人是很討厭吃麻辣鍋流汗全身黏黏的。 

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主鍋有蝦、田雞雙拼盤880元和蝦鴨血拼盤550元,這裡的鍋底不是按照人數而是一鍋,也不見分大小鍋而是分種類,田雞煮麻辣鍋我還是首次吃到呢!田雞就不是每個人都敢吃,我卻是很愛!

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免費提供的熱茶品項不一定,像是這天的阿薩姆紅茶就很香,對小孩來說有點苦。 

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因為麻辣鍋湯頭挺夠味,所以這區我們就沒有特別需要。 

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紅外線加熱比起一般瓦斯和電池爐安全多了!長方形的器皿也是首次見到,店長說這器皿比一般常見的麻辣鍋具高出好幾倍喔。

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左邊有12隻大草蝦而右邊是田雞,上面佈滿了各種麻辣香料,平常吃的麻辣鍋湯頭可以喝,所以香料會用布袋裝起來方便喝,這裡讓香料能煮的均勻所以香料不包裝。

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這大草蝦煮過後還是那麼有可看性,不但殼好撥,蝦肉有彈性好吃,辛香帶勁的麻辣香麻不嗆辣,果真像是店員說的一樣辣椒是唬人的!我們點的小辣挺溫和不喝水都可以,下次應該直接點中辣來挑戰。

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滷製拼盤有大腸和牛筋、牛肚,對我來說吃麻辣鍋沒有吃到大腸怎麼算數??

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在吃麻辣鍋的過程中,店長與服務生不時會來關心,並且教導我們該如何煮出最佳口感喔。

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天使紅蝦天生就是有生食條件,吃日本料理時常吃到,但麻辣鍋可就沒有印象看過,平常都是涮草蝦或是白蝦啊,天使紅蝦想嚇誰…他好大喔。

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特選美國大霜降我拍的不好,它實際上滿長的,光是用看的就已經加分。 

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牛肩脥部位沒有筋,油花分佈均勻細密,單價比起一般肉品還要高,一分錢一分貨! 

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老油條、綜合鮮蔬、小花枝、豆皮絲、讚岐烏龍麵、特選豬梅花、雙拼餃。

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綜合鮮蔬有青江菜、山藥、木耳、玉米黍… 保有水份有新鮮。 

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我滿愛吃餃子類,雙拼餃比起單一口味當然魅力更大。

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不時店員會帶長嘴壺還補高湯~

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愛吃海鮮的人有福不用單點,這鍋底12隻大草蝦都有新鮮。

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田雞也就是青蛙啦!不要看它的樣子有點可怕,但是吃起來就是滑嫩無比雞肉好吃呢,田雞炒三杯更是下飯,煮麻辣鍋也好吃。

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老油條稍微泡一下吸收麻辣燙汁即可,保持脆度才是最佳吃法。 

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這雙降牛肉除了很大片還有厚度呢!

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有厚度的牛肉不像涮涮鍋涮個幾秒就好,這肉片要稍微煮一下。

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牛肉部分還保有粉嫩色,原本以為這肉片好像煮太久會老,但出乎意料還真軟嫩滿不錯。 

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肉片不用沾醬就夠味,麻辣湯底有煮到肉片裡,連吃個兩片配個飯就很滿足。 

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鴨血越煮越入味!不吃辣的郭小弟吃了一整碗飯配了好幾塊鴨血呢。 

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讚岐烏龍麵店員說很耐煮,但不能煮太久喔!口感變得好軟,但是吸收麻辣湯汁確實好吃。 

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這餃子外皮口感也很不錯。

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外面不是一般的餃子皮是腸衣,內餡有帶菜香氣挺濃郁還不錯。 

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天使紅蝦有多大~看一下比對就知道!!!

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這天使紅蝦挺有重量,用夾子夾起來還感覺的到份量,因為滿大隻所以煮的時間也較久。

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煮好後蝦子和小一的郭小弟手掌差不多長,蝦身彎曲後小滿多。

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天使紅蝦殼滿厚也較硬,撥完殼後的紅蝦比草蝦大一點,蝦腸泥要去除乾淨再吃,腸泥比一般蝦腸泥還要大也明顯,吃起來口感很不好,一定要去除乾淨再吃!!

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這餐豐富的麻辣鍋物,我們都覺得蔬菜和肉片與草蝦都不錯,餃子類我個人也滿推薦,小花枝煮久一點腥味才不明顯,天使紅蝦也要注意背部腸泥要處理非常乾淨再吃,湯頭麻香夠味不嗆加了不少洋蔥所以帶甜味,單吃洋蔥也好甜喔!再吃鍋物的同時多少會咬到花椒,郭先生和Judy都覺得會咬到花椒不喜歡,一般吃鍋物回家都有很重的麻辣味一定要洗頭,這裡就還好吃完還可以放心去逛街,不用擔心帶了整身麻辣味~

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晏川秋創意·麻辣

電話:03-494-3838

地址:桃園市平鎮區延平路一段207號

營業時間:週一17:30-1:00,週二至週日,11:30~14:00,17:30~凌晨01:00

官網:晏川秋

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