川驕牛肉麵|想給滿分的牛肉麵!師承台北老字號.燉熬8小時牛骨高湯.清燉腱子牛好厚實

川驕牛肉麵專門店

家人給滿分的牛肉麵?!

這間放在口袋名單好一陣子,老闆師承台北老字號牛肉麵,用好幾年練就一身煮牛肉麵功夫,三年前在桃園開店,累積不少主顧客,必點的牛肉麵光是湯就熬上8小時,紅燒、清燉湯一樣強,勢均力敵難選擇,裡面牛腱子肉好厚實,口感也一極棒,為了控管第一碗到最後一碗品質,遵循SOP流程,還用半自動化煮麵機~

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川驕牛肉麵專門店 在哪?

川驕牛肉麵在桃園中正路上,熱鬧中正藝文商圈,旁邊就是展演中心與圖書總館,車程約3分鐘、步行只要7分鐘,騎車可停放中正路機車格,汽車停放全方位中正二站停車場,從全聯旁邊巷子進去,全聯消費滿300元能能免費停1小時,吃飽剛好來全聯補貨很方便~

  • 地址:桃園市桃園區中正路1023號
  • 營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
  • 公休:星期日

川驕牛肉麵專門店

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一進去在一樓拿菜單,前往二樓用餐區,點好直接交給二樓服務人員,離開到一樓結帳,整個動線設計很剛好,針對行動不便或推娃娃車的客人,也有電梯可搭乘~

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半自動化煮麵機

一進去就被半自動煮麵機吸引,透過玻璃可看到廚房好乾淨,和百貨美食街一樣的半自動化煮麵機,雖然很耗電,但為了控管品質老闆堅持使用,內用與外帶煮麵時間不一樣,外帶回家也能維持店內一樣口感。

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二樓用餐區好舒適

以牛肉麵來講用餐空間很不錯!兩面自然採光舒服,座位間不會太壅擠,加上服務人員訓練有素,就像來到餐館用餐一樣,平日中午生意很不錯,不到12點已經快坐滿~

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切盤小菜豆干、豆皮、滷蛋、海帶、牛腱..等,看起來好入味!

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川驕牛肉麵專門店 菜單

來川驕已經先做功課!招牌紅燒牛肉麵、清燉都必點,除了牛肉麵系列,也有家鄉炸醬麵、皮蛋芝麻醬拌麵,光是滷味小菜就有14種,現場吃不夠也有冷凍真空包,太吸引我了~冷凍食品家家必備。

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川驕香辣油.川驕辣椒醬

自助區有川驕香辣油、川驕辣椒醬兩種,一種是炸過花椒辛香料的紅油,另一種是特製辣椒醬,沾滷味或放牛肉麵提辣都適合。

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吃滷味要來點辣椒醬,通常我會全拿一點點來試試,沾過後就知道自己喜歡哪一種。

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湯頭要熬煮8小時!

不同湯底用不同食材去熬煮,不變的是湯底至少要熬上8小時,靈魂牛肉湯如果好喝,基本上已經贏一半。

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黃金泡菜以黃金比例調配,豆腐乳香加上獨特蒜香,香辣溫醇層次豐富,超適合當成開胃前菜。

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滷味拼盤

現點現切拼盤有海帶、豆乾和滷蛋,淋上甜味醬油膏一起吃,甘醇又不鹹膩,沾辣椒醬提點香辣感更好吃。

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牛雙拼+豆皮

牛腱、牛肚加拼豆皮!這一盤好不像牛肉麵的小菜,反倒像餐館提供的小菜,超過2人用餐適合點份來吃。

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以滷豆皮來講這好吃!滷入味不會鹹膩,一咬下去還帶點汁,細細品嚐滿嘴都是豆皮香。

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牛腱、牛肚也是水準之上,牛腱慢火細燉時間剛好,細緻牛腱肉帶點甘醇滷香,單吃就很入味。

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家鄉炸醬麵

炸醬麵要拌勻才夠味!特製炸醬有絞肉、鹹冬瓜與黑木耳,每碗還有半顆滷蛋,一旁附上小黃瓜解膩,這炸醬炒的夠香,濃郁中帶點甜香,軟Q麵量也很有誠意,吃完這碗真的很飽,重點是真的滿好吃。

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招牌紅燒牛肉麵

這碗招牌紅燒好豐富!裡面有半筋半肉與牛肚,以一碗220元來講牛肉量有誠意,加上寬麵與耗時熬製的紅燒湯頭,男生吃完這碗也會很飽~

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這塊有珍貴!牛肉結合牛筋,滷汁香滲煮到牛肉裡,不只色澤好看,連口感也是一絕!一次可以吃到兩種口感,咀嚼起來香又不塞牙縫,只能說你贏了~

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看這牛肉咬面就知道多軟嫩,每塊除了厚實還滷到很透。

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牛肚Q軟很適中沒有一點腥味,這一整條牛筋更是讚!咬下滿滿膠原蛋白,我無法抵擋牛筋攻勢,每一口都好Q嫩好吃~

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刀削寬麵軟中帶點咬勁,吸附滿滿紅燒牛肉湯,不愧是煮了8小時的牛肉湯,有淡淡豆瓣的紅燒香,底蘊溫潤不油膩,醇香還很順口會一直想喝,不會喝完急著找水。

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別以為台灣人只愛紅燒湯,這的清燉湯也很厲害!

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清燉牛肉湯

清燉牛肉湯的牛腱子好厚!喝一口我立刻給過,自從喝過北投某家清燉牛肉湯,讓我有驚艷感後,這碗同樣有感覺,輕透琥珀色湯,清爽中帶著濃郁中藥香,怎麼喝怎麼順口,這湯讓我一試成主顧!

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這一碗有好幾塊牛腱子肉,每塊都有一定厚度,真的是必點!牛腱肉帶點筋,咀嚼起來軟嫩帶點彈牙感,越咀嚼越香,絕對是合格牛腱肉~

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最喜歡吃完會口齒留香的牛肉麵!

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*桃園普遍牛肉麵比較偏鹹,隨著年齡增長很怕納含量過高,這間川驕很有水準,家人給將近滿分,從環境、湯頭、麵條到牛肉沒啥好挑惕,一吃就知道很用心,直接收納到回訪名單,紅燒、清燉都好吃~

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川驕牛肉麵專門店 資訊

電話:03-3557997

地址:桃園市桃園區中正路1023號(桃園藝文中心美食)

營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00

公休:星期日

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