【台北 紅九九個人鴛鴦鍋】一個人也能享受麻辣鍋。個人專屬三層架盤用料超實在!

藏身在延吉街【 紅九九個人鴛鴦鍋 】已經有21年歷史,四年前轉型成台灣第一家個人鴛鴦鍋,把英式下午茶三層架改成肉盤架,主打一個人也能輕鬆吃麻辣鍋,三種價位供顧客選擇,一整個套餐有湯底、主食、菜盤、拼盤和飲料甜點,招牌十八年老滷,用了二十多種漢方中藥食材完整呈現麻、鹹、辣。

紅九九標榜一個人也能吃的鴛鴦鍋,座位就像一般涮涮鍋,和隔壁客人之間有隔板,可以避免對到眼的尷尬!

12月到1月底店內舉辦『 紅九九服務之星票選活動 』!
12/1~1/31來店用餐客人至臉書或谷歌評論,即贈送「北海道生食干貝1顆」,好可惜艾瑪來的時候是11月,不然怎能放過生食干貝呢!只要寫下你最喜歡的服務人員,每個月會幫票數最多的服務人員頒獎加薪。(大家別忘記參加!幫忙打氣喔)

MENU和餐紙也是紅通通一片!

紅九九每人低消320元,招牌個人鍋物分成458元、588元、720元,差別就在肉的等級不同喔!一整個套餐有菜盤、主食、副食、甜點和飲料。(結帳金額需加收10%服務費)

如果一整個套餐還覺得不夠過癮,可以參考MENU上的人氣加點喔,像是手工蛋餃、麻辣鍋不能錯過的老油條、手工魚餃…等。

喜歡也可以外帶湯底,二到四人份麻辣鍋湯底300元,需要加點200元以上的店內單點食材喔,我個人冬天有時也會外帶麻辣湯頭,艾瑪家裡連鴛鴦鍋都有喔,回家煮鍋飯、買些肉海鮮和蔬菜就能輕鬆在家享用。

一坐下來先來杯熱茶舒服一下。

想要知道麻辣湯底加了什麼嗎? 有丁香、陳皮、肉桂、花椒…等,每樣中藥都可以打開軟木塞聞一下喔,來用餐的顧客一定要來體驗聞香。

三種招牌湯底都點來試試!

湯底:麻辣鍋、養生鍋和風蔬菜鍋

肉品:活菌松阪豬肉、修清培根牛

副餐:蔬菜拼盤、綜合菇盤 、滷水拼盤、海鮮拼盤、手作拼盤

副食:米飯、北方拉麵

飲料甜品:無糖綠茶、冰釀酸梅汁、烏梅凍、仙草凍

▲ 無糖綠茶、冰釀酸梅汁

▲ 溫補「養生鍋」

這鍋中藥白湯養生鍋浮著枸杞、紅棗,可別以為不見大量的中藥材,就是偷工減料喔,養生鍋使用了豬大骨、雞骨和雞腳,加上蒜頭、黨蔘、玉竹、川芎..等中藥材熬煮,標榜夏天喝也不會燥熱。

▲ 麻辣湯、和風蔬菜湯

這「麻辣湯頭」稱為『十八年老滷』!可是加入20多種漢方中藥食材、搭配中藥五行經長時間熬煮,愛吃辣卻不是很能吃辣的我,選擇原辣「標準辣和標準麻」,比起其它麻辣鍋這個果真有辣,而且天然辣椒炒的炒醬,麻辣湯度會隨著煮的時間而增加,鹹度每天都會測試確保品質不變,有時花椒量較多味覺會被花椒暫時麻痺,留下鹹的感覺。

和風蔬菜」湯底是用當季蔬菜和水果熬煮而成,清澈淡味的蔬菜湯很適合煮菜、海鮮等食材,涮這鍋最能吃出食材本味。

招牌四川麻辣鍋的湯底都可以無限加,咕溜滑嫩鴨血和豆腐可說是天下絕配,口口香辣鹹滋味挺不錯,很想說來碗白飯吧!

平常吃麻辣鍋都是一盤一盤桌子老是不夠擺,到紅九九不會有這個問題喔!英式下午茶的三層點心架在這化身成麻辣鍋盤架,自己一個盤架就不會和別人的菜盤搞混囉。

▲ 綜合海鮮拼盤

這是單人份的海鮮盤耶!有蛤蠣、多利魚和草蝦量挺實在,多利魚好大一塊!大顆的蛤蠣很新鮮還是活的喔。

▲ 綜合滷水拼盤

吃麻辣鍋絕對不能錯過的大腸、牛筋和牛肚,自己一鍋就不用怕滷香三寶被搶光啦!平常聚餐老是搶不到牛筋,自己吃就不會有這樣的問題喔。

單人份「精選修清培根牛」有九片!

選用「屏東活菌松阪豬」沒有施打抗生素,飼料中入海藻和活菌讓豬隻頭好壯壯。

▲ 綜合蔬菜拼盤、綜合菇類、綜合手作拼盤

吃鍋物除了肉盤重要!像是蔬菜、菇盤、手作丸更是要點,光是菇類就有袖珍菇、香菇、杏鮑菇和鴻喜菇拿來煮養生最適合,另外一大重點「綜合手作拼盤」有丸子、蛋餃、魚餃、竹絲蝦餃、花枝漿..等,這丸子拼盤比我想像中好多了,而且這蛋餃不是一般常見冷凍品,是南門市場有40年歷史的老店手工製作的呢。

▲ 北方拉麵

拉麵充份吸飽麻辣湯底香辣有勁,麵條口感偏軟不能久煮,食量小的女生應該吃完這碗就飽了吧。

送來兩種醬料一是蔥花加點麻辣湯,另一種清爽帶點甜味適合沾海鮮、蔬菜。

▲ 精選修清培根牛

這培根牛脂肪紋路還算均勻,瘦肥肉沒有集中在一塊,涮個幾秒讓牛肉變成粉肉色,嚐上一口這肉質果然沒讓我們失望,培根牛鮮嫩又細緻,吸附麻辣鹹香味還不錯。

看著培根牛在湯裡由紅白轉成嫩白,每一口都讓我迫不及待想要塞進嘴裡><“

▲ 活菌松阪豬

豬肉一直不是我會點的品項,除了「松阪豬肉和伊比利豬」這兩種,松阪豬保有厚度咬起來帶點脆度特別過癮,松阪肉即使油花少瘦肉依然不乾澀,有彈性好吃。

養生湯加上大量蔬菜越煮越甘甜!湯頭還是要煮到後面才好喝。

▲ 手打花枝漿

吃鍋物最喜歡自己手動塑形漿丸,想要多大顆小顆都能自己決定,花枝丸隨著養生湯頭沸騰不停滾動,這花枝丸彈牙又鮮甜!我們都挺喜歡的。

▲ 牛肚

滷香三寶放進麻辣鍋裡越煮越夠味,讓它完整吸收麻辣鹹鮮湯底,香氣在口腔中久久不散,另外一提!這裡的麻辣鍋是中藥材燉煮,一直持續沸騰會讓湯底會越煮越鹹,記得火關小一點喔。

▲ 大腸

麻辣鍋很少看到原型未滷的大腸,這肥腸要滷久一點才能吸附湯頭,先來一塊大腸口感軟嫩帶著香濃麻辣氣息,這大腸裡的肥油和氣味對我來講太過了,可惜我吃不慣。

▲ 牛筋

我最愛的Q彈牛筋來啦!ㄉㄨㄣㄉㄨㄣ口感嘴裡出滿膠質,麻辣湯入味真好吃。

海鮮盤的草蝦和蛤蠣都有青!一開一合的活蛤蠣更別說啦,每顆蛤蠣都會爆漿。

▲ 竹絲蝦餃、魚餃、川丸子

綜合手作拼盤一定要來個別介紹!使用團購人氣第一名的「基隆手工三記魚餃」,魚漿外皮竟然是魚鰻製成耐煮不爛,再加上真材實料的餡料,竟然也有湯汁在裡頭好吃耶。
還有我竟然看到港點會出現的「竹絲蝦餃」還真這有點奢侈!晶瑩剔透的外皮內餡Q彈,還有吃得到蝦肉!最後一個會爆汁的豬肉「川丸子 」就像顆迷你型的獅子頭,同樣有肉汁好吃~~

一整餐下來服務挺不錯,隨時都在注意客人需求!光是加湯底就不知道幾次啦~ 

▲ 烏梅凍、仙草凍

最後竟然看到我夏天必吃的「黑丸嫩仙草」,為這次美食饗宴畫下幸福句點。

*對喜歡吃麻辣鍋的人來說挺幸福,一個人也可以輕鬆吃,一整個套餐可以吃到肉、海鮮和蔬菜挺飽的!手作拼盤、海鮮拼盤和肉盤都不錯,養生湯頭越煮越好喝,麻辣湯頭不會嗆辣而是麻辣鹹三種,適合喜歡正宗四川麻辣重口味的人。

 

『 紅九九服務之星票選活動 』
12/1~1/31來店用餐客人至臉書或谷歌評論,即贈送「北海道生食干貝1顆」,好可惜艾瑪來的時候是11月,不然怎能放過生食干貝呢!只要寫下你最喜歡的服務人員,每個月會幫票數最多的服務人員頒獎加薪。(如此有意義的活動,大家別忘記參加幫忙打氣)

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紅九九個人鴛鴦鍋(市府店)

電話:02-8786-7299

地址:台北市信義區逸仙路42巷9號

營業時間 11:30-00:00

 

紅九九個人鴛鴦鍋 (延吉店)

電話:02-2772-3938

地址:台北市大安區延吉街131巷7號

營業時間 11:30-00:00

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