之前全聯被婆媽推爆的「江記梅子豆腐乳」！在桃園就有一間江記豆腐乳文化館！江記成立超過70年，第一代在日本時期與一位大陸泉州老師傅學習做豆腐乳，一開始是從家庭代工廠起家，至今已經有3000坪廠房，平日開放散客免費入館(附停車場)，超過20人可預約導覽，花100元就能體驗DIY豆腐乳，我來買豆腐乳回家配粥吃～
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江記豆腐乳文化館 在哪？
江記豆腐乳文化館位在桃園中壢區月眉路！ 也能搭乘中壢公車5082至黃厝站下車，下車步行約4分鐘即可抵達，附近沒什麼景點，自己開車騎車來比較方便，館內附設免費停車場，江記離人人麵包專業烘焙約2分鐘車程、華泰名品城約8分鐘，可安排一起走走～
- 地址：桃園市中壢區月眉路2段248巷85號
- 聯絡電話：(03)4986018 #201
- 營業時間：週一到週五08:00~12:00 / 13:00~17:00
- 公休：每週六、日
住桃園那麼久都不知道這間！江記豆腐乳文化館！
2011年設置廠房約3000多坪，每天可生產約2萬瓶豆腐乳！主打非基改黃豆、糙米、酒與砂糖，製作過程不添加防腐劑、人工色素與糖精，江記在很多賣場都買得到，相信大部分的人都吃過啦！看到這台貨車上江記LOGO就知道～
散客直接入館
現場有預約參觀與散客兩種！營業時間皆可入館，散客就是走馬看花、買產品，超過20人以上可採預約，有工廠導覽與DIY豆腐乳（需提前一個月預約）行程約兩小時～
【預約導覽+豆腐乳DIY】
- 參觀導覽時段 9:00～11:00/13:00～15:00
- 預約導覽需20人以上/40人以下
- 費用門票100元。(可抵廠內消費.不找零/DIY豆腐乳每份100元/豆漿20元/杯）
蓋章蓋章蓋章！小朋友最喜歡的蓋章～
散客停好車自己進來！館內只有平日營業，因為這挺偏僻散客也少，館內很小就眼前看到這一小間，但麻雀雖小卻五臟俱全，裝潢裝飾都挺有特色，還有早期挑攤的三輪車，一旁還有木桌、長板凳裝飾，真的很懷舊～
餐桌常客 豆腐乳
桌上豆腐乳太有戲了！怎麼可以那麼像，看起來好好吃，用看的已經感受到鹹香微辣感，好想坐下來點碗白粥～
這一小區有沙發座可稍坐休息！
牆面有江記豆腐乳文化館（新蓬萊食品廠）相關介紹！
還有豆腐乳主要成份與製作過程～
很復古的場景！好像回到阿嬤時代！
豆腐乳製作過程
豆腐乳製作流程要從豆腐開始！使用非基因黃豆，泡豆接著磨成漿，壓掉多餘水份做成豆腐，進行鹽漬豆腐發酵，豆腐與豆醬一起填入瓶，最後封蓋完成～
大家會發現豆腐乳有好幾種顏色！看起來很像，卻有色階差異，釀漬轉色從白色到金黃色，接著是咖啡色變成黑色，溫度越高變色速度越快，顏色越深越入味，表示越好吃～
江記豆腐乳 產品
一整面都是相關產品！有傳統豆腐乳、香筍、黃豆醬、豆瓣醬、禮盒、豆乳醬…等！都是賣場常見的醬製品，還有蔭冬瓜、蔭鳳梨、蔭樹子可以煮雞湯、蒸魚，立牌清楚標示重量、價格～
豆腐乳富含豐富的植物蛋白質，經過發酵後，除了能刺激食慾還能促進消化，豆腐乳有鈣、鎂、鐵..等礦物質，風味獨特很受東南亞歡迎～
好可惜裡面沒試吃！建議可詢問現場工作人員！找到適合自己的產品～
甜酒豆腐乳是人氣TOP！除了國內熱賣還外銷到歐洲呢～
除了基本各種口味豆腐乳，也有豆腐火鍋沾醬可選購，像是火鍋、薑母鴨、羊肉爐都能沾～
現場有大瓶、中瓶與小瓶可選！像我手上這罐花椒豆腐乳是新品，不知吃起來如何？反正買回家冬天配粥吃啦～
＊順路來附近買幾罐回家！冬天喜歡吃粥配豆腐乳！現場有罐裝也有禮盒裝豆腐乳，超過20人可報名導覽，報名費100元可全額抵廠內消費，也能報名豆腐乳DIY一瓶100元，總之散客有順路再來就好～
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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江記豆腐乳文化館 資訊
- 地址：桃園市中壢區月眉路2段248巷85號
- 聯絡電話：(03)4986018 #201
- 營業時間：週一到週五08:00~12:00 / 13:00~17:00
- 公休：每週六、日
- 停車場：有（工廠可臨停）
- 官網：http://www.xpl.com.tw/
- FB粉專：江記豆腐乳
- 詳細食記：日本時期代工廠起家！平日散客直接進入！買豆腐乳配粥吃
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