攤位只有兩台迷你蹦米香鍋具？賣的卻不是爆米香！這攤巴蜀爆香雞是全台唯一爆香雞，主打100%原汁原味，製作過程不加一滴水、一滴油，巴蜀爆香雞用壓力鍋原理瞬間把讓食材入味，幾分鐘後洩氣把食材倒出即可，裡面的特製巴蜀靈魂醬料也是重點之一，沒有白飯吃起來有點空虛，因為每一口都太下飯了～
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巴蜀爆香雞 在哪？
巴蜀爆香雞在新竹各大夜市出沒！這天剛好在竹北夜市看到就好奇買來吃，竹北夜市在竹北環北路五段與新光二街交叉口，算是新竹最大流動型夜市，附設停車場但車多要排挺長，附近有多間收費停車場，停車場一小時價差40元，有20元/時～60元/時，都步行幾分鐘就能到夜市，可以自己衡量看看～
- 星期一：公休
- 星期二：新竹慈雲夜市
- 星期三：新竹樹林頭夜市
- 星期四：公休(或新竹後站夜市夜市視情況而定)
- 星期五：新竹樹林頭夜市
- 星期六：竹北夜市
- 星期日：竹北夜市
很多人都是被這爆香雞鍋具給吸引！看起來很像傳統點心蹦米香，卻沒有讓人害怕的碰聲響，靠近看都不用摀耳朵～
巴蜀爆香雞 菜單
想吃什麼自己劃單！主食有雞肉、牛小排與羊肉，每份均含少量小黃瓜，幾乎每人都會加購小菜，小菜每樣30元、四樣100元，有高麗菜、米血糕、百頁豆腐、甜不辣、金針菇、杏鮑菇、豆乾、玉米筍、洋蔥與小黃瓜～
週末這天遊客挺多！劃好單付錢要等約15分鐘，繼續夜市逛逛等一下再來拿～
這台看起來像縮小版蹦米香機！之前在抖音有看過類似短片，但台灣夜市是第一次見到，一問才知道這是全台首創，不放油、不加一滴水的美味爆香雞，倒入一包包新鮮食材，加入客人選的小菜配料，最後倒特製醬汁能開始轉動～
沒幾分鐘就完成一道菜！只是客人太多要等，有點像壓力鍋原理快速加熱悶煮，煮熟後用人力打開洩氣，等氣體全部洩，就能把食材倒出來囉～
爆香雞醬汁口味都一樣！辣度是最後加在食材上，悶煮過程沒加辣椒一起悶煮，所以機器一直運轉沒有沖洗，才能一直保持同一種風味。
爆香雞加四樣小菜
這一碗雞肉加上四樣小菜！這樣不到一碗210元不算便宜，有幾塊雞肉、杏鮑菇、玉米筍、甜不辣與豆乾，我點小辣辣椒醬直接放在雞肉上，可惜今天白飯賣完了！覺得淋飯上吃CP質會比較好，這樣也能吃得飽～
醬悶原味蔬菜
玉米筍、杏鮑菇、甜不辣與豆乾！壓力悶煮所以很入味！每一口都吃得到醬香，不像很多滷味只有表面入味，這咀嚼起來很有味道，郭先生形容這就是好吃的熱炒，醬汁夠味適合淋飯吃～
帶骨雞腿肉醃製入味！雞腿肉挺細嫩不乾柴，加上辣椒醬一起吃，真的是爽辣很夠味～
＊巴蜀爆香雞在新竹各大夜市擺攤！就是入味好吃熱炒，每一口都很下飯，覺得附碗白飯CP值會比較好～
- 星期一：公休
- 星期二：新竹慈雲夜市
- 星期三：新竹樹林頭夜市
- 星期四：公休(或新竹後站夜市夜市視情況而定)
- 星期五：新竹樹林頭夜市
- 星期六：竹北夜市
- 星期日：竹北夜市
《以上為店家2024社團發佈，實際營業地點，依照現場為主》
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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巴蜀爆香雞 店家資訊
- 地址：新竹縣竹北市環北路五段（竹北夜市）
- 聯絡電話：0933-177507
- 營業時間：星期六、星期日
- 附設停車場：有
- 社團：就是這個味美味爆香雞
- 詳細食記：這真的不是蹦米香！全台唯一美味爆香雞！100%原汁原味不加一滴水，竹北夜市
