這是麵煎嗲、麥仔煎or麵粉煎？
藏在迪化街的古早餅弟免煎嗲，這攤開業好多年了！頭家不是阿伯也不是阿姨，竟然是位年輕人，傳承華陰街老阿婆的麵煎嗲，邊營業邊改良才有今天的古早餅弟，麵煎嗲有人稱麵粉煎，我從小都是叫麥仔煎，東南亞有很多類似小吃，只是名字不一樣，有月亮餅、曼煎粿、大塊麵、麵煎糕..等～
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古早餅弟免煎嗲 在哪？
迪化街不是只有買年貨乾貨！古早餅弟原本只是小攤車，後來改成一台醒目餐車，位置也很好找，就在迪化街一段50號萊爾富前，對面是永樂市場、斜對面是霞海城隍廟，搭乘捷運北門站步行約10分鐘，開車來也不用擔心停車，永樂市場有地下停車場。
- 地址：台北市大同區迪化街一段50號
- 營業時間：12:00~19:00
- 公休：星期三
古早餅弟免煎嗲 菜單
古早味免煎嗲已經漲到35元/片，有奶油、紅豆、黑糖、花生與黑芝麻五種口味，夏天單吃免煎嗲怕乾口，很多人都會買一餅配一茶，邊吃邊喝邊逛迪化街～
改良脆皮麵糊
麵糊改良後外皮更酥脆，免煎嗲都是現點現煎，現場有三個or四個大煎鍋，熱鍋到入特製的麵糊，接著把麵糊均勻抹開，蓋上蓋子等麵糊冒出小泡泡～
打開蓋子倒入滿滿餡料，都滿到沒有空隙啦！漸漸融化黑糖看起來好讚，對折就能起鍋囉～
看起來很大一鍋！一大鍋只能切成四大份，這免煎嗲真的很大一份，遇到人多要等很正常，迪化街常來我都懶得排隊，剛好沒客人我才會買～
年輕老闆跳脫傳統免煎嗲！把塑膠袋改成吸油紙袋，上面還有專屬LOGO。
黑糖 免煎嗲
剛起鍋一拿到超燙手！老闆一直提醒黑糖要趁熱吃，免煎嗲外皮好光滑，拿在手上挺有份量，凸出來的地方剛好方便咬。
側面看的出來免煎嗲挺厚實！趁熱吃外皮香酥脆口，黑糖經過高溫融化，黑糖液滲透到餅裡香甜滿分。
吃起來鬆軟帶點Q勁，黑糖漿挺濕潤，咀嚼起來不會乾口，螞蟻人肯定會喜歡，連我不是螞蟻人都愛吃。
＊還記得學生時代，肚子餓都會來上一份麥仔煎，以前常見的街頭小吃，現在也很多攤但要找一下，吃過那麼多間，古早餅弟免煎嗲滿好吃，趁熱吃外皮好酥脆，黑糖香甜口感濕潤，即使不餓我也能嗑完一整個～
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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古早餅弟免煎嗲 資訊
- 電話：0928-460069
- 地址：台北市大同區迪化街一段50號
- 營業時間：12:00~19：00
- 公休：星期三
- 粉絲專頁：古早餅弟 大稻埕免煎嗲
