老早就聽郭先生說大園有家很好吃的牛肉麵，他吃過一次後就讚不絕口，一直說下次有機會要帶我去吃看看，這天剛好經過就順道去嚐嚐傳說中的好味道，沒有想到張老爹牛肉麵是當地人氣小吃店，網路文章也是好聲連連，吃過後也覺得的確挺不錯。
桃園縣大園鄉民張萬枝25年前到空軍士官長 「張老爹」家作客，吃了碗讓他回味再三的牛肉麵，學到秘方後，遇訪客就下麵招待，常到張家作客的友人吃到不好意思，乾脆「拱」他開家麵店，開張月餘，桃園機場的機師、空姐都聞香而來。
「張老爹」牛肉麵清燉口味不油不膩，紅燒口味散發肉香。最為人稱讚許是鮮美的湯頭，搭配QQ的高筋麵條，難怪到張萬枝家作客的立委陳根德和大園鄉長張建隆都贊不絕口，張建隆更曾有10天吃7趟的記錄。
張萬枝的麵店用「張老爹」當店名。張建隆說，張萬枝的牛肉麵香味遠播，關鍵在於用獨家秘方和雞胸骨熬煮的湯頭，有別於傳統只用牛骨熬煮，味道特別鮮美，若添加剁碎的韭菜或九層塔，另有難以言喻的清香。（以上採自官網）
紅燒牛肉麵 / 細粉 紅燒牛肉麵 / 細粉 紅燒湯餃 售價:1 0 0 元
紅燒 湯麵 / 細粉 售價:7 5 元
紅燒牛肉湯 紅燒牛肉湯 紅燒牛肉湯 售價:1 3 0 元
清燉牛肉麵 / 細粉 清燉牛雜麵 / 細粉 清燉湯餃 售價:1 0 0 元
紅燒牛筋麵 / 細粉 清燉牛筋麵 / 細粉 售價:1 3 5 元
豬肉水餃 售價每顆:5 元
乾 麵 售價:4 0 元(小) 5 5 元(大)
牛雜湯 售價:8 0 元
小黃瓜不夠清脆口味也偏甜，一開始吃還挺開胃，吃到後面覺得酸度可以多一些。
每桌都有的酸菜，這裡的酸菜沒有太多油膩感， 切的也不會太細小，所以單吃也吃的到酸菜口感，清香清香不會酸。
紅燒牛肉麵110元(大)， 大的真的分量很足夠，小的100元大的110元差在麵量。
右邊是我的豬腸冬粉正常大小喔，就知道這裡的牛肉麵碗有多大！！
郭先生說平常吃的都是牛肉塊，但是今天有很多都是其他部分，有一半都是牛雜，其他器官郭先生都撈掉不吃，問了店員但他說要先和老闆娘講？！
牛肉塊是什麼部位我就不確定，因為不是我吃的啊，我只吃一小塊試試肉滿軟嫩的，但還是它的湯我比較喜歡，雖是紅燒湯頭但是喝起來卻不油膩，有點介於在紅燒與清燉之間，湯頭有一絲麻辣香很淡，第一次喝到清爽帶辣感的湯頭，帶有蔬菜與大骨的甘甜味，加上大量的蔥花提味，這湯頭我們都喜歡。
麵條很像家常麵有點軟，不是我的菜～
豬腸冬粉一碗好像60元，冬粉上面的豬腸不少至少有十多個，加上大量的薑絲聞起來就是有台灣味，滑口的冬粉加上湯頭一起吸進去，這湯喝起來也真不錯，湯喝得出來真材實料，不是一般調味粉的湯頭，湯帶有大骨甘甜味與薑絲刺激香，有點像龜山后街人氣店鴨肉冬粉的湯頭，同樣是大量的骨頭熬出鮮味，只是龜山的有加少許米酒，這裡的比較單純。
切小段的豬腸挺軟Ｑ，吃起還來沒有腥味滿乾淨，豬腸給的滿多我吃的滿開心＾＾
水餃一顆五元有高麗菜/韭菜可選，點了六顆高麗菜顆顆都算是小巨頭，一下就把盤子放滿。
這水餃和湯匙幾乎一樣大，皮滿薄的隱約看得到內餡。
皮可能是較薄所以我覺得沒有那麼Ｑ，內餡高麗菜非常脆，肉餡簡單調味很淡就是，平常吃水餃餡比較扎實，但這的料很散，像肉和菜沒有攪一起，吃起來沒有一體或是肉球感，像是一口肉一口菜一樣，雖然水餃大顆但是口感我不愛。
＊張老爹的湯頭果真是名不虛傳，口口都是真材實料好好喝，其他部分則是中規中矩沒那麼出色，下次如果有來大園不妨來試試張老爹。
張老爹牛肉麵
電話：3866198
地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路一段54號
官網：http://www.papachang.com.tw/aboutus.htm
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