*台北食記

【台北 台北堂摩那卡餅本舖】90年老字號。日本皇味手工日式最中餅

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位於台北市艋舺大道上的『 台北堂摩那卡餅本舖 』,是台灣僅存遵循古法的手工最中專賣店,從1920年創立至今已經90多年歷史,近百年的手工傳統老店真的很不簡單,在以前最中可是天皇貴族的專用甜點,一般平民老闆姓可是吃不到,到現在已經傳承到第三代了,每代的共同理念都是『 堅持手工製作 』。

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即使不知道台北堂歷史,看店面也知道這傳統甜點有多珍貴!店內還有一個稀有寶物就是烤最中餅的烤餅機,1980年台北堂用了2棟房子的價格,從日本進口一台半手工烤餅機▼,現在參觀大型觀光工廠都是看到機械化生產,可以看到老闆師傅親自手工烤餅的機台,幾乎看不到,目前為止我也只看過台北堂烤最中和台南連得堂烤煎餅。

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店內歷久不衰,最具代表性的商品:最中餅(もなかMONAKA),為特製外殼夾餡的手造米果點心,餅殼以糯米碾粉,蒸成麻糬再用細火烘烤而成,然後再搭配獨特秘方不放油紅豆餡,口味獨特,令人回味。另一搶手商品為:彩色貝殼最中冰淇淋(アイスモナカICE MONAKA),最中餅殼和香濃冰淇淋融合成日式風味冰品,也可作為中秋冰淇淋月餅。本店還有穀之實餅,以及多種日式風味最中餅殼之批發。<此段內文採自官網>

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想要製作手工的最中餅殼很花時間,第一步糯米粉要先用木蒸籠蒸熟,再把糯米粉麻糬繳勻,最後切成條狀放到餅餅模中烤膨,就是我們常吃的最中囉,真的好神奇喔!

上圖照片原網址:http://www.nextmag.com.tw/realtimenews/news/16559183(攝影:湯興漢、林玉偉)

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日式最中餅可以單買也可以買禮盒送人,中秋節剛過我忘了可以買日式最中代替月餅送人,也有餅殼批發喔!上次在林口日和也吃到台北堂的最中餅殼。

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五彩繽紛的最中餅看起來好精緻!送人真的很體面!只是最中真的不是大家都喜歡,我身邊親戚朋友也好像只有我愛吃。

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沒有想到排排站好的最餅餅也滿療癒,除了糯米餅殼顏色換上彩色新衣,連貼紙也增添彩色金屬感,最中不再是傳統點心啦!早已化身時髦甜點。

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仔細看可以注意到最中餅的殼、餡是分開來包裝,這樣才能保持NO.1 的絕佳口感。

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最中每一個看起來都很可愛!即使我只有買四個也給我紙袋裝,挺不錯。

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台北堂的最中餅自製不添加防腐劑。每塊餅包裝外都印有期限時間。

 

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最中餅無油無蛋全素者也可以吃,最中殼:純糯米餅殼 / 內餡:無油紅豆餡,兩種都不加防腐劑。

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最中外型有梅花、貝殼、四方形三種造型。

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膠帶一撕就能把殼餡包裝分開,每份最中包裝背面都放有食品乾燥劑。

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紅豆餡上同樣印有有效期限

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如果有小朋友他們一定很想DIY ,把紅豆餡擠到餅殼,再蓋上另一面殼蓋上,這時候大人等吃就好,哈哈。

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四種糯米殼味道都差不多,內餡也都是同一種,餅殼超級酥脆一咬就碎,紅豆餡微甜卻不膩!泡壺熱茶或是來杯咖啡都超搭配,立馬吃進一個最中餅還是好空虛,接二連三都吃光… 實在是“惡魔級 ”的甜點我都吃不膩。

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抹茶綠色最中餅殼搭配紅豆餡,顏色最跳耀讓人捨不得吃啊!

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* 手工堅持古法的最中已經看不到了,有經過不妨買幾個來吃吃看,體驗一下早年皇族才能享用的高貴甜點吧。

 

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台北堂摩那卡餅本舖

電話:(02)2336-2024

傳真:(02)2306-2953

地址:台北市艋舺大道52號

營業時間:星期一至五 9:00~21:00/星期六9:00~18:00

公休: 星期日

粉絲專頁:https://www.facebook.com/tpmonaka/

官網:http://www.tpmonaka.com.tw/about.html


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