位於台北市艋舺大道上的『 台北堂摩那卡餅本舖 』，是台灣僅存遵循古法的手工最中專賣店，從1920年創立至今已經90多年歷史，近百年的手工傳統老店真的很不簡單，在以前最中可是天皇貴族的專用甜點，一般平民老闆姓可是吃不到，到現在已經傳承到第三代了，每代的共同理念都是『 堅持手工製作 』。
即使不知道台北堂歷史，看店面也知道這傳統甜點有多珍貴！店內還有一個稀有寶物就是烤最中餅的烤餅機，1980年台北堂用了2棟房子的價格，從日本進口一台半手工烤餅機▼，現在參觀大型觀光工廠都是看到機械化生產，可以看到老闆師傅親自手工烤餅的機台，幾乎看不到，目前為止我也只看過台北堂烤最中和台南連得堂烤煎餅。
店內歷久不衰，最具代表性的商品：最中餅(もなかMONAKA)，為特製外殼夾餡的手造米果點心，餅殼以糯米碾粉，蒸成麻糬再用細火烘烤而成，然後再搭配獨特秘方不放油紅豆餡，口味獨特，令人回味。另一搶手商品為：彩色貝殼最中冰淇淋（アイスモナカICE MONAKA），最中餅殼和香濃冰淇淋融合成日式風味冰品，也可作為中秋冰淇淋月餅。本店還有穀之實餅，以及多種日式風味最中餅殼之批發。<此段內文採自官網>
想要製作手工的最中餅殼很花時間，第一步糯米粉要先用木蒸籠蒸熟，再把糯米粉麻糬繳勻，最後切成條狀放到餅餅模中烤膨，就是我們常吃的最中囉，真的好神奇喔！
上圖照片原網址：http://www.nextmag.com.tw/realtimenews/news/16559183（攝影：湯興漢、林玉偉）
日式最中餅可以單買也可以買禮盒送人，中秋節剛過我忘了可以買日式最中代替月餅送人，也有餅殼批發喔！上次在林口日和也吃到台北堂的最中餅殼。
五彩繽紛的最中餅看起來好精緻！送人真的很體面！只是最中真的不是大家都喜歡，我身邊親戚朋友也好像只有我愛吃。
沒有想到排排站好的最餅餅也滿療癒，除了糯米餅殼顏色換上彩色新衣，連貼紙也增添彩色金屬感，最中不再是傳統點心啦！早已化身時髦甜點。
仔細看可以注意到最中餅的殼、餡是分開來包裝，這樣才能保持NO.1 的絕佳口感。
最中每一個看起來都很可愛！即使我只有買四個也給我紙袋裝，挺不錯。
台北堂的最中餅自製不添加防腐劑。每塊餅包裝外都印有期限時間。
最中餅無油無蛋全素者也可以吃，最中殼：純糯米餅殼 / 內餡：無油紅豆餡，兩種都不加防腐劑。
最中外型有梅花、貝殼、四方形三種造型。
膠帶一撕就能把殼餡包裝分開，每份最中包裝背面都放有食品乾燥劑。
紅豆餡上同樣印有有效期限。
如果有小朋友他們一定很想DIY ，把紅豆餡擠到餅殼，再蓋上另一面殼蓋上，這時候大人等吃就好，哈哈。
四種糯米殼味道都差不多，內餡也都是同一種，餅殼超級酥脆一咬就碎，紅豆餡微甜卻不膩！泡壺熱茶或是來杯咖啡都超搭配，立馬吃進一個最中餅還是好空虛，接二連三都吃光… 實在是“惡魔級 ”的甜點我都吃不膩。
抹茶綠色最中餅殼搭配紅豆餡，顏色最跳耀讓人捨不得吃啊！
＊ 手工堅持古法的最中已經看不到了，有經過不妨買幾個來吃吃看，體驗一下早年皇族才能享用的高貴甜點吧。
台北堂摩那卡餅本舖
電話:(02)2336-2024
傳真:(02)2306-2953
地址:台北市艋舺大道52號
營業時間：星期一至五 9:00~21:00/星期六9:00~18:00
公休: 星期日
粉絲專頁：https://www.facebook.com/tpmonaka/
官網：http://www.tpmonaka.com.tw/about.html
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