【新北 月明薑母鴨】新莊炭火北港麻油薑母鴨。食材新鮮份量滿意!

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新莊知名的“月明薑母鴨” 就在新莊輔仁大學附近,鄰近好市多不到100公尺,有寒意時門外總是大排長龍,經過多次無緣嚐鮮,聽說這裡的鴨肉加上大量老薑越煮湯頭越香,喝起來滿口都是精華,炭火煮薑母鴨滋味更是好,嘗鮮完後深深覺得排隊有理!!!!!

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大門右手邊有一個窯專門在燒炭,店內是矮桌子矮椅子比傳統小火鍋高一點點,個子比較高的人可能就會不舒服。

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除了有招牌薑母鴨還有人氣竹筍雞!新品上市這四樣沒有在菜單裡。

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一上桌沒有多久就送來一爐炭火,處理炭火比較麻煩現在大都用桌上型瓦斯,用炭火來煮薑母鴨真的比較有感!但是缺點就是火力不能自己控制,鍋裡食材會不停的大滾。

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很貼心依人數送來餐具還有喜宴、熱炒常見的濕毛巾,說真的第一次看到薑母鴨還提供這種傳統濕毛巾不是薄濕紙巾耶!

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選用北港麻油爆香老薑片,下方就是細火熬煮很久的香醇鴨肉湯頭,聞起來除了有老薑和麻油香氣,還有中藥材的溫和香氣,這一鍋350元沒有強烈的酒香,習慣有酒味的人可以加50元米酒進去喔,我們不太愛濃烈酒香薑母鴨只想簡單暖暖身子,所以這鍋喝起來剛剛好。

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萵苣和高麗菜每份各50元,萵苣是冬季限定肯定要點的,份量來講也不會小氣,我覺得吃薑母鴨一定要搭萵苣才對味,但是萵苣很容易煮軟爛要特別關心它。

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薑母鴨隨便一撈就看到大塊的帶皮鴨肉和老薑片,老薑片數量之多,每一匙都會撈到好幾個小碎片,軟爛的薑片小片吃還不錯沒有辛辣味,但是大片薑片嚐起來口感就不太好,撈掉吧,大塊的鴨肉咬起來香Q帶有咬勁,比我想像中還要軟些沒有那麼柴,咬起來挺香的。

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麵線一份30元,上面是兩份麵線放一盤,這裡的麵線偏軟但不至於爛,調味適中所以吃起來滿刷嘴,我個人還是比較喜歡口感Q點的手工麵線。

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我們點的鴨血和豬血糕都已經先煮好才上桌,這鴨血每一塊都滿大器很滑口又軟嫩,還沒有腥味耶,米血糕和鴨血都是30元,店員有交代米血糕不能久煮要一直繳不然會黏鍋,米血糕很Q滿像是手工豬血糕,同樣沒有腥味,好吃耶!

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桌上有辣椒醬油和特調豆乳醬可以沾,豆乳醬香甜+辣椒辣+醬油鹹 最佳沾醬。

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超鮮紅的新鮮鴨胗一份50元,厚薄度切的滿適中不會太薄失去口感,川燙時間滿重要太久會太老,放到忘記吃起來會像橡皮筋!咬好久才能咬斷吃進去,燙到表面剩下微粉色即可,因為這時雞胗還有溫度會繼續熟成,煮太久就沒有脆脆口感啦。

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這顏色就是煮太久的了很難咬,脆脆的雞胗帶有特殊香氣加上香醇湯底,個人覺得必點喔。

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沒有在菜單上的鮮肉湯丸一份四顆50元,店員交代要煮久一點才會熟,咬上一口真的爆汁啦!吃起來像是丸中有丸,中間會流出鮮美湯汁,外層偏脆裡面軟,還滿好吃的也滿推薦。

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一開始湯頭偏溫辣度適中,雖溫和但湯頭不致於過淡,食材都放進去煮越煮越鹹湯頭也會更甘甜!我們一家三口根本吃不完最後打包回去,呵呵!當然湯頭請員工先加滿。

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蝦子一份150元可以選擇水煮或是熱炒,蝦子的雖然滿小隻但是數量滿多,一點都不小氣或是用洋蔥墊高衝賣相,熱炒鹹酥夠味算不錯囉。

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* 明月薑母鴨湯頭用料實在,加上口味不錯溫醇好喝,食材也新鮮很加分,唯獨麵線比較軟不是特別喜歡,滿推薦雞胗和鮮肉丸喔。(沒帶單眼,i6s手機拍攝)

 

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月明薑母鴨

電話:02-29019717

地址:新北市新莊區建國一路111號

營業時間:16:00~02:00

公休日:星期一

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Brightmoonduck/


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