早安鬆餅

 

材料：

A. 蛋 240克、 糖180克 、鹽4克

B. 低筋麵粉 120克

C. 鮮奶 120克

D. 溶化奶油 30克

 

作法：

 

<鬆餅機>

1. 將蛋用攪拌器打勻，加入糖、鹽繼續攪拌至乳白濃稠狀。

2.加入過篩的低筋麵粉攪勻。

3.加入鮮奶用橡皮刮刀輕輕拌勻。

4. 最後加入事先溶化的奶油輕輕拌勻，攪拌至沒有流質的水狀物即可。

5. 將松餅糊放置一旁鬆弛約20分鍾。

6. 將鬆弛好的麵糊倒入預熱好的鬆餅機中，帶燈熄表示鬆餅好了。

 

<平底鍋>

1. 平底鍋預熱，用紙巾塗上一層薄薄的奶油。

2. 倒入一大匙麵糊，直徑約15~18公分。

3. 邊源起泡泡即可翻面，2面煎至金黃即可取出食用。

 

<採自麵粉的魔法書籍>~自己打出來的鬆餅糊比市售的成品鬆軟，

 我個人一直偏好硬一點，有一點點咬勁的鬆餅，所以烤的比較久，

左邊是熄燈繼續烤約30秒~60秒的鬆餅，右邊是正常熄燈取出的鬆餅。

鬆餅可搭配鮮奶油、冰淇淋、蜂蜜、巧克力醬、果醬、楓糖、蜜紅豆…..

多到說不完呢！市售的鬆餅粉大都是1杯粉：1顆蛋：0.8杯水，

市售鬆餅粉我覺得不合口味~我都多加幾匙塘，水也只用1/3杯。

※ 鬆餅機加熱時紅燈會亮，當燈熄時可加入麵糊，蓋上蓋子紅燈會在亮起來，

    待紅燈熄時鬆餅已經好了！.我還是覺得市售鬆餅粉比較實用！！