早安鬆餅
材料:
A. 蛋 240克、 糖180克 、鹽4克
B. 低筋麵粉 120克
C. 鮮奶 120克
D. 溶化奶油 30克
作法:
<鬆餅機>
1. 將蛋用攪拌器打勻,加入糖、鹽繼續攪拌至乳白濃稠狀。
2.加入過篩的低筋麵粉攪勻。
3.加入鮮奶用橡皮刮刀輕輕拌勻。
4. 最後加入事先溶化的奶油輕輕拌勻,攪拌至沒有流質的水狀物即可。
5. 將松餅糊放置一旁鬆弛約20分鍾。
6. 將鬆弛好的麵糊倒入預熱好的鬆餅機中,帶燈熄表示鬆餅好了。
<平底鍋>
1. 平底鍋預熱,用紙巾塗上一層薄薄的奶油。
2. 倒入一大匙麵糊,直徑約15~18公分。
3. 邊源起泡泡即可翻面,2面煎至金黃即可取出食用。
<採自麵粉的魔法書籍>~自己打出來的鬆餅糊比市售的成品鬆軟,
我個人一直偏好硬一點,有一點點咬勁的鬆餅,所以烤的比較久,
左邊是熄燈繼續烤約30秒~60秒的鬆餅,右邊是正常熄燈取出的鬆餅。
鬆餅可搭配鮮奶油、冰淇淋、蜂蜜、巧克力醬、果醬、楓糖、蜜紅豆…..
多到說不完呢!市售的鬆餅粉大都是1杯粉:1顆蛋:0.8杯水,
市售鬆餅粉我覺得不合口味~我都多加幾匙塘,水也只用1/3杯。
※ 鬆餅機加熱時紅燈會亮,當燈熄時可加入麵糊,蓋上蓋子紅燈會在亮起來,
待紅燈熄時鬆餅已經好了!.我還是覺得市售鬆餅粉比較實用!!
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<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>好久沒吃了! 好想吃唷!</p>
<p>歡迎到麻煩格子走走唷~ 美食交流ing~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
[版主回覆07/29/2008 18:12:58]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;好喔!! 我這就前去您的格子逛逛!!</p>
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