輕乳酪蛋糕

*烘培點心alma02093

 

                                               輕乳酪蛋糕

 

材料：

 

奶油乳酪 120 克、  無鹽奶油 10 克  、 、低筋麵粉 20 克  、蛋黃 40 克  、檸檬皮 適量  、

蛋白 90 克  、細砂糖 35 克  、新鮮藍莓 60 克

 

做法：

(1).   將室溫軟化的奶油乳酪，加奶油隔水加熱，打攪勻，接著趁熱加入麵粉攪勻。 

(2).稍降溫後，加入蛋黃與檸檬皮，攪成均勻的乳酪糊。

(3). 蛋白加糖打發，先取1/3的量拌入乳酪糊中，再將剩餘的蛋白加入輕輕拌勻。 

 

(4). 倒入直徑6吋的圓模內，將新鮮藍莓鋪在乳酪糊表面。

 

(5). 烤箱預熱後以上、下火180℃隔水蒸烤約30分鐘左右。

 

※    <食譜採自生活好自在~藍莓乳酪蛋糕>

※    沒有藍莓~~所以想說吃原味~~怕太單調所以就取一點麵糊加上可可粉拌勻，

       在蛋糕上做出大理石的花樣，蛋糕還真的滿好吃的，我一向只偏愛重乳酪，

       但是這個配方好吃易上手，隔沒多久就做了好幾個送人吃，

       照片是我第一次做的輕乳酪蛋糕~好吃耶！

 

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3 comments Add yours

  2. &lt;p&gt;&lt;font color=#ff007f&gt;你的表皮花紋好美哦&amp;gt;&amp;lt;&lt;/font&gt;&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;&lt;font color=#ff007f&gt;真巧~慵懶前鎮子也是用他們的食譜做成鳳梨口味的^^&lt;/font&gt;&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;&lt;font color=#ff007f&gt;做起來沒有你的那麼美&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif&quot;/&gt;&lt;/font&gt;&lt;/p&gt;
    [版主回覆09/11/2007 11:53:03]&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif&quot;/&gt;&amp;nbsp; …&amp;nbsp;&amp;nbsp; 鳳梨口味…好特別

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