克林姆

 

 

                                            克林姆 <奶油餡>

 

 

今天父親節~沒有做蛋糕,平常已經吃怕了,訂蛋糕又怕被唸,

貼心的老公買了2箱500CC的海尼根,給老爸喝個夠~~~~

因為2個弟弟都當兵去沒休假,沒有人陪剛下班的老爸~

老公的姐姐回來陪公公過父親節,我就厚著臉皮陪我家老爸啦!

早上傳訊息和老爸說聲<父親節快樂.上班辛苦了!>,順便打給我家老弟

通知他要和老爸說句祝福的話,結果弟弟說~不用傳了~老爸手機早上不見了..

真是會挑時間 365分 之1 的機會耶!還好手機便宜也做停話處理了。

 

今天作好4種克林姆餡<香草、巧克力、草莓、抹茶>,

準備應付明天的菠蘿泡芙,雖然已經做過N次了,但是因為大家都說泡芙好吃,

所以對自己的泡芙比較有自信ㄟ!~~就只能做泡芙啦!~~

這個配方是之前和朱秋樺老師學,我有稍微改變成比較合自己的奶油餡,

超級好吃的,一定要試試看喔!當泡芙內餡、蛋糕夾心、鬆餅、麵包餡.. 超級實用。

 

 

材料:  牛奶280克、糖90克、鹽1克、玉米粉30 克、蛋黃1.5個 、(奶油 16克 ~最後加)

 

做法 : 將全部材料打勻(除了奶油),用隔水加熱方式邊加熱邊攪伴,攪至濃稠離開鍋子,

              加入一小瓶蓋香草精拌勻,在加入奶油攪勻〝添加亮度光澤及香氣〞即可。

 

備註: 奶油餡煮好,在表面蓋上一層保鮮膜,可防止表皮變硬喔!記得要用耐熱的保鮮膜,

            上面的奶油配方看似不多,其實我個人覺得OK了,奶油餡太多很噁心,

            我都是用打發鮮奶油1:1奶油餡,當作內餡使用,吃起來比較不會那麼膩喔,

            最上面的圖我分別是用巧克力粉加牛奶、抹茶牛奶、草莓牛奶去做變化,

            很簡單又好吃~~一定要~~做做看~~~

 

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