最近開始研究麵包，才發現還是點心比較快上手，
今天試了其他部落格前輩們的〝中種法~北海道巨蛋麵包〞，
以為今天終於可以有點進步，結果因為自己太貪心，硬要包入份量不小的奶酥餡，
因為老公想吃葡萄乾麵包，所以貪心想做大的給他吃，
右上角(只照一小角)，好不容易包好滾好~鬆弛好~~一不小心，
整個給它掉在地下<還好地板不髒>，但是麵包已經變形，餡已經快跑出來了，
烤麵包的時候一邊高一邊低，奶酥狂流的~烤完還要擦烤箱內部…
..到處都是奶酥，
看來真的和麵包沒有啥麼交集，剩下的麵糰+剩下的蔥花餡一起做成蔥花麵包，
還好還有早餐可以吃，不然就真的白忙一場勒~
上次照了COCO的食譜，做了格子燒，覺得還不錯玩，
今天試了黑糖口味，但是黑糖加太少了，所以味道沒有出來，
好可惜~~還是上次的草苺賣像比較好、也比較香，
還好我在麵糰分別包入葡萄乾，外表沾上芝麻，在入鬆餅機，
至少除了甜還有鹹，下次在試試看可可粉麵糰+耐烘培可可豆，
光用想的就還滿好吃~~
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<p>其實奶酥餡本來就很不好處理，受熱後會膨脹、碰到麵糰會讓麵糰失去黏性，這個餡料的麵包也是我的軟穴，怎麼做都做不好，讓人實在是有夠灰心。</p>
<p>剛好路過看到同病相憐的格友，順便來打打氣，別那麼快就放棄。我想或許該從麵糰的配料重新調製吧！如果麵糰的奶油（瑪琪琳等油脂類）含量降低，讓包入奶酥的麵糰接口可以快點合起來，不知道能不能有所改善。</p>
<p>我也是在療傷中，目前暫時不想再去碰奶酥了……</p>
[版主回覆08/14/2007 20:16:40]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif"/>~~謝謝~~現在發現麵包真的是一門學問~</p>
<p>自己因為愛吃麵包，所以想試試看~但是….難了~~</p>