失敗巨蛋麵包

 

 

最近開始研究麵包,才發現還是點心比較快上手,

今天試了其他部落格前輩們的〝中種法~北海道巨蛋麵包〞,

以為今天終於可以有點進步,結果因為自己太貪心,硬要包入份量不小的奶酥餡,

因為老公想吃葡萄乾麵包,所以貪心想做大的給他吃,

右上角(只照一小角),好不容易包好滾好~鬆弛好~~一不小心,

整個給它掉在地下<還好地板不髒>,但是麵包已經變形,餡已經快跑出來了,

烤麵包的時候一邊高一邊低,奶酥狂流的~烤完還要擦烤箱內部…..到處都是奶酥,

看來真的和麵包沒有啥麼交集,剩下的麵糰+剩下的蔥花餡一起做成蔥花麵包,

還好還有早餐可以吃,不然就真的白忙一場勒~

 

 

上次照了COCO的食譜,做了格子燒,覺得還不錯玩,

今天試了黑糖口味,但是黑糖加太少了,所以味道沒有出來,

好可惜~~還是上次的草苺賣像比較好、也比較香,

還好我在麵糰分別包入葡萄乾,外表沾上芝麻,在入鬆餅機,

至少除了甜還有鹹,下次在試試看可可粉麵糰+耐烘培可可豆,

 

光用想的就還滿好吃~~ ~~

 

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  1. &lt;p&gt;其實奶酥餡本來就很不好處理,受熱後會膨脹、碰到麵糰會讓麵糰失去黏性,這個餡料的麵包也是我的軟穴,怎麼做都做不好,讓人實在是有夠灰心。&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;剛好路過看到同病相憐的格友,順便來打打氣,別那麼快就放棄。我想或許該從麵糰的配料重新調製吧!如果麵糰的奶油(瑪琪琳等油脂類)含量降低,讓包入奶酥的麵糰接口可以快點合起來,不知道能不能有所改善。&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;我也是在療傷中,目前暫時不想再去碰奶酥了……&lt;/p&gt;
    [版主回覆08/14/2007 20:16:40]&lt;p&gt;&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif&quot;/&gt;~~謝謝~~現在發現麵包真的是一門學問~&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;自己因為愛吃麵包,所以想試試看~但是….難了~~&lt;/p&gt;

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