素水煎包

*中式點心alma02090

 

 

素水煎包

今天心血來潮，把冰庫的老麵拿出來退冰，做成老麵麵糰，

冰箱剩下不到一半的白菜，切絲加上鹽脫水備用。

胡蘿蔔切絲、蔥切粒、冬粉絲剪小段，很隨性的加入醬油、胡椒粉、香油、鹽、糖調味，

麵皮發好分塊，包入餡，煎至金黃加入麵粉水燒乾。

 

其實另一面面皮~已經焦了啦..

煎煎包時沒注意到等發現時~~來不及了，一翻面

已經太焦了，做了8個但是有3個成了至癌物，

還有5個可以勉強下肚，家裡冰箱沒有高麗菜就試試大白菜，

做出來沒有高麗菜好吃，有一點點大白菜特殊的苦味，

但是並不難吃~只是吃的時候就知道不是高麗菜。

 

我家老媽說我的餡好像不用錢，硬是要包入滿滿的餡才甘心，

自己人嘛！那麼客氣~用的是老媽冰箱的菜~~

之前用一般直接法的麵皮吃起來比較鬆，沒有老麵的咬勁，

我個人比較喜歡老麵法，但是因為加了老麵，

所以麵粉和水份需要自己減量，

對於麵點不通的我~~~還有很多要學的地方。

 

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