花蓮薯

 

花蓮薯 <芋頭>

今天把前幾天做麵包剩下的芋泥用掉,

皮做太多了~芋頭餡不夠,所以我的花蓮薯皮比較厚,

做成花蓮薯,網路上有很多種配方,

我是用蛋、黑糖、奶水、糖、泡打粉、低筋麵粉、小蘇打粉、轉化糖漿、

去做成糰鬆弛,在包入芋頭餡,用上火190度、下火150度烤20分鐘,

吃起來有黑糖的香味,有點黏密應該是轉化糖漿的關係,

我刷上蛋水但是顏色烤出來不夠漂亮,

所以我烤好分別在塗上溶化的奶油~~比較具賣像也比較香,

 

料理補習班也有提供食譜,但是我還未去試過,

它是用麥芽糖、蜂蜜、沙拉油、糖粉、蛋、

低筋麵粉、蘇打粉、奶粉、泡打粉、

食譜看起來感覺還不錯,裡面配方用麥芽糖不知道和轉化糖漿,

吃起來的味道差在哪?但是蜂蜜~~就好吸引人~~

用蜂蜜一定香到不行,而且這個配方是用糖粉,

用糖粉吃起來口感應該比較好吧!

 

改天再試試啦!

等試了在與大家分享心得報告喔~~

 

 

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