3種~全麥麵包

*烘培點心alma02095

 

今天做了我最愛的全麥麵包~〝採用中種法〞~

 

我之前有用湯種做麵包，但是可能是我的問題，

 

湯種做出來沒有中種麵包來的軟，

 

中種做出來的麵包到隔天一樣軟軟的，我很喜歡，

 

麵包裡面有添加小麥蛋白，和看起來像不用錢的餡，

 

麵糰是採用我做歐克麵包裡的全麥麵包，組織還算不錯，

 

3種全麥麵包分別是：核果葡萄乾、養生黑芝麻、紅棗枸杞全麥麵包，

 

一個內餡加入老公最愛的~核桃+葡萄乾、今天捲的不漂亮亂七八糟的，

 

一個內餡是用市售麵包芝麻醬，塗上去再捲，一出爐老媽就拔了好幾塊吃，

 

她直說不錯吃耶！真是開心~~ ~~真的還滿香滿誘人的，

 

另一個內餡是葡萄乾+紅棗及枸杞(老媽提供的)，他看到我在做養生麵包，

 

就把冰箱做剩的紅棗和枸杞給我，叫我加進去~~結果爆出來了~

 

夠養生吧！麵包雖然軟、料也夠多，

 

但是不漂亮ㄟ，看來自己還需要好好的磨鍊一般。

 

5 comments Add yours

  1. 說實在的我很佩服會做麵包的人..自己也喜歡吃麵包類的食物..但因學烘焙的成本好高唷..所以都買現成的解饞<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>喜歡歸喜歡..現實歸現實<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆08/27/2007 16:09:38]對阿~學烘培真的不便宜.我只有4.5年前學過6種丙級點心.
    <p>之後就沒有學.自己上網查看交流.我之前學的是救國團所以比較便宜.</p>
    <p>學費+材料費約3500左右.但是缺點是6~7個人做一個蛋糕 喔.</p>
    <p>跟本就碰不到邊<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>

  3. <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>我想妳的家人一定會很幸福的因為妳征服了他們的胃..學東西好像救國團真的比較便宜吼<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    [版主回覆08/27/2007 21:43:18]<p>他們可能只有第一年覺得幸福，後面幾年..吃膩啦！</p>
    <p>現在換玩麵包可惜家裡已經沒有什麼人.</p>
    <p>所以最後都是自肥啦！</p>
    <p>救國團那時1個老師對13~14個學生.</p>
    <p>所以學的有限.那時同學都是上班族和阿嬤級.</p>
    <p>只有我和我朋友2個20歲的小女生..</p>
    <p>如果回家不練習和抄筆記一定會白學.</p>
    <p>她主要是給你丙級考試配方和要領..</p>

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