*烘培點心

巧克力麵包

 

今天用中種做麵包~我最愛的巧克力麵包

裡面包入市售果醬,灑上彩色巧克力米~和外面麵包車賣的一樣,

麵包軟軟的~烤好後沾上烘培專用巧克力(須隔水化),

一大塊可以用滿多的90~120元之間,

因為用的巧克力品牌不同,價位也就不同,

做了6個麵包~3個巧克力~2個菠蘿~另一個一烤好就被我吞下肚了,

巧克力要等凝固之後才好吃喔,

吃起來才會像巧克力~如果還沒凝固就吃..會像在吃巧克力醬。

 

 

將麵包放涼,裝入麵包袋,封口綁緊以免與空氣接觸~水分流失,

看起來和市售的麵包真有幾分神似呢~~

家人明天的早餐~~好啦~~

 

軟的麵包我只偏愛巧克力,
這種傳統麵包,麵包店或路邊擺攤賣的麵包、
麵包車…到處都常看的到,
從小到大我家老媽最常買這個,
麵包車阿姨廣播〝麵包車來了,有大蒜麵包、奶酥麵包..〞
從小到大已經20多年了,
老媽和麵包車阿姨已經成好朋友了,
連我訂婚,麵包阿姨也有來,
麵包車阿姨的麵包總是軟軟的很好吃,
多達30多種口味~而且價格很便宜呢!
我做的麵包外型與內餡,都是學阿姨的麵包喔!

我個人喜歡吃養生全麥~有咬勁的越好,
法國麵包更是我的最愛美食之ㄧㄚ,
我只要看到法國麵包、義大利麵、咖哩<3大美食>,
就算剛吃飽,胃也會自動空出位置來呢。

現在發現麵包越來越好玩,
雖然和專業兩個字扯不上邊,
但是自己做出來的成就感,用一個字形容〝酷〞!
外國的家庭做點心似乎是很平常的事,
日本高校生也都會做便當或點心給心儀的人,
國內似乎沒有那麼普及……
身邊的朋友對烘培沒半個有興趣,
有興趣的大都是阿姨和長輩們。

我做的中種麵包食譜,是採楊桃文化的湯種布丁麵包,
配方是說中種法,但是它食譜名稱是湯種,
也不知道為什麼?? ~反正就是它101個布丁麵包就是了。
它的麵包組織真的~~我喜歡~~軟軟的,
就算到隔天還是好吃耶!

最近試了菠蘿、巧克力、椰子奶酥、布丁麵包、歐克、
全麥、甜甜圈、可頌、蔥花..等,
雖然有成功有失敗,有外觀OK的~也有看不出來是麵包的,
再加油吧!離生產還有1個月,
就在這1個月裡,繼續玩玩看。

最近想試試看的麵包類:
蛋糕吐司、微波麵包、全麥吐司、、等,
其實沒做過的我都想做看看,
希望和我一樣喜歡玩烘培的朋友們,
有好的食譜推薦給我喔,亞希都很願意嘗試ㄛ。


 

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