果醬VS巧克豆西餅

 

 

果醬小西餅     VS   巧克力豆小西餅

 

楊桃烹飪補習班－王紳禧老師 

 

酥鬆性麵糰

材料：

A.白油104g、奶油188g、糖粉188g

B.蛋104g

C.高筋麵粉125g、低筋麵粉291g

作法： 

1.白油及奶油先放置於室溫下，讓其軟化備用。

2.高筋麵粉和低筋麵粉先仔細過篩備用。

3.取攪拌缸，將作法1、2及其他所有材料置入攪拌缸內，先以攪拌機慢速攪拌到粉融合無散粉狀。

4.將作法3攪拌機轉至中速攪拌至麵糰鬆發的程度，即為酥鬆性麵糰。

 

 
櫻桃小西餅

材料：     酥鬆性麵糰250g、櫻桃醬適量、五爪擠花嘴1個、擠花袋1個

作法：

1.先將擠花嘴裝入擠花袋中，再將酥鬆性麵糰裝入擠花袋約五分滿左右備用。

 

2.將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後，在烤盤上繞圓盤狀擠出成型，

 

且注意每一小麵糰的間隔須平均，重覆此一動作至麵糰用畢。

 

3.在作法2的每一成型小麵糰的中間，擠上適量櫻桃醬備用。

 

4.烤箱先預熱上火220℃/ 下火180℃ （家用烤箱則可用200℃），

 

將作法3的櫻桃小西餅入爐烘烤約12~15分鐘。

 

5.作法4櫻桃小西餅出爐後必須先置涼，再迅速以包裝袋密封保存，以免受潮回軟。

 

※  包裝後成了 →  明天老公的點心~下午茶~

 

※ 麵團做出來有點硬~所以難擠出圖案~所以建議朋友們蛋可多加一點，

 

    餅干有點蛋腥味喔~~加點香草粉、香草精比較OK。

 

 

 

補充說明~  老公說難吃死了..

一大打擊~~老公第一次說我做的東西難吃

因為配方沒有說要加香草精

我就沒加~結果沒有味道

老公說沒有味道..又不甜..

所以建議網友們要加香草精或其他香料粉

糖的部份也要多加…

 

今天真是一大打擊…….

 

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