果醬VS巧克豆西餅


 

 

果醬小西餅     VS   巧克力豆小西餅

 

楊桃烹飪補習班-王紳禧老師 

 

酥鬆性麵糰

材料:

A.白油104g、奶油188g、糖粉188g

B.蛋104g

C.高筋麵粉125g、低筋麵粉291g

作法: 

1.白油及奶油先放置於室溫下,讓其軟化備用。

2.高筋麵粉和低筋麵粉先仔細過篩備用。

3.取攪拌缸,將作法1、2及其他所有材料置入攪拌缸內,先以攪拌機慢速攪拌到粉融合無散粉狀。

4.將作法3攪拌機轉至中速攪拌至麵糰鬆發的程度,即為酥鬆性麵糰。

 

 
櫻桃小西餅

材料:     酥鬆性麵糰250g、櫻桃醬適量、五爪擠花嘴1個、擠花袋1個

作法:

1.先將擠花嘴裝入擠花袋中,再將酥鬆性麵糰裝入擠花袋約五分滿左右備用。

 

2.將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後,在烤盤上繞圓盤狀擠出成型,

 

且注意每一小麵糰的間隔須平均,重覆此一動作至麵糰用畢。

 

3.在作法2的每一成型小麵糰的中間,擠上適量櫻桃醬備用。

 

4.烤箱先預熱上火220℃/ 下火180℃ (家用烤箱則可用200℃),

 

將作法3的櫻桃小西餅入爐烘烤約12~15分鐘。

 

5.作法4櫻桃小西餅出爐後必須先置涼,再迅速以包裝袋密封保存,以免受潮回軟。

 

※  包裝後成了 →  明天老公的點心~下午茶~

 

※ 麵團做出來有點硬~所以難擠出圖案~所以建議朋友們蛋可多加一點,

 

    餅干有點蛋腥味喔~~加點香草粉、香草精比較OK。

 

 

 

補充說明~  老公說難吃死了..

一大打擊~~老公第一次說我做的東西難吃

因為配方沒有說要加香草精

我就沒加~結果沒有味道

老公說沒有味道..又不甜..

所以建議網友們要加香草精或其他香料粉

糖的部份也要多加…

 

今天真是一大打擊…….

 

2 comments Add yours
  1. 妳有小孩嗎 ?若有的話我覺學烘焙很適合..這樣小孩在吃東西時比較安全..自己做的點心比外面的好多了
    [版主回覆09/07/2007 00:53:23]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/> 10月1號第一胎要來了..恐怖ㄋㄟ!!以前學過6種蛋糕丙級基本.</p>
    <p>戚風、海綿、天使蛋糕、三角鬆餅、重奶油蛋糕、瑞士捲這6種,</p>
    <p>就沒學了~之後自己看書與網友交流ㄟ,</p>
    <p>一開始是知道老媽喜歡吃蛋糕才去學,</p>
    <p>現在老媽吃膩了… 我只想和貝比一起做點心<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/40.gif"/></p>

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